Bonito encebollado (Olla Programable)

Os dejo otra receta preparada en la olla programable.Un bonito encebollado que ahora encontramos en abundancia en todas las pescaderías y a buen precio que hay que mirar por el bolsillo!!
Que os puedo decir de este plato que seguro que ya todos lo preparáis.......que es fácil, rápido y barato y aún encima queda muy rico?

INGREDIENTES

1 rodaja de 3cm - 4cm de grosor por persona
1/4 de cubilete unos (50ml) Aceite de oliva virgen extra  yo La Zalea MercAndalucía
2 cebollas en juliana
3 dientes de ajo fileteados
Sal
Pimienta negra
Orégano
Vino blanco, Albariño......o similar
1 hoja de laurel
Para acompañar brócolí, arroz, puré......

PREPARACIÓN

Sal - pimentar y poner orégano al bonito.
Poner el aceite en la cubeta y programar menú sofreír. Cuando esté caliente dorar un poco la  cebolla con los ajos.
Retirar de la cubeta reservar. Marcar vuelta y vuelta el bonito anular la función y seguidamente añadir la cebolla el laurel y el vino.
Yo como dejé descongelar unos brócoli y así ya están ya muy tiernos, aproveché y puse la bandeja de vapor y los brócoli encima con un poco de sal y pimienta.
Cerrar la olla y programar 4 minutos menú pescado válvula cerrada.
Al termina despresurizar a mano y acompañar con lo que guste.

http://mercandalucia.es/

Pastel de queso con salmón y espárragos

Un rico pastel salado que fresquito se come solo!! He descubierto que me encanta esta combinación de salmón y espárragos y lo prepararé seguro más veces. Por supuesto que se puede comer templado pero para mi gusto gana más cuando está frío.

INGREDIENTES

1 hoja de masa quebrada
4 huevos
400 ml de nata
300 g de queso en crema
100 g de queso roquefort
200 g de salmón salvaje ahumado Sockeye
1 lata de espárragos trigueros en aceite de oliva de Huétor Tájar
Pimienta negra
SAL

PREPARACIÓN

Engrasar un molde (el mío de 28cm) y forrar con la masa quebrada. Pinchar el fondo ponerle un papel de horno encima y alubias o garbanzos. Hornear 10 min. a 180ª.
Mientras se prepara el relleno. De los huevos apartamos un poco de clara en un cuenco, lo suficiente para pincelar el fondo del pastel una vez salido del horno. Ponemos los huevos en un recipiente hondo o en el vaso de la batidora añadiendo la nata, los quesos, pimienta y sal. Batimos todo hasta que esté el queso integrado.
Sacamos del horno la masa quebrada y pincelamos con la clara el fondo, esto sirve para formar una película aislante y así queda la masa más crujiente.

Mientras lo dejamos secar un poco troceamos el salmón y escurrimos bien los espárragos trigueros. Repartimos por el fondo y reservamos alguno para arriba.

Rellenamos con la crema y repartimos el salmón ahumado y el resto de los espárragos.

Volvemos a meter al horno unos 20 min. o hasta que el relleno esté cuajado. Se nota porque el relleno se hincha un poco aunque después se baje.

http://www.wildalaskasalmon.eu

Salmón en miel y mostaza con espárragos trigueros

La receta de hoy para no variar también es sencilla pero muy sabrosa. Tengo que reconocer que me encanta el salmón tanto fresco como ahumado. Teniendo también unos espárragos trigueros me pareció la combinación perfecta para este plato.

INGREDIENTES           2 personas

2 porciones de 227g de salmón salvaje de Alaska Sockeye
1 lata de espárragos trigueros en aceite de oliva de Huétor Tájar (trae bastante)
2 cucharadas de mantequilla
1 cucharada de azúcar moreno
2 cucharadas de mostaza dijon
1 cucharada de miel
2 cucharadas de soja
Aove
Queso parmesano rallado (vale otro)
Sal
Pimienta negra

PREPARACIÓN

Escurrimos los espárragos y los ponemos en un recipiente que resista el horneado. Los espolvoreamos con queso y reservamos.

En un bol apto para microondas ponemos la mantequilla con el azúcar y fundimos a media potencia.
Removemos bien que se integre el azúcar y añadimos la mostaza, la miel y la soja y volvemos a remover.
El salmón lo salpimentamos sin pasarnos de sal. Echamos un poquito de aceite en una sartén y ponemos el salmón con la piel hacia arriba.

Mientras ponemos el gril en el horno y metemos a gratinar los espárragos. A los dos minutos le damos la vuelta al salmón y le ponemos encima de la parte hecha una cucharada de la salsa.

Dos minutos más y ya está listo. Enplatamos regando el salmón con el resto de salsa y acompañamos con los espárragos trigueros gratinados.

Los espárragos trigueros de Huétor Tájar son los únicos con Dominación, nacidos en la sierra y criados en la Vega. El esparrago Huétor Tájar se recolecta y manipula en  menos de 24 horas hasta su puesta en mercado para garantizar su máxima frescura y calidad.

El WILD ALASKA SALMON (Salmón salvaje de Alaska) es un salmón de primerísima calidad.

Lo podéis encontrar aquí:

http://www.nutryfish.es/

Salmón Keta en supermercados Eroski

Salmón salvaje rojo o Sockeye en Makro

Bacalao negro Makro

http://www.wildalaskasalmon.eu

Nota: Las palabras de otro color son enlaces

Espárragos trigueros con huevos y pan rústico (panificadora)

Hola!! Hoy os traigo este platito que se come mucho aquí por el sur. Les cuaje unos huevos y quedaron....mmmmmm....!!! Acompañado con un pan rústico (en panificadora),  mojando acabamos con el.
Ya toca otra vez receta del reto de Los Aromas de España y este mes el ingrediente es el huevo.

INGREDIENTES

1 manojo de espárragos trigueros
1 cabeza de ajos
1 cucharada de pimentón dulce
1 vaso de caldo de verduras
2 rebanadas de pan
Especies para caracoles (bolitas de pimienta, comino, cayena....)
Aove
4 huevos

Pan rústico

750g     1000g

305ml     405ml          Agua
1/2cs       1cs             Aceite de oliva
11/2cc     1cc             Sal
1 cs         11/2cs         Azúcar
2 cs         21/2cs         Leche en polvo
240g        330g           Harina de fuerza
120g        165g           Harina integral
120g        165g           Harina de centeno
11/2cc      2cc             Levadura seca de panadero

cc = cucharada café
cs = cucharada sopera

PREPARACIÓN

Trocear los espárragos desechando la parte leñosa.
Le damos un golpe con el cuchillo plano a los dientes de ajo.
En una sarten ponemos un buen chorro de aceite y freímos las dos rebanadas de pan, lo remojamos en parte del vaso de caldo, reservamos.
Añadimos un poco más de aceite y freímos los ajos sin que se quemen.
Bajamos el fuego y añadimos la cucharada de pimentón removiendo para que no se queme.
En seguida se añaden los espárragos, le damos una vuelta y añadimos el caldo de verdura que queda, salamos y a fuego suave dejamos que poche.
En un mortero ponemos las especias, sacamos unos ajos de la sarten y los añadimos y machacamos bien.
Le agregamos también el pan remojado y mezclamos.
Volcamos la mezcla a la sarten y removemos.
Ahora cascamos los huevos y los cuajamos en la sarten con loa espárragos.

Pan rústico

Verter los ingredientes en la cuba según el orden de ingredientes.
Colocar la cuba en la maquina y seleccionar el peso y el programa 6 o el programa pan integral.
Escoger el grado de tostado.
El programa para orientaros dura 3 horas 5 minutos.

Reto Los Aromas de España

Mis blogs amigos

http://recetillasyotrascosillas.wordpress.com/

http://muchodulceypocosalado.blogspot.com.es/

Fajitas con verduras

Hoy os traigo las fajitas de siempre sin las tortitas pero añadiendo más verduras. Se pueden acompañar con las tortitas o con arroz o lo que se os ocurra. Otro plato sencillo con pocas calorías y que sin embargo alimenta y es sano. De esta manera metemos verduras que a veces cuesta comer.

INGREDIENTES

400gr filetes de pollo en tiritas
1 1/2 pimiento rojo en tiritas
8 pimientos italianos en tiritas
1 cebolla en juliana
300g de mezcla de verduras (coliflor, brocoli, zanahoria..)
1 sobre de sazonador de fajitas Old el Paso
100ml de agua
Aove

PREPARACIÓN

La mezcla de verduras ya la tenía preparada al vapor en el varoma  del día anterior, aproveche en cocerlas preparando otra comida en el vaso de la thermomix.
En aove refreír las tiritas de pollo y añadirles el sazonador de fajitas
Enseguida añadirles los pimientos y cebolla y darle unas vueltas que se mezcle todo bien. Añadir el agua, tapar y dejar pochar.
Cuando casi estén a punto añadirles la verdura

Guiso de alcachofas rellenas de pollo

Hoy os propongo este guiso que lo conocí en casa de mi suegra y no se como hacía pero lo bordaba!! Ahora quien lo prepara mucho es mi cuñada Chari que es la primera que se ofrece en prepararlo cuando mi niño pide "las hojas que se chupan". Gracias cuñada!!

INGREDIENTES    

6 alcachofas
3 zanahorias en rodajas
3-4 patatas en trozos
1 hoja de laurel
1 cucharadita de pimienta negra en grano
Azafrán o colorante
1 cebolla
3 dientes de ajo
Sal
Aove

Relleno
500g de pollo picado (de contramuslo)
Perejil
1 rebanada de pan de molde
Leche
Ajo en polvo
Cebolla en polvo
Sal
Pimienta negra
1 huevos batidos
Pan rallado
Aceite para freír

PREPARACIÓN

A las alcachofas les quitamos la hojas de fuera el rabo o parte de el (a gusto). Les cortamos toda la punta y en el centro ahuecamos recortando un poco para que quepa el relleno.
El relleno se prepara igual que el relleno de los bocaditos de calabacín lo podéis ver  aquí
Una vez preparado rellenamos las alcachofas y en aceite caliente sellamos la carne poniéndolas boca abajo en el aceite, reservamos.
Ahora cogemos la olla rápida o una normal, ponemos un chorreón de aceite de oliva y salteamos la cebolla picada con los dientes de ajo.
Añadimos las las patatas y la zanahoria le damos unas vueltas. Ahora con cuidado metemos las alcachofas con el culo para abajo y que quede la carne hacia arriba, una al lado de otra. Ya solo hace falta añadir la hoja de laurel, el azafrán, un poco de sal y los granos de pimienta.
Lo cubrimos todo con agua y cuando rompa a hervir tapamos y dejamos cocer unos 15 minutos en la olla rápida, o pochar a fuego medio-alto hasta que quede todo tierno.

Berenjenas rellenas con setas y atún

Esta semana pasada pillé una buena oferta de berenjenas y me acordé que hacía bastante tiempo que no las preparaba rellenas. Como tenía también unas setas que me salieron bien de precio aparté unas pocas y a la olla!! jajaja Seguro que tos@s las habéis preparado pero os quiero enseñar como me quedaron esta vez.

 INGREDIENTES

3 berenjenas (6 mitades)
1 cebolla mediana picada
200g de setas
4 latas de atún
150g de tomate casero frito (yo con albahaca)
Aove
Sal
Pimienta negra
Queso rayado para gratinar emmental

PREPERACIÓN

Partir las berenjenas por la mitad y hacerles unos cortes sin traspasar la piel como veis en la foto.

Meterlas en el microondas tapadas durante 7 minutos a máxima potencia. La pulpa se despega un poco.

Con una cucharilla vaciar un poco y reservar.

En una sartén con aove saltear la cebolla.

Añadir la pulpa de berenjena y las setas picadas y saltear. Salpimentar.

Añadir el atún escurrido y el tomate. Remover.

Mientras se hacía todo fui forrando las mitades de berenjenas con aluminio como barquitos.

Rellenar con la mezcla.

Repartir el queso rallado

Meter en el horno y gratinar hasta que se funda el queso