Helado de chocolate blanco caramelizado

Hoy os dejo otro helado que sale muy rico y cremoso.. Este helado salió experimentando con los chocolates y me quedó este caramelizado que estaba buenisimo y me dije perfecto para helado.
Ya me contaréis si os gusta.

INGREDIENTES

200 g chocolate blanco

500 g leche
25 g maicena
40 g azúcar invertido o miel
1 cucharilla de aroma de vainilla
20 g mantequilla
400 g nata de montar
Fideos de chocolate

PREPARACIÓN

Troceamos el chocolate en un cuenco y lo metemos en el micro con una potencia media que se funda pero que se quede ya tostadito grumoso como harinoso, es que ha caramelizado. Esto también se podrá hacer en un cacito. Lo extendéis en un plato y lo dejáis que se ponga duro en el frigo. Se queda duro pero poroso tipo galleta.
Una vez frío meter el chocolate en el vaso y picar 5 seg. vel. 5. que quede pulverizado. De la leche se aparta un poco para disolver la maicena y se echa todo menos la nata y los fideos y se pone 10min.90º vel 2. Se vierte la mezcla en un bol y se deja enfriar
Una vez frío se coge la nata se monta a vel 31/2 y se le añade con una espátula con cuidado para que no baje. Ahora se puede meter en la heladera y después un poco al congelador o directamente al congelador revolviendo de vez en cuando hasta que se congele. Decorar a gusto con fideos de chocolate o sirope de chocolate o nata.

MODO TRADICIONAL

Troceamos el chocolate en un cuenco y lo metemos en el micro con una potencia media que se funda pero que se quede ya tostadito grumoso como harinoso, es que ha caramelizado. Esto también se podrá hacer en un cacito. Lo extendéis en un plato y lo dejáis que se ponga duro en el frigo. Se queda duro pero poroso tipo galleta.
Una vez frío picar el chocolate que quede pulverizado. De la leche se aparta un poco para disolver la maicena y se echa todo menos la nata y los fideos en un cacito y dejarlo cocer a fuego bajo revolviendo hasta que espese un poco. Se vierte la mezcla en un bol y se deja enfriar.
Una vez frío se coje la nata se monta y se añade con una espátula con cuidado para que no baje. Ahora se puede meter en la heladera y después un poco al congelador o directamente al congelador revolviendo de vez en cuando hasta que se congele. Decorar a gusto con fideos de chocolate o sirope de chocolate o nata.