Rollitos - Pizza

Esta receta se prepara en un momento y es ideal así calentita para un picoteo o como entrantes. A mi hija le encanta preparársela para la cena.. Casi me da vergüenza publicarla por lo sencilla que es.
Tengo que decir que las tortitas wrap que utilizo son muy grandes, de tamaño pizza.
Este mes toca otra vez reto de Los Aromas de España y el ingrediente es el Atún de Lata.
Lo escogió mi amiga Conchi del blog  Mucho dulce y poco salado
En los ingredientes no pongo cantidades eso va a gusto de cada uno y depende de las unidades que preparéis.

INGREDIENTES

Tortitas wrap
Tomate frito
Latitas de atún
4 Quesos rallado o mozzarella
o cualquier queso que funda bien
Orégano

PREPARACIÓN

Preparar como si se tratara de una pizza. Rellenar la tortita con tomate frito, encima el atún y terminando con el queso. Espolvorear un poco de orégano por encima.

Enrollarla y tapar con tapadera apta para microondas. 

Calentar en el microondas 1 1/2 a 2 minutos, depende del tamaño del rollo. yo lo puse 2 minutos a 900w,

Cortarla en trozos y comer calentita.

Reto Los Aromas de España

Mis blogs amigos

http://recetillasyotrascosillas.wordpress.com/

http://muchodulceypocosalado.blogspot.com.es/

Albóndigas de pescado (olla programable)

Hola!! Repito receta de pescado!! Como podréis ver también rápidita y fácilita pero sobre todo muy sana. Volví a utilizar la olla programable pero se prepara igualmente en una olla cualquiera pochando a fuego medio unos minutos.

 INGREDIENTES

500g - 750g de filetes sin espina de merluza o similar
2 rebanadas de pan de molde mojadas en leche
1/2 cucharadita de cebolla en polvo
Pimienta negra
Sal
1 Huevo
Harina
Aove
1 cebolla pequeña
200ml de caldo de pescado
1 latita de guisantes
Perejil

PREPARACIÓN

Desmigar en un bol el pescado.

 Añadir el pan remojado, el huevo, sal, la cebolla en polvo, la pimienta y el perejil. Mezclar bien.

Formar las bolas pasándolas por harina.

Cubrir el fondo de la cubeta con aceite de oliva virgen extra y en menú sofreír darles una vuelta a las albóndigas. Reservar.

 En el mismo aceite, si hace falta se le quita un poco, freímos un poco la cebolla picadita, añadimos un poco de sal y pimienta y enseguida echamos las albóndigas y el caldo de pescado.

Programar menú pescado válvula cerrada 4 minutos. Pasado el tiempo despresurizar a mano y darle la vuelta con cuidado a las albóndigas, añadir la la latita de guisantes y un poco más de perejil picado, volver a cerrar programando menú pescado válvula cerrada 2 minutos. Despresurizar a mano.

Bonito encebollado (Olla Programable)

Os dejo otra receta preparada en la olla programable.Un bonito encebollado que ahora encontramos en abundancia en todas las pescaderías y a buen precio que hay que mirar por el bolsillo!!
Que os puedo decir de este plato que seguro que ya todos lo preparáis.......que es fácil, rápido y barato y aún encima queda muy rico?

INGREDIENTES

1 rodaja de 3cm - 4cm de grosor por persona
1/4 de cubilete unos (50ml) Aceite de oliva virgen extra  yo La Zalea MercAndalucía
2 cebollas en juliana
3 dientes de ajo fileteados
Sal
Pimienta negra
Orégano
Vino blanco, Albariño......o similar
1 hoja de laurel
Para acompañar brócolí, arroz, puré......

PREPARACIÓN

Sal - pimentar y poner orégano al bonito.
Poner el aceite en la cubeta y programar menú sofreír. Cuando esté caliente dorar un poco la  cebolla con los ajos.
Retirar de la cubeta reservar. Marcar vuelta y vuelta el bonito anular la función y seguidamente añadir la cebolla el laurel y el vino.
Yo como dejé descongelar unos brócoli y así ya están ya muy tiernos, aproveché y puse la bandeja de vapor y los brócoli encima con un poco de sal y pimienta.
Cerrar la olla y programar 4 minutos menú pescado válvula cerrada.
Al termina despresurizar a mano y acompañar con lo que guste.

http://mercandalucia.es/

Pastel de queso con salmón y espárragos

Un rico pastel salado que fresquito se come solo!! He descubierto que me encanta esta combinación de salmón y espárragos y lo prepararé seguro más veces. Por supuesto que se puede comer templado pero para mi gusto gana más cuando está frío.

INGREDIENTES

1 hoja de masa quebrada
4 huevos
400 ml de nata
300 g de queso en crema
100 g de queso roquefort
200 g de salmón salvaje ahumado Sockeye
1 lata de espárragos trigueros en aceite de oliva de Huétor Tájar
Pimienta negra
SAL

PREPARACIÓN

Engrasar un molde (el mío de 28cm) y forrar con la masa quebrada. Pinchar el fondo ponerle un papel de horno encima y alubias o garbanzos. Hornear 10 min. a 180ª.
Mientras se prepara el relleno. De los huevos apartamos un poco de clara en un cuenco, lo suficiente para pincelar el fondo del pastel una vez salido del horno. Ponemos los huevos en un recipiente hondo o en el vaso de la batidora añadiendo la nata, los quesos, pimienta y sal. Batimos todo hasta que esté el queso integrado.
Sacamos del horno la masa quebrada y pincelamos con la clara el fondo, esto sirve para formar una película aislante y así queda la masa más crujiente.

Mientras lo dejamos secar un poco troceamos el salmón y escurrimos bien los espárragos trigueros. Repartimos por el fondo y reservamos alguno para arriba.

Rellenamos con la crema y repartimos el salmón ahumado y el resto de los espárragos.

Volvemos a meter al horno unos 20 min. o hasta que el relleno esté cuajado. Se nota porque el relleno se hincha un poco aunque después se baje.

http://www.wildalaskasalmon.eu

Salmón en miel y mostaza con espárragos trigueros

La receta de hoy para no variar también es sencilla pero muy sabrosa. Tengo que reconocer que me encanta el salmón tanto fresco como ahumado. Teniendo también unos espárragos trigueros me pareció la combinación perfecta para este plato.

INGREDIENTES           2 personas

2 porciones de 227g de salmón salvaje de Alaska Sockeye
1 lata de espárragos trigueros en aceite de oliva de Huétor Tájar (trae bastante)
2 cucharadas de mantequilla
1 cucharada de azúcar moreno
2 cucharadas de mostaza dijon
1 cucharada de miel
2 cucharadas de soja
Aove
Queso parmesano rallado (vale otro)
Sal
Pimienta negra

PREPARACIÓN

Escurrimos los espárragos y los ponemos en un recipiente que resista el horneado. Los espolvoreamos con queso y reservamos.

En un bol apto para microondas ponemos la mantequilla con el azúcar y fundimos a media potencia.
Removemos bien que se integre el azúcar y añadimos la mostaza, la miel y la soja y volvemos a remover.
El salmón lo salpimentamos sin pasarnos de sal. Echamos un poquito de aceite en una sartén y ponemos el salmón con la piel hacia arriba.

Mientras ponemos el gril en el horno y metemos a gratinar los espárragos. A los dos minutos le damos la vuelta al salmón y le ponemos encima de la parte hecha una cucharada de la salsa.

Dos minutos más y ya está listo. Enplatamos regando el salmón con el resto de salsa y acompañamos con los espárragos trigueros gratinados.

Los espárragos trigueros de Huétor Tájar son los únicos con Dominación, nacidos en la sierra y criados en la Vega. El esparrago Huétor Tájar se recolecta y manipula en  menos de 24 horas hasta su puesta en mercado para garantizar su máxima frescura y calidad.

El WILD ALASKA SALMON (Salmón salvaje de Alaska) es un salmón de primerísima calidad.

Lo podéis encontrar aquí:

http://www.nutryfish.es/

Salmón Keta en supermercados Eroski

Salmón salvaje rojo o Sockeye en Makro

Bacalao negro Makro

http://www.wildalaskasalmon.eu

Nota: Las palabras de otro color son enlaces

Bacalao en salsa vizcaina

Hola!! Hoy os dejo un bacalao en salsa vizcaína, fácil, rápido y lo más importante....buenísima!!!
Con lomos de bacalao desalado y cocinado al vapor con el varoma de la thermomix o al vapor de manera tradicional se hace mas suave ya que la salsa tiene mucho sabor.

INGREDIENTES             4 personas

4 o 8 lomos de bacalao
4 cebollas grandes
3 dientes de ajo
Sal
100g de aceite de oliva virgen extra
3 cucharadas de postre de carne de pimiento choricero
1 cayena
150g de agua

PREPARACIÓN

Envolver cada trozo de bacalao en film. poner en las bandejas del varoma y reservar.
Poner en el vaso las cebollas peladas en cuartos, los ajos y picar 5 segundos vel. 4.
Bajar de las paredes y la tapa la cebolla.
Añadir la sal y el aceite, 15 minutos 100º vel. 1.
Ahora se le añade la carne de pimiento y la cayena 5 minutos 100º vel. 1.
Al final se le agrega el agua y programamos 15 minutos varoma vel. 1. Colocamos el varoma en su posición.
Si hiciese falta añadir un par de minutos más.
Servir el bacalao encima de la salsa.

TRADICIONAL

Envolver cada trozo de bacalao en film. poner en el recipiente para cocinar al vapor y cocerlo.
Mientras se pican las cebollas y el ajo.
En una sartén poner la cebolla y el ajo, añadir la sal y el aceite, pochar durante unos 10 minutos a fuego suave.
Ahora se le añade la carne de pimiento y la cayena  y seguir pochando  otros 5 minutos.
Al final se le agrega el agua y tapado a fuego medio dejamos cocer otros 12-15 minutos.
Servir el bacalao encima de la salsa.



Fuente: La salsa adaptada a mi gusto del libro Thermomix.