Albóndigas de pescado (olla programable)

Hola!! Repito receta de pescado!! Como podréis ver también rápidita y fácilita pero sobre todo muy sana. Volví a utilizar la olla programable pero se prepara igualmente en una olla cualquiera pochando a fuego medio unos minutos.

 INGREDIENTES

500g - 750g de filetes sin espina de merluza o similar
2 rebanadas de pan de molde mojadas en leche
1/2 cucharadita de cebolla en polvo
Pimienta negra
Sal
1 Huevo
Harina
Aove
1 cebolla pequeña
200ml de caldo de pescado
1 latita de guisantes
Perejil

PREPARACIÓN

Desmigar en un bol el pescado.

 Añadir el pan remojado, el huevo, sal, la cebolla en polvo, la pimienta y el perejil. Mezclar bien.

Formar las bolas pasándolas por harina.

Cubrir el fondo de la cubeta con aceite de oliva virgen extra y en menú sofreír darles una vuelta a las albóndigas. Reservar.

 En el mismo aceite, si hace falta se le quita un poco, freímos un poco la cebolla picadita, añadimos un poco de sal y pimienta y enseguida echamos las albóndigas y el caldo de pescado.

Programar menú pescado válvula cerrada 4 minutos. Pasado el tiempo despresurizar a mano y darle la vuelta con cuidado a las albóndigas, añadir la la latita de guisantes y un poco más de perejil picado, volver a cerrar programando menú pescado válvula cerrada 2 minutos. Despresurizar a mano.

Merluza rellena con gambas y gulas

Hoy os dejo una merluza rellena que se prepara más prontito de lo que parece!! Además como veréis también es facilita, lo mas complicado es atarla o cerrarla con palillos!! jejeje

Otro mes ( casi no llego ) y otro reto de Los Aromas De España!! Este mes el ingrediente es la merluza. Me parece que es una receta que sirve hasta para un día de fiesta. Vosotros que opináis?

INGREDIENTES

1 merluza limpia abierta sin espinas

500g de gambas buenas (yo de huelva)

200g de gulas (las falsas) jajaja

3 dientes de ajo

1 o 2 cayenas

Sal

Aceite de oliva virgen extra Amarga y Pica

4 patatas grandes

1 cebolla fresca

1/2 pimiento rojo

Limón

1/2 vasito de vino albariño o de manzanilla (vino fino)

  

PREPARACIÓN

Cortamos las patatas en rodajas como mucho de 1/2 centímetro de gruesas.

El pimiento lo cortamos en tiras y la cebolla en juliana.

Ponerles un poco de sal y pochar todo  un poco en una sartén. ( yo con aceite de oliva suave)

Escurrir y reservar.

Mientras pelamos las gambas. Las cascaras y cabezas su queréis las reserváis para un fume.

En una sartén con aove salteamos un poco los dientes de ajo laminados. Añadimos la cayena y las gambas apagando el fuego al momento. 

Y en seguida las gulas.

 Salamos un poco la merluza.

 Las rellenamos y cerramos como se pueda. Yo con palillos y por la cola con un poco de hilo.

En una fuente apta para el horno ponemos con cuidado la merluza en el centro y alrededor las patatas reservadas y el medio vasito de vino. Yo le hice por arriba unos cortes y le metí unas rodajitas de limón. 

Meterla al horno a unos 190º durante unos 20 minutos.

Reto Loa Aromas de España

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