Cabeza de lomo mechada (olla rápida o programable)

Hola!! Ya tenemos aquí la navidad!! Tenéis todo preparado para mañana?
Pues hoy os traigo esta cabeza de horno sencillita que se hace en un momentin y es muy socorrida. Tanto se come caliente como fría y con vuestra salsa preferida. Yo la verdad no me caliento mucho la cabeza y os aseguro que cuando quedan las "sobras" me preparo unos bocatas con un poco de mayonesa tremendos!!
Con esta entrada no quiero pasar de desearos  Felices Fiestas!!

INGREDIENTES

1 cabeza de lomo
1/2 kg de sal gorda
1 cabeza de ajos
1 hoja de laurel
15 granos de pimienta negra
Agua
Manteca de cerdo

PREPARACIÓN

En Olla Rápida: ponerle la sal, cubrir la carne de agua y echarle la cabeza de ajo un poco rajada alrededor mas los granos de pimienta y la hoja de laurel. Cerrar y cocer durante media hora, destapad y pinchad a ver si esta tierna si no darle la vuelta y dejarla 10 minutos mas (depende del tamaño)

En Olla Programable:  ponerle la sal, cubrir la carne de agua al ras que la cubra justo y echarle la cabeza de ajo un poco rajada alrededor mas los granos de pimienta y la hoja de laurel. Cerrar y cocer durante 20 minutos menú guiso, destapad y pinchad a ver si esta tierna si no darle la vuelta y dejarla 10 minutos mas (depende del tamaño)

Ahora en una sartén o en la olla ponéis un poco de manteca de cerdo y cuando esté caliente dorar la carne por todos los lados hasta que quede bien crujiente y doradita, este paso es mi perdición!! aquí me lío yo a pellizcar los cachitos de corteza durita que se sueltan y que están muy saladitos y me muero!!! mmmm.....

Rollitos - Pizza

Esta receta se prepara en un momento y es ideal así calentita para un picoteo o como entrantes. A mi hija le encanta preparársela para la cena.. Casi me da vergüenza publicarla por lo sencilla que es.
Tengo que decir que las tortitas wrap que utilizo son muy grandes, de tamaño pizza.
Este mes toca otra vez reto de Los Aromas de España y el ingrediente es el Atún de Lata.
Lo escogió mi amiga Conchi del blog  Mucho dulce y poco salado
En los ingredientes no pongo cantidades eso va a gusto de cada uno y depende de las unidades que preparéis.

INGREDIENTES

Tortitas wrap
Tomate frito
Latitas de atún
4 Quesos rallado o mozzarella
o cualquier queso que funda bien
Orégano

PREPARACIÓN

Preparar como si se tratara de una pizza. Rellenar la tortita con tomate frito, encima el atún y terminando con el queso. Espolvorear un poco de orégano por encima.

Enrollarla y tapar con tapadera apta para microondas. 

Calentar en el microondas 1 1/2 a 2 minutos, depende del tamaño del rollo. yo lo puse 2 minutos a 900w,

Cortarla en trozos y comer calentita.

Reto Los Aromas de España

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http://recetillasyotrascosillas.wordpress.com/

http://muchodulceypocosalado.blogspot.com.es/

Canastitas con champiñones al ajillo y puré de patata

Hola a tod@s!! Ando perdida!! Muchas cosillas que hacer y poquillas recetillas nuevas que puedo probar con eso de que aquí solo quieren pollo a la plancha y arroz hervido!! Pero alguna voy metiendo como estas canastillas que son de fáciles de preparar y quedan bastante resultonas. Ya podemos ir cogiendo ideas para estos días de fiestas que se avecinan. A mi lo que más me gusta es el picoteo, poder probar muchas cosas sin tener que llenarme un plato.
Esta mes toca otra vez reto de Los Aromas de España y el ingrediente es el puré de patata.
Lo escogió mi amiga Conchi del blog Mucho dulce y poco salado
En los ingredientes no pongo cantidades eso va a gusto de cada uno.

INGREDIENTES

Obleas de empanadillas
Aove
Champiñones laminados
Ajos picados
Jamón picado en taquitos
Pimienta negra

Para el puré de patatas:
Patatas o sobre de puré
Leche o leche + agua
Pimienta negra
Sal
Nuez Moscada
Mantequilla
Mix 4 quesos rallados

PREPARACIÓN

Preparar el puré de patatas sea con patatas o con sobre pero que quede espesito. Reservar.
Preparar los champis al ajillo añadiendo abundante jamón y pimienta negra, no añadir sal!!

Precalentar el horno a 190º.

Engrasar unas tartaletas y forrar con las obleas o también sirve el molde de los cupcakes que se pueden forrar con las obleas.  

Repartir el relleno por las obleas.

Rellenar una manga pastelera con el puré de patatas y cubrir el relleno como si fuera un cupcake y después cubrir con un poco de queso rallado.

Hornear durante unos 20 minutos.

Reto Los Aromas de España

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Y ahora os quiero enseñar este lote de mazapanes artesanos de la empresa familiar Barroso 

La empresa familiar Barroso utiliza ingredientes de primera calidad. La empresa con un siglo de antigüedad mantiene celosamente la tradición conservando el proceso de fabricación para que nosotros podamos degustar autentico mazapán de Toledo.

http://mazapanesbarroso.com/

Tartaletas com queso de cabra y mermelada de cebolla

Ya está el finde aquí!! Bueno, entre la invasión de huevos escoceses, jajaja os dejo estas tartaletas como aperitivo o entrante. Si os gustan los sabores fuertes os van a encantar!! Con la bandeja de moldes para cupcakes se preparan en un plis!! Aunque se vea que sobresalga la la oblea os aseguro que no sobra nada de nada.

INGREDIENTES

1 paquete de obleas para empanadillas (tamaño grande)
1 1/2  rulo de queso de cabra
Pimienta negra
Orégano
Mermelada de cebolla juker

PREPARACIÓN

Engrasamos el molde y forramos los huecos con las obleas.

Cortamos el queso en rodajas de un dedo y rellenamos las obleas. Les ponemos encima pimienta y orégano a gusto.

Ahora terminamos con una cucharadita de mermelada y metemos al horno precalentado a 170º hasta que veamos que tienen color. Cuidado no ponerlo fuerte si no se tuestan por arriba y por el fondo quedan a medio hacer!!

Seitán rebozado, croquetas de mijo de queso con ensalada con champiñones

Hola a tod@s!! Por fin parece que se asoma el sol por toda España!! Por aquí en el sur no nos podíamos quejar mucho pero por el norte hay que ver... hace tiempo que ni un rayito de sol!!
Para celebrarlo os propongo esta ensalada que con el setán y las croquetas de mijo de  Natursoy. que son productos ecológicos.  Sin proponermelo he preparado en un momentín un plato vegano!!
Los champis van en crudo pero ya veréis como se maceran y queda una ensalada sencilla pero riquísima!!

INGREDIENTES

150 g de champiñones laminados
2 cucharadas de azúcar moreno
3 cucharadas de vinagre de vino blanco
Cebolla
1 tomate
Ensalada variada
Pimienta negra
Sal
Aove
Setán rebozado  Natursoy.
Croquetas de mijo de queso   Natursoy.

PREPARACIÓN

Ponemos los champis en un plato y el azúcar moreno por encima. Por encima del azúcar el vinagre y dejamos macerar 15 minutos.

Pasado el tiempo le damos unas vueltas y dejamos otros 15 minutos.

Ya están listos para poner en nuestra ensalada. Trocear el tomate, picar la cebolla. Aliñar normalmente y como vinagre utilizar el de los chanpis.

Freír las croquetas y el setán y dejarlo un momento en papel absorbente.

Apuntaros al SORTEO!!!!

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Mega croquetas de queso rellenas

Receta fácilita y una rica tapita para tomarse con una cervecita!! Con un trocito de queso, en este caso desde mahón-menorca queso curado Binigarba de spirit of menorca en una bechamel y unas salchichitas de pollo conseguimos unas mega croquetas rellenas de rechupete!!

INGREDIENTES

30g de queso curado Binigarba  de spirit of menorca
50g de mantequilla
100g de harina
400g de leche
Sal
Pimienta
Nuez moscada
15 salchichas de pollo

Huevo batido
Pan rallado
Aceite para freír

PREPARACIÓN

Primero con unos golpes de turbo picar el queso

Calentar en la Thermomix la mantequilla 3 min. 100º  vel. 1.

Añadir la harina 3 min. 100º vel. 4

Añadir la leche, sal, pimienta y nuez muescada. mezclar 5 seg. vel. 6 luego 5 min 100º vel. 4.

Añadir por el vocal el queso y 1 min. 100º vel. 4

Repartir en un recipiente hondo las salchichas de pollo y cubrirlas con bechamel

Ponerle un papel absorbente encima y un film de plástico para que no se moje.Dejar enfriar y cuajar

Una vez frío formar con dos cucharas las croquetas con una salchicha dentro, pasar por huevo batido y  pan rallado. Freír en abundante aceite pocas  cada vez.

Apuntaros al sorteo!!!

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