Bizcocho con queso batido 0%, avellanas, pasas y chocolate

Ya estamos en marzo y tenemos la semana santa en la puerta. Como corre el tiempo, parece que pasaron solo unas semanas desde que estábamos planeando el menú de navidad.
Hoy os dejo este bizcocho que es el que se prepara últimamente en mi casa ya que mi maridin no para de pedírmelo y hasta se lo lleva al trabajo.
Como es light no le remuerde mucho la conciencia ya que cambio el azúcar por edulcorante aunque la verdad no lleva mucho azúcar. Si os gusta mas dulce le añadís sin problema mas cantidad de azúcar. Debo de avisar que es un bizcocho compacto con un migajón algo apretado.

INGREDIENTES

200g queso batido 0%
100ml de leche ( yo desnatada)
100ml de aceite de girasol
4 huevos L
1 cucharadita de vainilla
1/4 de botellita de aroma de mantequilla con vainilla (Lidl)
1/4 de botellita de aroma de ron (Lidl)
180g de azúcar (a gusto)
100g de avellanas picadas finas
360g de harina
1 sobre de levadura
1/2 cucharadita de bicarbonato
75g de pasas sin pepitas
75g de pepitas de chocolate

PREPARACION

Encender el horno a 170º
Las avellanas las picamos de tal manera que se queden con algunos trocitos, que no se hagan polvo.
Según orden ir mezclando en un bol, primero los liquidos y despues añadir los solidos poco apoco con una espátula con movimientos envolventes. No meter la batidora de mano ya que la mezcla es espesa. Se puede usar la amasadora con el supletorio de la pala.
Engrasar un molde de corona y rellenar con la mezcla.
Repartir por encima unos trocitos de avellana, unas pasas y unas gotas de chocolate
Meter en el horno de 45 a 50 minutos. Si se tuesta por encima tapar con papel plata.

EN OLLA PROGRAMABLE

Engrasar la cubeta, echar la mezcla, repartir por encima unos trocitos de avellana, unas pasas y unas gotas de chocolate. Cerrar con válvula abierta menú cake. Cuando termine ponerle el cabezal de asar y tostar a 180º unos 10 minutos mas.

Bizco-pudin de proteínas con manzana (para deportistas) o no....

Os traigo este "dulce"que esta pensado para deportistas, aunque después de probarlo os prometo que con lo bueno que esta me apunto también a esto de vida sana y ejercicio!!jejeje
Ya sabréis que tanto mi maridin como mi hijo les gusta practicar deporte y están siempre con las claras de huevo, las proteínas y el régimen. De ahí salió el bizco-pudin, mezclando alguno de los productos que suelen.tomar. Ya sabéis......Mente sana en cuerpo Sano....!!!

Esta receta la veo ideal para el reto de este mes que me toca a mi!! El ingrediente del mes será la manzana!! Reto de Aromas de España

INGREDIENTES

5-6 manzanas
1 huevo
20 claras
150g de queso batido 0/0
100g de jarabe vegetal DAYELET
o 100g de miel
160g de harina de avena
2 cucharaditas de levadura repostería DAYELET
2-3 cucharaditas de canela

PREPARACIÓN

Moler en la ttermomix o batidora 4 manzanas peladas y sin corazón. Que queden granuladas no demasiado molidas, añadir el huevo, las claras, el queso batido, el jarabe vegetal o miel y volver a mezclar. Ahora añadir la avena la levadura y la canela, volver a mezclar.
Engrasar un molde grande alargado y llenarlo con la mezcla. Laminar el resto de manzanas y repartir por encima.

Hornear a 190º durante una hora. Pinchar con un palito, si sale limpio ya esta si no dejar unos minutos mas. Sube mucho pero después vuelve a bajar y coge un tono tostadito pero no es quemado, se pone más oscuro por la canela.

Pincelar con un poco de miel y dejar enfriar dentro del molde. 

De un día a otro fresco del frigorífico esta delicioso!!

Reto Los Aromas de España

Mis blogs amigos

http://recetillasyotrascosillas.wordpress.com/

http://muchodulceypocosalado.blogspot.com.es/

Bizcocho light de claras y avena (apto para diabéticos)

Pues si, sigo probando cosillas!! Esta vez le añadí al bizcocho de claras harina de avena y el endulzante para bizcochos Dayelet. Como ya os conté tiene la mitad de calorías  de las que tiene el azúcar normal y sin embargo 100g de azúcar son 100g de endulzante Dayelet !! Mi maridín y mi hijo se pusieron la mar de contentos con esta fuente de proteínas ideal para deportistas y regímenes.
Pero también os tengo que decir que he pecado un poco!! A mi ración le he añadido un poco de nata vegetal (cunde mucho) y un poco de miel Granja de San Francisco que es uno de los productos que tan amablemente me hizo llegar Nutrexpa.

INGREDIENTES

12 claras
200g de endulzante para bizcochos Daylet
110g harina de avena
1 cucharadita de cremor tartaro
Una pizca de sal
1 cucharadita de aroma de vainilla

Para decorar

Azúcar glas (yo he molido un poco de endulzante)
Almendras laminadas
Nata
Miel Granja San Francisco

PREPARACIÓN

Moler 110g de avena 45 seg. vel 10. Tamizar por lo menos 3 veces.
Batir las claras con la pizca de sal y el cremor tartaro hasta que queden casi firmes y seguir batiendo añadiendo la vainilla y el azúcar a cucharadas hasta que quede firme haciendo picos.

Añadir la harina en dos o tres veces envolviendo con la espátula.

Llenar un molde SIN ENGRASAR de unos 24cm de diámetro. Yo como no sabía lo que iba a subir lo repartí en uno de 24 y otro de 20 pero cabe todo en el de 24 o 26cm. Aunque lo suyo seria disponer de uno especial para Angel food cake pero que se le va hacer, hay que conformarse.

Meter al horno precalentado a 170º durante unos 45 minutos. Yo metí uno en el horno y otro en el microondas función horno. Hacer la prueba del palillo.

Cuando termine dejarlo enfriar boca a bajo sobre una rejilla 1 hora.

A la hora de desmoldarlo, cuando esté templado pasarle un cuchillo alrededor despegándolo, con paciencia se le da unos meneos hasta que se desprenda del fondo y dejarlo enfriar en la rejilla. Podía quedar más bonito pero por lo menos salió de una pieza. Con harina normal queda más blanco y quizás hasta pueda subir más.

Ahora lo decoramos y a la hora de cortarlo es mejor con un cuchillo de sierra ya que sino se nos aplasta.

No es muy vistoso pero queda un bizcocho muy suave y flojito, casi se deshace en la boca!!

Os tengo una sorpresa!! Tengo para vosot@ un cupón descuento del 5% por si hacéis una compra en DAYELET!!! Presentando este cupón os harán el descuento!!

Gracias Nutrexpa