Cupcake de algodón de azúcar

Mis primeros cupcakes!! Por fin me he lanzado y me he atrevido con estos cupcakes con sabor a algodón de azúcar. Pueden haber salido mejores, pero para la próxima vez que prepare el merengue italiano ya se que tengo que batirlo más!! Pues aún así, para mí que quedaron ricos ricos. Como tenia bastante merengue hornee dos tandas, osea 24 cupcakes. Se empezaron a repartir por la familia y casi me quedo sin ellos!! Os invito a probarlos, seguro que el merengue os queda mejor y mas vistoso.

INGREDIENTES   12 cupcakes

150g de mantequilla temperatura ambiente
110g de azúcar glas
3 huevos
2 cucharadas de ron miel
55g de harina
55g de maicena
1 cucharadita de levadura en polvo
8 gotas de aroma de algodón de azúcar

Almíbar

100g de agua
100g de azúcar
Un chorrito de ron miel

Merengue

4 claras de huevo
95g de agua
325g de azúcar
8 gotas de aroma de algodón de azúcar
Colorante rosa en gel

PREPARACIÓN

Batir la mantequilla con el azúcar hasta que quede cremosa, agregar las yemas de los huevos, seguir batiendo e incorporar el ron miel. Tamizar juntos la harina, la maicena y la levadura en polvo y añadir a la mezcla. 

Batir las claras a punto de nieve y agregarlas a la preparación mezclando suavemente con una espátula.

Repartir la masa en los moldes de papel y llenarlos hasta los 3/4 de los moldes.

Hornear durante 20 minutos a 180º

Mientras que se hornean preparar el almíbar en un cazo dejando hervir 2 min el agua el azúcar y el ron miel.

Mojar los cupcakes con el.

Ahora preparamos el merengue italiano. Montar las claras de huevo a punto de nieve, calentar en un cazo el agua con el azúcar removiendo hasta que se disuelva. Parar de remover antes de que empiece a hervir si no se cristaliza el azúcar. Debe de coger 120º aunque yo lo hice a ojo hasta que se veía un poco espeso y hiciese hilos a enfriar en la cuchara. Añadir poco a poco a las claras montadas  sin dejar de batir y batir durante unos 15 minutos hasta que se entibie.

Decorar los cupcakes con el merengue y si queréis con bolitas u otros adornos.

Espinacas con garbanzos

Este platito es típico en Andalucía  las preparaba mi suegra la mar de ricas. Tengo pena porque mis hijos no las quieren y como digo yo "ellos se lo pierden"!!

INGREDIENTES

1 paquete de espinacas congeladas
1 bote pequeño de garbanzos cocidos
1 barra de pan
1 cabeza de ajos
50g aove
1 cucharada sopera de pimentón
1 cucharadita de especias reunidas o para caracoles
1 cucharadita de comino
1 guindilla
1 pastilla de caldo
1 cucharita de sal

PREPARACIÓN

Cocer las espinacas y escurrirlas guardando el caldo, reservar.

Echar en el vaso el aceite y freír los ajos pelados durante 12min varoma vel. cuchara, o en una sartén a fuego medio para que no se quemen.

Añadir la cucharada de pimentón y remover corriendo 5 seg. vel. 2. para que no se queme, seguido añadir las espinacas y programar 15 min. varoma vel, cuchara. Añadir un poco del caldo reservado, la sal y la pastilla. En la sartén seguir los mismos pasos, a fuego suave tapar y remover de vez en cuando.

Freír en un poco de aceite aove rebanadas de pan, 3 para majar y el resto para decorar.

Poner las especias y la guindilla en el mortero y majar, pasar las 3 rebanadas tostadas por el caldo de cocer y añadirlo al majado. Agregar la mezcla a las espinacas.

Al terminar el tiempo añadir los garbanzos y programar 5min. mas a lo mismo que antes. en la sartén seguir a fuego suave removiendo de vez en cuando.

Hojaldre con dulce de cabello de angel

Hay reto nuevo!! Nos hemos hermanado 6 blogs y tenemos un reto cada mes!! Cada mes le toca a uno de los blogs de escoger el ingrediente obligatorio de la receta, la publica y los demás preparan también la suya.
Este mes toca el hojaldre y lo propuso Valmita chef ya que esta inaugurando el reto.
Yo participo con esta receta que es la mar de sencilla pero creo que queda bastante vistosa. Si os cuento que solo tiene tres ingredientes no lo vais a creer.

INGREDIENTES

1 plancha de hojaldre fresco
1 bote de dulce de cabello de angel
Mermelada de melocotón

PREPARACIÓN

Estirar el hojaldre un poco en rectangular, ya que no queremos que suba mucho. cortarlo por la mitad y extender el dulce de cabello de angel por una mitad dejando unos dos centímetros alrededor libres.
Extender un pelin más la otra mitad y cortar a tiras de 1cm o 1 1/2cm. Mojar el borde libre con agua o mermelada como yo y poner un marco con las tiras. Ahora solo queda entrelazar las otras tiras y cubrir toda la tarta. Meterlo al horno pre-calentado a 200º y dejarlo unos 20 minutos o hasta que tenga color.
Con la mermelada un poco caliente del microondas para que esté mas fluida pintad todo el hojaldre para darle brillo.

Y este es nuestro logo!!! Chulo eh....?

Y estOs son los blogs de mis nuevas hermanas!! Tenéis que visitarlas!!

http://recetillasyotrascosillas.wordpress.com/

http://miscositassrv.blogspot.com.es/

http://muchodulceypocosalado.blogspot.com.es/

http://thermofussion.es/

http://evarova.blogspot.com.es/

Donuts

Hace unos días le preparé a mi hijo estos donuts que ya hace tiempo quería probar de hacer. Esta receta es a partir de una receta base que modifique a mi gusto y el resultado me gustó bastante. Se mantienen tiernos hasta el día siguiente y me salieron 14 donuts. Esta vez los he freído pero la próxima  probare a hornearlos. Os animo a probarlos y ya me contaréis.

INGREDIENTES

275g de harina de fuerza
100g de leche templada
50g de mantequilla blanda
40g de azúcar
25g de levadura fresca
1/2 cucharadita de canela
1/2 cucharadita de cardamomo molido
Una pizca de sal
6 gotas de esencia de limón o aroma

GIASA

7 cucharadas de azúcar glas
3 cucharadas de agua
6 gotitas de esencia de limón o aroma
2 cucharadas de mantequilla blandita

PREPARACIÓN

Batir en un bol grande azúcar, mantequilla blanda y añadir la harina tamizada y la sal, mezclar. Deshacer la levadura en leche tibia y añadir a la masa, mezclar. agregar la canela el cardamomo y la esencia de limón, mezclar.
Queda una masa un poco pegajosa y blandita pero se despega bien de las paredes del bol. Dejar reposar tapado como mínimo 1 hora.
Desgasificar la masa. Encima de papel de hornear extender la masa con un rodillo, que quede un centímetro de grosor. Con un molde redondo cortar los donuts, para hacerle el agujero utilice un adaptador de boquillas. Colocar los donuts en una bandeja con papel de hornear y volver a dejar levar otra horita mas tapado. Aquí se ve como están empezando a levar.

Poner en una sarten o freidora abundante aceite y calentarlo pero que no esté muy caliente para que no se quemen. Freír los donuts por las dos caras. y en una bandeja con papel absorbente dejarlos escurrir muy bien.

Ahora se hace la glasa mezclando en un bol el azúcar, agua y esencia de limón. Eso ya es a gusto de cada uno, si la queréis mas clarita añadir agua y si mas espesa azúcar. Ufff... se me había olvidado, la mantequilla!! Si hace falta le dais un golpe de micro para que se ponga más liquida y lo mezclaís bien
Pintar con una brocha los donuts y si queréis, también por la otra cara dejándolos primero secar.

Gafas Firmoo gratis

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