Cabeza de lomo mechada (olla rápida o programable)

Hola!! Ya tenemos aquí la navidad!! Tenéis todo preparado para mañana?
Pues hoy os traigo esta cabeza de horno sencillita que se hace en un momentin y es muy socorrida. Tanto se come caliente como fría y con vuestra salsa preferida. Yo la verdad no me caliento mucho la cabeza y os aseguro que cuando quedan las "sobras" me preparo unos bocatas con un poco de mayonesa tremendos!!
Con esta entrada no quiero pasar de desearos  Felices Fiestas!!

INGREDIENTES

1 cabeza de lomo
1/2 kg de sal gorda
1 cabeza de ajos
1 hoja de laurel
15 granos de pimienta negra
Agua
Manteca de cerdo

PREPARACIÓN

En Olla Rápida: ponerle la sal, cubrir la carne de agua y echarle la cabeza de ajo un poco rajada alrededor mas los granos de pimienta y la hoja de laurel. Cerrar y cocer durante media hora, destapad y pinchad a ver si esta tierna si no darle la vuelta y dejarla 10 minutos mas (depende del tamaño)

En Olla Programable:  ponerle la sal, cubrir la carne de agua al ras que la cubra justo y echarle la cabeza de ajo un poco rajada alrededor mas los granos de pimienta y la hoja de laurel. Cerrar y cocer durante 20 minutos menú guiso, destapad y pinchad a ver si esta tierna si no darle la vuelta y dejarla 10 minutos mas (depende del tamaño)

Ahora en una sartén o en la olla ponéis un poco de manteca de cerdo y cuando esté caliente dorar la carne por todos los lados hasta que quede bien crujiente y doradita, este paso es mi perdición!! aquí me lío yo a pellizcar los cachitos de corteza durita que se sueltan y que están muy saladitos y me muero!!! mmmm.....

Pechugas de pollo exprés al pesto con queso y tomate

Esta es una de esas recetas que cuando la pruebas repites. Con pocos ingredientes conseguimos un plato exquisito con unos sabores intensos. Aun encima tenemos que agradecer que se prepara en un momento y sin apenas ensuciar cacharros!! No hace falta vino ni nada de liquido, ya veis esa salsita tan rica, las pechugas quedan muy tiernas

INGREDIENTES

1 pechuga por persona
1 bote de salsa de pesto
Queso parmesano
Queso mozzarella
Tomates
Pimienta negra
Orégano

PREPARACIÓN

El Horno a 180º
Engrasamos una fuente apta para el horno y colocamos las pechugas, que queden pegaditas. Encima de cada pechuga le ponemos una cucharadita de pesto y lo repartimos (la cantidad a gusto) Rallamos encima queso parmesano cubriendo algo las pechugas. Ahora la mozzarella esta mas abundante que lo cubra todo bien. Todo siempre a gusto de consumidor!! Yo ya le pongo ahora un poco de orégano y pimienta. El tomate lo corto en rodajas y cubro con el el queso rematando con mas orégano y pimienta.
Ya lo tenemos preparado para meterlo al horno durante mas o menos una media hora.

En Olla Programable 30 min en función horno tapado válvula abierta o 20 min en función horno con tapa doradora a 200º 20min a la vez.

Ensalada de pasta con pollo y nueces

Holaaa!!!! Siiii aun sigo viva!! Ufff....ya hace mucho que no publico, pero ya os comenté que en casa están con una dieta estricta de gimnasio y no hay variaciones en la comida. En mi casa hay pollo, pollo y mas pollo!! Encontraras también pescado pero casi todo a la plancha, Esto te quita las ganas de cocinar y de de publicar ya que no hay nada que pueda aportaros. Menos mal que de vez en cuando meto algo "extra" en la rutina que al final casi siempre acabo comiéndomelo yo!! jejejeje
Hoy os dejo esta ensalada de pasta y contenta porque le han dado el visto bueno !! yupiii
No os dejo cantidades, eso va a vuestro gusto .

  

INGREDIENTES

Pasta (macarrones, lazos...)
Pollo cocido
Queso
Nueces
Huevo duro
Maíz cocido
Manzana
Aceite de oliva virgen extra
Vinagre
Sal
Pimienta negra

Quiero aprovechar y dar públicamente las gracias a La cajita de nieveselena 

Fui la afortunada

en ganar el sorteo que prepararon para su 3º aniversario en el blog!!

Y estos fueron los regalos

Lomo al Pedro Ximénez (olla programable)

Esta receta es super sencilla y con un resultado de escándalo (bueno, para mi gusto)jejeje Con un par de ingredientes corrientes podemos tener un asado de fiesta  En la olla la carne se prepara en un periquete y que queda la mar de jugosa. Os puedo asegurar que con lo único que me quede corta este día es con el pan!!

INGREDIENTES

2 cucharadas de manteca de cerdo
1kg-  1.200kg de cinta de lomo de cerdo
4 dientes de ajo
Sal
Pimienta negra
Tomillo
1 cubilete (180ml -200mi) de vino Pedro Ximénez de El Guiso
2 cubiletes de agua (400ml) o más si hiciese falta
4 patatas en gajos gordos

PREPARACIÓN

Desechar toda la grasa de la pieza (bueno,al gusto)
Machacar en el mortero los ajos, salpimentar el lomo y repartir el ajo. espolvorear Tomillo por toda la pieza.
Dejar macerar una hora.

Las patatas las pelamos y cortamos en gajos, Les ponemos sal y yo les pose un poco de cebolla en polvo.

Poner la manteca en la cubeta y programar menú sofreír.

Sellar el lomo por todos los lados, también por los extremos.

Anular la función añadir el vino, tapar y programar 5 min menú carne válvula cerrada.

Despresurizar a mano añadir 1 vaso medidor de agua y las patatas alrededor programar 20 min. menú horno y ponemos la tapa doradora 20 min, 250º. (Ups....me quedo un poco torcida)

A los 10 min. destapamos, damos la vuelta a la carne y le añadimos otro vaso medidor de agua. terminamos de asar controlando que no se quede seca.

Si no tenemos la tapa doradora hacemos lo mismo pero en vez de 20 min. le ponemos unos 30 min. en función horno válvula abierta dándole la vuelta a los 15 min.

Jabalí en salsa

No se si os gusta la carne de caza o de venado, en casa nos encanta. Como me han traído jabalí y aún encima ya cortadito en trozos me falto tiempo para prepararlo!! Esta vez lo he cocinado en  mi nueva amiga la Thermofussioncook Plus.

Va a ser la última receta  hasta dentro de unas semanas a ver si recargamos un poco las pilas. No me perderé de todo, seguro que me vais a encontrar por Facebook!! jajaja 

Os deseo un muy feliz verano y no olvidaros de mi!! 

INGREDIENTES

1 1/2 kg de jabalí

4 cebollas pequeñas

6 dientes de ajo

2 zanahorias

75 ml de aceite de oliva virgen extra Selección Gourmet La Zalea de Mercandalucía

Sal

Pimienta negra

20 granos de pimienta negra

Tomillo

2 cucharaditas de pimentón dulce

1 hoja de laurel

1 pastilla de caldo de carne

1 vasito de vino oloroso El Guiso 

PREPARACIÓN

Salpimentamos la carne y le ponemos tomillo

Cortamos cada cebolla en 8 trozos y las zanahorias en rodajas. Ponemos el aceite en la cubeta u olla y "sofreimos" un poco la cebolla, las zanahorias, el laurel y el ajo.

Añadimos la carne le damos unas vueltas.

En seguida agregamos el pimentón, removemos, la pastilla de caldo y los granitos de pimienta.

Terminamos añadiendo el vino.

Tapamos y programamos menú carne 30 minutos válvula cerrada presión alta. Yo la tuve primero 20 minutos pero la carne de jabalí es bastante apretada y le añadí 10 minutos más. Dejar despresurizar solo.

En la olla rápida en posición 2,  30 minutos

En olla normal a fuego suave 1 hora y cuarto-y media añadiendo un poco más de vino

En thermomix giro a la izquierda 100º vel. 1. durante más o menos una hora o hasta que la veamos tierna

Acompañé el jabalí con arroz blanco porque estamos a régimen, pero con unas patatitas fritas mojando en la salsa tienen que estar divinas!!

http://mercandalucia.es/

Fajitas con verduras

Hoy os traigo las fajitas de siempre sin las tortitas pero añadiendo más verduras. Se pueden acompañar con las tortitas o con arroz o lo que se os ocurra. Otro plato sencillo con pocas calorías y que sin embargo alimenta y es sano. De esta manera metemos verduras que a veces cuesta comer.

INGREDIENTES

400gr filetes de pollo en tiritas
1 1/2 pimiento rojo en tiritas
8 pimientos italianos en tiritas
1 cebolla en juliana
300g de mezcla de verduras (coliflor, brocoli, zanahoria..)
1 sobre de sazonador de fajitas Old el Paso
100ml de agua
Aove

PREPARACIÓN

La mezcla de verduras ya la tenía preparada al vapor en el varoma  del día anterior, aproveche en cocerlas preparando otra comida en el vaso de la thermomix.
En aove refreír las tiritas de pollo y añadirles el sazonador de fajitas
Enseguida añadirles los pimientos y cebolla y darle unas vueltas que se mezcle todo bien. Añadir el agua, tapar y dejar pochar.
Cuando casi estén a punto añadirles la verdura