Sándwich "vegetal" con pan de Centeno

Estos sándwiches son los que más les gustan a mis hijos y me han solucionado más de una cena. Esta vez los preparé con pan de centeno cortado (Graubrot) de Naturpan que además de tener menos de 0.5% de grasa es apto para diabéticos. Aproveché la ocasión para rellenarlos con un bonito en aceite de oliva de calidad de Conservas Serrats. Espero que os guste y si alguien no los conoce que los pruebe ya veréis como os gusta

INGREDIENTES

Para 3 triples o 5 normales

Pan de centeno cortado Naturpan
3 latas de bonito en aceite de oliva Serrats
200g de delicias de mar
4 huevos duros
1/2 lechuga iceberg
1 tomate
Mayonesa light

PREPARACIÓN

Picamos la media lechuga apartando antes unas hojas para la segunda planta jejeje y reservamos.
Ahora troceamos las delicias de mar, los huevos y lo mezclamos con el bonito desmigado.
Le añadimos mayonesa a gusto y dividimos la mezcla en dos partes.
A una de las partes la añadimos la lechuga picada.
Ahora ponemos la mezcla con la lechuga sobre el primer pan, tapamos y ponemos de la otra mezcla encima con unas hojas de lechuga y tomate en rodajas y tapamos.

Ahora os enseño las muestras que me mandaron.

La empresa Serrats lleva más de 120 años dedicada a hacer conservas, principalmente de bonito y anchoas. También podéis encontrar mejillones sardinillas, caviar ...etc. Se cuidan mucho en comprar las mejores materias primas y su objetivo es hacer unas conservas de primera calidad.

Os invito a que visitéis su pagina web http://www.serrats.com/

Si queréis probar un excelente pan tipo alemán visitar Naturpan donde donde elaboran el pan desde 1964. Allí encontraréis aparte de pan para dietas, para diabéticos o celiacos unas buenas harinas para hornear nuestro propio pan. Viene en cómodos paquetes cortado en rebanadas.

Los pedidos se puede hacer fácilmente y rápido en su tienda online

Espaguetis con Pesto a la Genovese y almejas al Albariño

Hoy toca un platito de pasta rápidito y no por eso menos sabroso. Cuando hay poco tiempo para preparar una comida echamos mano de la pasta, como por ejemplo Barilla que como bien sabéis es de las más ricas. También os quiero decir que le quise dar mi toque gallego y a parte del Pesto a la Genovesa preparé unas almejitas abiertas en albariño que con los espaguetis quedan de vicio.

INGREDIENTES        4-5 Personas

500g de Espaguetis Barilla

1 bote de Pesto a la Genovese Barilla

1/2 cebolla grande

3 dientes de ajo

1/2 vaso de Albariño Contrapunto de Agro Bazán

Sal

Aove Vilabanús

Pimienta negra

Perejil picado

PREPARACIÓN

En primer lugar ponemos a hervir 5l de agua, le añadimos la sal y ponemos cocer los espaguetis 8 minutos.

Mientras se hacen los espaguetis preparamos las almejas. Picamos la media cebolla con los ajos y lo salteamos en una sartén con aove.

Añadir las almejas y el albariño con un poco de pimienta, tapar y dejarlas abrir y reservar.

Calentar al microondas el pesto a potencia baja para que no rebose.

Escurrir los espaguetis pero NO enjuagarlos  

Mezclar el pesto bien con los espaguetis y aunque parece poco, es de sabor bastante intenso.

Repartir las almejas por encima y un poco de perejil picado.

Como veis Barilla me hizo llegar estas muestras de pasta y salsas. Se que no hace falta deciros quienes son ya que todos ya habréis probado alguno de sus excelentes productos.

Pan de chapata con salmorejo jamón ibérico de bellota y huevos de codorniz

Ya vuelve a estar aquí el fin de semana!! Pues os vuelvo a dejar un aperitivo sencillo pero que quita el sentido!!! Con el pan de chapata recién horneado y después tostado, el salmorejo, ese jamón ibérico de bellota de Charcutería Cerex coronado por el huevo de codorniz, no hay quien se le.pueda resistir!! Van a tener un sitio en mi mesa por navidad!!

INGREDIENTES

Pan chapata

500g de preparado de harina (del lidl)
360g de agua templada
2 cucharadas de aove

Salmorejo espesito (receta del libro Thermomix)
Jamón ibérico de bellota cortado a cuchillo Cervex
Huevos de codorniz

PREPARACIÓN

No os pongo cantidades porque al final siempre te vas a quedar con ganas de otro!!
Para el pan seguir las instrucciones del paquete de harina para chapata del Lidl que es tan fácil de preparar!!

Echar los ingredientes a la amasadora y amasar durante 5 minutos.

Dejar reposar 30 minutos en un lugar cálido y fuera de corrientes de aire. Después engrasar una bandeja de horno y darle la forma deseada tapar y volver a dejar levar otros 45 minutos. Mientras calentar el horno a 200º con aire o a 220º sin aire.

Ahora le espolvoreamos un poco de harina por encima y metemos 25 minutos al horno con un recipiente de agua caliente debajo.

Cortamos el pan en rodajas y lo tostamos un poco. Le ponemos encima un poco de salmorejo ( ponerle más que yo, que chorree un poco) el jamón y los huevos de codorniz hechos a la plancha. A ver si os salen más bonitos que a mi porque se me rompían a cascarlos o a cogerlos de la plancha!! Que esa es otra!! Se me resisten los huevos!!! No se freír un huevo decente.... snif...

Tuve la suerte de que me mandaran estos dos sobres de jamón iberico de belota y lomito ibérico de bellota de la casa de Jamónes Ibéricos de Bellota y os puedo asegurar que es de primera!!

Potaje de "comida colorá"

Ya tenemos el frío aquí!! Menos mal que no era normal la calor que hacia en estas fechas que estamos. Pues para entrar en calor os de jo hoy este potaje que por aquí le dicen comida colorá con pringá (la carne). A este potaje le puse col pero se puede cambiar por acelgas. Se puede decir que es mi potaje prefeido!!

INGREDIENTES             6 personas

250 g de garbanzos remojados
259 g  de alubias remojadas
3 patas medianas chascadas
1 cucharada colmada de pimentón dulce La Chinata
2 hojas de laurel
750 g de col
Sal

Pringá

500g de cabeza de lomo de cerdo
500g de costilla de cerdo
1 chorizo ibérico Jamones Vázquez
1 morcilla ibérica Jamones Vázquez
200g de tocino fresco (yo esta vez panceta ibérica Jamones Vázquez

PREPARACIÓN

Este potaje admite también manitas de cerdo, oreja o otras partes frescas del cerdo. Al día siguiente está aún más bueno!!
En la olla rápida ponemos los garbanzos y alubias, la carne y la chacina las patatas chascadas y encima la cucharada de pimentón.

Cubrir con agua y poner a hervir

Cuando empiece a hervir quitarle la espuma 

Cortar la col

Añadirla a la olla y cunado baje un poco la col. En el nº 2 unos 15 minutos

Cuando termine el tiempo abrir la olla y os encontráis la verdura arriba, sacudir la olla para que se mezcle todo y dejarlo reposar 5 minutos

Toda la grasa va para arriba y flota, quitar con una cuchara lo más posible que no queremos grasa demás!!

Listo!!

Le quiero dar las gracias a Jamones y Embutidos Vázquez por las magnificas muestras que me enviaron!!

Podéis encontrarlos en Aracena (Huelva) en pleno corazón del Parque Natural de la Sierra de Aracena. Un clima perfecto para la cría de cerdos y cura de excelentes Jamones. También se puede comprar a través de su web : Jamones y Embutidos Vázquez.