No se si os gusta la carne de caza o de venado, en casa nos encanta. Como me han traído jabalí y aún encima ya cortadito en trozos me falto tiempo para prepararlo!! Esta vez lo he cocinado en mi nueva amiga la Thermofussioncook Plus.
Va a ser la última receta hasta dentro de unas semanas a ver si recargamos un poco las pilas. No me perderé de todo, seguro que me vais a encontrar por Facebook!! jajaja
Os deseo un muy feliz verano y no olvidaros de mi!!
INGREDIENTES
1 1/2 kg de jabalí
4 cebollas pequeñas
6 dientes de ajo
2 zanahorias
75 ml de aceite de oliva virgen extra Selección Gourmet La Zalea de Mercandalucía
Sal
Pimienta negra
20 granos de pimienta negra
Tomillo
2 cucharaditas de pimentón dulce
1 hoja de laurel
1 pastilla de caldo de carne
1 vasito de vino oloroso El Guiso
PREPARACIÓN
Salpimentamos la carne y le ponemos tomillo
Cortamos cada cebolla en 8 trozos y las zanahorias en rodajas. Ponemos el aceite en la cubeta u olla y "sofreimos" un poco la cebolla, las zanahorias, el laurel y el ajo.
Añadimos la carne le damos unas vueltas.
En seguida agregamos el pimentón, removemos, la pastilla de caldo y los granitos de pimienta.
Terminamos añadiendo el vino.
Tapamos y programamos menú carne 30 minutos válvula cerrada presión alta. Yo la tuve primero 20 minutos pero la carne de jabalí es bastante apretada y le añadí 10 minutos más. Dejar despresurizar solo.
En la olla rápida en posición 2, 30 minutos
En olla normal a fuego suave 1 hora y cuarto-y media añadiendo un poco más de vino
En thermomix giro a la izquierda 100º vel. 1. durante más o menos una hora o hasta que la veamos tierna
Acompañé el jabalí con arroz blanco porque estamos a régimen, pero con unas patatitas fritas mojando en la salsa tienen que estar divinas!!
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