Helado de yogurt Griego de Stracciatella

Ya el verano ha pasado pero eso no quiere decir que se acabaron los helados!! En casa se comen  durante todo el año, da igual que sea invierno o verano.

INGREDIENTES

4 yogures griegos de stracciatella
500g de nata o leche evaporada
3 cucharadas de azúcar invertido o miel
3 cucharadas de azúcar
50g de chocolate picado

PREPARACIÓN

Antes de nada se meten en el congelador un par de horas la nata o la leche evaporada.
En un bol se monta la nata, que quede semi montada, o la leche evaporada. Se añade el chocolate que mas guste picadito, los yogures y los azúcares mezclando todo con cuidado.
Si se tiene heladera se vierte todo en ella y se pone a funcionar hasta que el helado esté cremoso. Si se quiere más helado es conveniente de meterlo en el congelador en un envase.
Si no tenemos heladera se vierte la mezcla en un recipiente y se pone en el congelador dándole una vuelta a la mezcla a las 2 horas y después a la hora.
A la hora de servirlo le puse un poco de dulce de leche con sabor a caramelo y esta delicioso!!

Helado cremoso de caramelo

Aquí os dejo otro heladito que preparo mucho y os prometo que es muy cremoso,

Ya veis, se puede decir que entre ensaladas, aliños y helados pasamos la calor del verano!!

INGREDIENTES

CARAMELO

100 g azúcar
50 g agua
20 g mantequilla

HELADO

400 g leche
4 cucharadas de leche condensada
15 g maicena
50 g azúcar invertido o miel
1 cucharadita de aroma de vainilla
400 g de nata para montar

PREPARACIÓN

Este es un helado muy cremoso , lo hice en la heladera, pero si lo queréis mas espeso lo metéis en el congelador.
Caramelo
En primer lugar hacemos el caramelo para pulverizarlo mas tarde. Engrasamos una  placa de horno para luego extenderlo y cuando este frió partirlo con la mano. 
Cogemos un cacito echamos el azúcar y el agua ponemos a hervir revolvemos de vez en cuando. Cuando esté dorado se añade la mantequilla, unas vueltas que se mezcle y a la placa a enfriar.
Helado
Cuando este frió el caramelo (sabe muy bien) al vaso 15 seg. 5-10, o en una picadora se pulveriza.
En una taza se disuelve la maizena en una poca de leche de la medida y se añade al vaso junto con la otra y los demás ingredientes menos la nata. 8 min. 100º vel. 2. o en un cacito lo mismo a fuego suave revolviendo seguido.
Al terminar se reserva a enfriar cuanto más mejor. El siguiente paso es montar la nata con mariposa sin tiempo vel. 3 1/2, o con la batidora. Después se mezcla lo reservado con cuidado y se vierte en la heladera y se pone unos 40 min. o al congelador. Decorar a gusto, yo le puse crocanti y caramelo.
Listo, espero que os guste!!

Helado de frutos del bosque "light"

Holaaaa!! Es que tengo mono del blog!! No puedo dejar de pasar por aquí y a paso os dejo este heladito que no es demasiado calórico.

INGREDIENTES

350 g de frutos del bosque congelados

4 cucharadas de edulcorante

2 cucharadas de azúcar invertido o miel

2 yogures naturales 0,0
300 g de nata ( 15% de grasa)

PREPARACIÓN

Triturar la fruta 2 min. vel 5-7-10. Colar la cremita para quitar toda semilla. Volver al vaso e introducir todos los demás ingredientes y batir 2 min. vel. 5 1/2.

Los mismos pasos se hacen con una batidora normal. Pasar el helado a la heladera o al congelador. Sacar un rato antes de servirlo. Decorar a gusto

Nota:

Si lo queréis mas cremoso y un poco mas calórico podéis cambiar los yogures por los yogures griegos y la nata por la de montar que se monta a parte y se mezcla después con la mezcla.

Helado de chocolate blanco caramelizado

Hoy os dejo otro helado que sale muy rico y cremoso.. Este helado salió experimentando con los chocolates y me quedó este caramelizado que estaba buenisimo y me dije perfecto para helado.
Ya me contaréis si os gusta.

INGREDIENTES

200 g chocolate blanco

500 g leche
25 g maicena
40 g azúcar invertido o miel
1 cucharilla de aroma de vainilla
20 g mantequilla
400 g nata de montar
Fideos de chocolate

PREPARACIÓN

Troceamos el chocolate en un cuenco y lo metemos en el micro con una potencia media que se funda pero que se quede ya tostadito grumoso como harinoso, es que ha caramelizado. Esto también se podrá hacer en un cacito. Lo extendéis en un plato y lo dejáis que se ponga duro en el frigo. Se queda duro pero poroso tipo galleta.
Una vez frío meter el chocolate en el vaso y picar 5 seg. vel. 5. que quede pulverizado. De la leche se aparta un poco para disolver la maicena y se echa todo menos la nata y los fideos y se pone 10min.90º vel 2. Se vierte la mezcla en un bol y se deja enfriar
Una vez frío se coge la nata se monta a vel 31/2 y se le añade con una espátula con cuidado para que no baje. Ahora se puede meter en la heladera y después un poco al congelador o directamente al congelador revolviendo de vez en cuando hasta que se congele. Decorar a gusto con fideos de chocolate o sirope de chocolate o nata.

MODO TRADICIONAL

Troceamos el chocolate en un cuenco y lo metemos en el micro con una potencia media que se funda pero que se quede ya tostadito grumoso como harinoso, es que ha caramelizado. Esto también se podrá hacer en un cacito. Lo extendéis en un plato y lo dejáis que se ponga duro en el frigo. Se queda duro pero poroso tipo galleta.
Una vez frío picar el chocolate que quede pulverizado. De la leche se aparta un poco para disolver la maicena y se echa todo menos la nata y los fideos en un cacito y dejarlo cocer a fuego bajo revolviendo hasta que espese un poco. Se vierte la mezcla en un bol y se deja enfriar.
Una vez frío se coje la nata se monta y se añade con una espátula con cuidado para que no baje. Ahora se puede meter en la heladera y después un poco al congelador o directamente al congelador revolviendo de vez en cuando hasta que se congele. Decorar a gusto con fideos de chocolate o sirope de chocolate o nata.

Helado de galletas Maria

Hola!! Ya va siendo hora que inaugure mi temporada de helados!! Con la calor que hace ya apetece comerse alguno. Este que os traigo hoy es de los preferidos aquí en casa y es de lo más fácil de hacer. Os puedo asegurar que las bolitas de helado estaban redondas antes de hacer la foto y si me descuido a terminar de hacerla me encuentro sin helado!!

INGREDIENTES

100 g galletas maría

500 g leche evaporada semicongelada (1 brik)

3 cucharadas de edulcorante

3 cucharadas de azúcar invertido o miel

200 g nata de montar
1 clara de huevo

PREPARACIÓN

En primer lugar trituramos las galletas 15 seg. vel 6 y reservamos.
Montamos la nata y reservamos.
Cortamos el brik de leche evaporada ( Del Lidl por eso me gusta porque va tal cual al congelador) lo vaciamos en el vaso con el edulcorante y el azúcar invertido o la miel 20 seg vel 4
Montamos la mariposa y  3 min vel.3 1/2 cuándo pase uno echamos por el bocal la clara. Tiene que doblar el volumen
Quitar mariposa. Añadimos las galletas 10 seg vel 3.
En un bol mezclarlo con la nata reservada.
Si tenéis Heladera lo metéis unos 25 min. hasta que esté listo, si no al congelador hasta el día siguiente y si queréis lo podéis batir unos seg. a vel. 5-6.
Queda super cremoso  Decorar a gusto

DE MODO TRADICIONAL

En primer lugar trituramos las galletas.
Montamos la nata y reservamos.
Cortamos con las tijeras el brik de leche evaporada ( Del Lidl por eso me gusta porque va tal cual al congelador) lo vaciamos en un bol con el edulcorante, la clara y el azúcar invertido o la miel y batimos hasta que doble el volumen.
Añadimos las galletas y la nata reservada y con una espátula lo mezclamos.
Si tenéis Heladera lo metéis unos 25 min. hasta que esté listo, si no al congelador hasta el día siguiente
Queda super cremoso  Decorar a gusto

Acordaros que estoy de ¡¡¡SORTEO!!! Animaros!!