Esta es otra receta en la cual nos encanta mojar pan. En principio hacía esta receta con los chipirones rellenos y el resto del relleno lo dejaba por fuera. Pues me di cuenta que al final troceábamos los chipirones rellenos y los mezclabamos con las patatas por eso ya no los relleno y los preparo troceados.
INGREDIENTES Para 4 personas
1kg de chipirones
1 pimiento rojo grande
3 o 4 pimientos italianos
1 cebolla grande
3 dientes de ajo
1 hoja de laurel
1 cucharada de pimentón
Pimienta negra
Un chorrito de vino El Guiso
Sal
Aove
8 patatas
PREPARACIÓN
En primer lugar limpiamos los chipirones y los troceamos. Ponemos en una olla a cocer las patatas peladas y cortadas por la mitad con un poco de sal. Troceamos los pimientos, la cebolla y los ajos. En una Sartén grande ponemos un poco de aceite y pochamos las verduras con con la hoja de laurel y un poco de sal.
Añadimos el pimentón y revolvemos para que se mezcle bien
Ahora los chipis y un chorrito de vino, también le ponemos la pimienta negra.
Tapamos y dejamos pochar a fuego suave unos 8 min. Ya veremos que los chipis soltaron su jugo.
Ya están listos!! Servir por encima de las patatas.
