Pan de Saboya (panificadora)

Os había prometido ir publicando recetas de pan en panificadora. Pues hoy os traigo este pan de Saboya que por sus ingredientes, es para un grupo reducido de paladares!! Si si reconozco que no a todos les puede gustar este pan empezando por mis hijos!!jajaja Mi maridín y yo no le hicimos muchos feos y nos lo zampamos a trozos!! Es qué el pan entre otras cosas lleva champiñones!! Le gustará a la reina de los panes??

                                                                                                                                                           INGREDIENTES

Peso                                            750g                1000g

Agua                                            375ml               500ml
Sal                                               11/2 cc *              2cc*
Harina de fuerza                              375g                 500g
Harina de centeno                            150g                  200g
Levadura de panadería seca                3/4cc*                 1cc*
Cebollas (más algunos aros)                25g                    30g
Champiñones                                   30g                    40g
Queso beaufort en dados                    60g                    80g
(yo guyér)

*cc = cucharilla de café

PREPARACIÓN

Escoger el peso. Poner los ingredientes en la cubeta, el agua, champiñones y cebolla laminados (reservar unos aros de cebolla), dados de queso y sal. A continuación añadir las dos harinas y la levadura seca.Colocar la cubeta en su sitio y seleccionar programa 5 o uno que dure sobre 3 horas para que hagáis el calculo con vuestra panificadora. Seleccionar el peso y el tostado, yo puse el medio. Encender la maquina. Entre 30 y 45 minutos antes de terminar abrir la tapadera y mirar si esta firme la corteza para poner los aros de cebolla reservados.
Bueno espero que a algunos os guste este pan un poco peculiar  que según parece lleva el nombre por el origen del queso beaufort que proviene de Saboya.

No olvidaros de apuntaros al SORTEO!!!

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Tartaletas con melocotón y crema de queso

Hola amig@s!! Hoy postre rápido y sin embargo queda bastante vistoso. Si se presenta visita se pueden  preparar para la merienda  con la fruta que prefieras, tanto en almíbar como fresca. Esta vez utilicé melocotones en almíbar y crema de queso y nata. Esta receta es para el reto del mes de marzo de Los Aromas de España y el ingrediente de este mes que es el azúcar lo pone mi amiga Conchi del blog mucho dulce y poco salado

INGREDIENTES

1 plancha de hojaldre
Melocotones en almíbar
300ml de nata de montar
4 cucharadas de azúcar glas o más
4 cucharadas de queso crema de untar
1 cucharadita de aroma de vainilla

PREPARACIÓN

Cortamos unos círculos en el hojaldre y forramos los moldes engrasados.Pinchar el fondo para que no suban mucho.

Hornear en el horno precalentado a 200º durante unos 12 a 15 minutos o hasta que el hojaldre haya subido y tenga color.

Ahora poner en la thermomix o en el vaso de la batidora la nata muy fría el azúcar glas, el aroma  y  el queso. Batir con cuidado de no pasarse y no se haga mantequilla.

Pasamos la crema a una manga pastelera y rellenamos las tartaletas.

Cortamos los melocotones en gajos finos, los ponemos encima del relleno y terminamos decorando con más crema.

Reto

Los Aromas de España!!

 El ingrediente de este mes es el azúcar y esta es mi aportación!!

Mis blogs amigos:

http://muchodulceypocosalado.blogspot.com.es/

http://recetillasyotrascosillas.wordpress.com/

http://miscositassrv.blogspot.com.es/

Aún estáis a tiempo de apuntaros al  SORTEO!!!!!

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Medallones de lomo al roquefort

La receta de hoy se puede decir que es de las preferidas de mi hija. Creo que todo lo que lleve  roquefort se lo come sin rechistar!! Es una receta que no lleva mucho tiempo prepararla y sin embargo el resultado es muy rico. Aproveche esta receta para regar la carne con vino oloroso El Guiso que para mi gusto queda con un olor y sabor  de primera.

INGREDIENTES      4 personas

1 kg de cinta de lomo
1 cebolla grande
100g de queso roquefort
Un puñado de almendras
Beicon
Pimienta negra
Sal
Ramitas de tomillo fresco
1 vaso de vino oloroso El Guiso
Aove (aceite de oliva virgen extra)
4x 125g  vasitos Arroz Basmatti brillante
Perejil picado

PREPARACIÓN

Empezamos con limpiar la cinta de lomo quitándose la capa de grasa que la rodea. Partimos en 4 medallones.

Cada medallón lo abrimos como un librito y rellenamos con queso roquefort.

Cerramos los libritos sal-pimentamos y los rodeamos con beicon sujetando con palillos.

En una sartén con aove los sellamos vuelta y vuelta y reservamos.

En el mismo aceite, si hace falta se añade más, salteamos la cebolla en juliana sal-pimentamos y añadimos las almendras y el vino. Lo dejamos pochar 2 minutos.

Encender el horno a 200º

En una fuente de horno poner los medallones y las ramitas de tomillo.

Echar por encima la cebolla y el vino.

Horneamos  a horno fuerte unos 15-20 minutos que veamos que tienen color.

Calentar en el microondas cada vasito de arroz durante un minuto, servir con un molde y repartir perejil picado por encima.

Apuntaros al sorteo!! 

Aquí

Regalos del Sorteo

Hoy solo os quiero enseñar las fotitos de los regalos del Sorteo ya que en la foto están todos amontonados!! A ver si os animáis a participar, lo podéis hacer pinchando  aquí  y también en la foto del logo.

 

Apuntaros pinchando aquí o en la foto

Torrijas al moscatel con miel

Ya se acerca la semana santa y hay ganas e torrijas!! Hoy os dejo estas con vino moscatel de Bodegas Valdepablo que salen rubitas. Se pueden preparar con mistela o un vino dulce normal que quedan más morenas pero no menos ricas. Ya tengo publicadas unas torrijas de anís que preparaba mi madre en Galicia, si queréis la podéis ver  aquí
Por aquí por Sevilla se preparan con vino dulce y miel y yo aprendí de mi suegra.
Ya tenéis donde escoger, norte o sur!! jajaja

INGREDIENTES     40 torrijas

1 paquete de pan de torrijas ( Yo  de 4x6cm)
500ml moscatel Augusta Bilbilis Bodegas Valdepablo
4 huevos
75ml de leche
Aceite para freír
400g de miel
150ml de agua

PREPARACIÓN

Las cantidades son orientativas, depende del tamaño del pan y de como absorvan los liquidos, puede ser más cantidad que se puede añadir.
Pasamos el pan vuelta y vuelta por el moscatel que se mojen y las dejamos reposar tapadas en unas fuente 2 o 3 horas para que se esponjen.

Ponemos a calentar el aceite. En un recipiente batimos los huevos y mezclamos la leche.

Vamos pasando las torrijas por el huevo.

Las freímos en aceite con cuidado que no se quemen. Ir quitando los flecos que quedan por el aceite. Pasarlas a una fuente con papel absorvente

Ahora calentar la miel con el agua en una olla y cuando rompa a hervir bajar el fuego y mantenerlo suave. Con una cuchara mojad en la miel,  ahora coged un poco entre dos dedos y pegarlos y separarlos, no tiene que quedar muy pegajoso, si fuese así añadid un poco más de agua. Eso se hace para que cuando se enfríe la miel no se peguen las torrijas unas con las otras.

Quitarle los bigotes a las torrijas y pasarlas por la miel. Se guardan en un tupper añadiéndoles la miel que sobra. De vez en cuando darles la vuelta, las de arriba para abajo.

Acordaros de apuntaros   AQUÍ

¡¡¡SORTEO!!!

Nota: las palabras destacadas en otro color son enlaces a otra página.