Galletas de avena con manteca de almendra y chocolate

Hola a tod@s!!
Después de mucho tiempo me paso por aquí para dejaros esta receta para despedir el año y quizás también el blog......ya veremos.......Por lo menos tengo la esperanza que os gusten estas galletas tanto como nos han gustado a nosotros en casa.
Si es mi última entrada quiero daros las gracias por visitarme de vez en cuando y por toda la gente maja que conocí....
             
Hasta pronto❤💋💋💋

INGREDIENTES

250g mantequilla
150g azúcar glas
1 huevo
400g de harina de avena
1/2 cucharadita de levadura
4 cucharadas de manteca de almendra
1 cucharadita de vainilla
1 cucharadita de canela
250g chocolate para fundir (a gusto)
Cubitos de almendra

PREPARACIÓN

En un recipiente mezclamos la mantequilla fundida con el azúcar el huevo la manteca de almendra la vainilla y canela.
Fuera aparte mezclamos la harina con la levadura y se lo añadimos a la otra
mezcla removiendo bien.
Cogemos film transparente y hacemos unos rulos con la mezcla, eso si queremos después cortar las galletas con el cuchillo como hice yo. Si no se hace una bola grande y se envuelve también en film para después usar tus cortadores preferidos.
Dejamos reposar por lo menos 30 minutos en el frigorífico (yo metí mis rulos al congelador)
Pasado el tiempo cortas los rulos a unos 3/4 centímetros o estiras la masa y con tus cortadores sacas tus galletas al mismo grosor.
Precalientas el horno y horneas a 160º unos 15 minutos las galletas.
Mientras fundes el chocolate y cuando salgan las galletas las mojas por arriba en el o usas una cuchara o manga pastelera para ponerles el chocolate encima.
Antes de que se ponga duro ponemos unos cubitos de almendra por encima.

Tortas de Polvorón

Ya tenemos las navidades cerca y os tengo que confesar que hace unos días me estrene con con las primeras tortas de polvorón de la temporada!!
Ay por dios que pecadooo!!! No se puede parar una vez que las pruebas. Quedan bastante tiernas por dentro si le pillas el punto, mirad el corte hecho con el cuchillo como aplasta algo el polvorón. Para no pecar demasiado la mitad de ellas las espolvoree con anti humedad sin azúcar y os aseguro que no se nota la diferencia y sin embargo no lo absorbe la torta.

INGREDIENTES

300g manteca de cerdo
200g - 225g  azúcar glas (yo molida en thermomix)
600g de harina
1 cucharadita de café de anís en grano
1 cucharadita de café de sésamo
1 cucharadita de café de canela
Harina para amasar
Azúcar glas para espolvorear (yo anti humedad sin azúcar Dayelet )

PREPARACIÓN

Horno a 160º

Si tienes thermomix moler el azúcar con el anís, el sésamo y la canela, añadir la manteca de cerdo a temperatura ambiente y la harina. Amasar hasta que quede todo bien integrado.
Si no la tenéis majar en un mortero el anís con el sésamo o pasarlo por un molinillo y mezclarlo con el azúcar glas, manteca de cerdo y harina, amasad hasta integrar bien todo.
Enharinar un poco la superficie de trabajo y volcar la masa para formar una bola. Ahora lo mas fácil es extender las masa entre dos film con el rodillo ya que es blanda y algo pegajosa y se puede desgranar fácilmente a levantarla. Extenderla que quede con un grosor de unos 7 mm.
Ahora con un corta pastas o un vaso o cualquier cortador de unos 7cm de diámetro cortar las tortitas. Levantarlas con una espátula con cuidado de no partirlas y pasarlas a la bandeja de horno forrada con papel de hornear. Extended otra vez los recortes y seguid hasta terminar con la masa, yo las hice en dos tandas de horno.
Tenerlas en el horno de 15 a 18 minutos no mas!!! Parece que están blandas pero una vez frías se ponen mas duras y si nos pasamos de tiempo bastante mas duras aunque riquísimas!!! jajaja
En caliente espolvorear con azúcar glas y dejarlas enfriar sobre la rejilla.

Palitos de avellanas (sin azúcar)

Os voy a dejar un pequeño tesoro. jajaja No son las galletitas  más bonitas pero si de las más ricas y crujientes que vais a probar por siempre jamás!! jejeje  Como muchos de vosotros soy hija de emigrantes que en su día emigraron a Suiza y allí me crié y curse mis estudios. En aquellos tiempos en la escuela superior a las chicas se les añadían clases del hogar, costura y cocina. A los chicos sin embargo les tocaba manualidades y talleres!!! Uffff....que antiguedad!!! Pues de una de esas clases de cocina tengo yo bien guardada esta receta junto a otras, no tienen años!! Mi tesoro!! Una la podéis encontrar  aquí  En Suiza se utiliza muchísimo la avellana y la mantequilla.
Bueno, ahora con la receta!!!  Aún encima la buena noticia es que son sin azúcar!!! Siiii..... otra vez Dayelet nos echa una mano con un endulzante especial para galletas que remplaza el mismo peso de azúcar por el endulzante y con muchiiiiiisimas menos calorías!!! Me han salido 60 galletas!! Pero pueden salir perfectamente más de 80 ya que la masa me quedó un pelin gorda y las corté bastante anchas. Os pongo las medidas para que os salgan por lo menos 80 galletas.

INGREDIENTES

100g de mantequilla blanda
300g de endulzante para galletas Dayelet (o azúcar normal o moreno)
1/2 cucharilla de sal
Ralladura de un limón
4 huevos
1 cucharada sopera de canela
500g de avellanas
500g de harina
1 huevo batido para pintar

PREPARACIÓN

Picamos las avellanas en 3 texturas, grueso, mediano y fino.

Mezclar bien el endulzante con la mantequilla, queda grumoso, con el azúcar normal queda esponjoso.

Añadir la raspadura de limón y la canela.

Ir añadiendo los huevos de uno a uno y batiendo.

Añadir las avellanas y después la harina con la sal mezclando suavemente. (Ya con el gancho de amasar y en la thermomix ponemos 2 minutos vel.espiga) A mano vamos uniendo hasta formar una bola. No queda una masa lisita ehhh...

Repartir la masa sobre papel de hornear, mejor hornear en dos veces. Formar un rectángulo moldeando con las manos y después alisando con un rodillo que quede de un grosor de 3/4cm.

Pintar con huevo batido y hornear a 190º unos 14-16 minutos, que la superficie se vea dorada. Importante!!

 Ahora con un cortapizza o un cuchillo cortar tiras de 2cm como mucho de ancho y ponerlas de canto. Si queréis las podéis pintar también, yo no lo hice. Volver a meter al horno otros 12-14 minutos.

   Ya se puede cortar cada tira en cuatro palitos. Veis. a mi me quedo un poco gruesa y anchos con las medidas que os di os salen 2 bandejas aunque la masa no tenga el mismo ancho pero si el largo de los palos. Lo imprtante de estos palitos que deben de ser crujientes y tostaditos pero no quemados :)

 Ya queda poco apuntaros al SORTEO!!!
Aquí

Primeras galletas de glasa y Lista Provisional De Sorteo!!

Hola!! Os quiero mostrar mi primer contacto con la glasa!! Ay madre......casí me supera!! Ufff admiro el trabajito que hacen los que se dedican con tanto arte a estas maravillas!! Hice lo que pude y prometo mejorar con practica.....(me harán falta más de unas cientas) En el camino como estaban aún mojadas se me estropeó una un poco sniff..........pero ahora el dilema es........me las como o no??
..

Bueno, como ya quedan pocos días y os quiero dejar la lista provisional del sorteo.
Como bien explico en las condiciones del sorteo, que quien no las cumpla queda fuera de la lista!!
El Sorteo es para los seguidores de mi blog, pueden ser de todo el mundo pero solo envio a peninsula e islas!!
Deben ser seguidores de mi pagina en facebook Saboreando con Mavi  pinchad aquí!!
Al ser seguidor que sea de manera pública si no no hay manera de comprobar.
Se quedaron muchos fuera, no los encuentro o no son seguidores en facebook.
Por supuesto el que no tenga cuenta en facebook no le exijo cumplir este paso y ya esta en la lista!!
Revisad la y si no estáis en ella mirad si os falta algo o comentarme si se me pasó alguien!!
Las reclamaciones aquí en esta entrada.
Para apuntarse en la entrada del sorteo  aquí


1. Conchi muchodulceypocosalado
2. mary, virutillas de chocolate
3. LA COCINERA DE BETULO
4. Laura- Mi diario de Recetas Y Repostería Creativa
5. myriam enrique fernandez
6. Alicia Hierbabuena
7. MARÍA JESÚS
8. Raquel Galan
9. Isabel - Las Delicias de Isabel
10. pepi bustamante serrano
11. Nerea González
12. Val Mi
13. Inma Gonzalez
14. victoria cuevas
15. Oliva
16. Marisa
17. marijose
18. Marisa G.
19. oskarjc
20. Vivi
21. filgui
22. Carmina
23. La Cocinera Mileurista
24. Jose L Pérez
25. TREMENDITA
26. Doris mis cosillas
27. CAN JOAN I SARA
28. Anka
29. montsemorote
30. lolines
31. Nenalinda
32. angienine
33. carmen - Rezetas de Carmen
34. Evelyn
35. Lidia (Casademont)
36. Maria Antonia Cantalejo
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38. Marta
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40. Venamicocina vv
41. eva (vidal)
42. Janine Peon
43. Las Recetas de Manans
44. Estela Sanchez
45. COOK IT Rose
46. Sandra Navacetrrada
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50, Pecosa 75
51. Carmen 27
52. gema pou calderon
53. Jarita ' s Cookies
54. Teresa Hernandez
55. Carmen Aceituno Cuesta
56. Xabier
57. Mis Cositas
58. NIKICHAN ZAFEIRY
59. Lucia
60. Adeli Killa
61. Lorena Matias Blanco
62. Pilar Jiménez Torres
63. Vivi Taboada
64. Trini Altea
65. Marian
66. Maria
67. eva (Cristal)
68. sofiaaurora
69. Entre Palmeras
70. Milia
71. Carla Herrera Valdés
72. Julia Romero
73. La cocina de Camilni
74. Vero
75. Te de Ternura
76.Cocidito de mi vida
77. Maria de Gracia Carrera
78. Caprichos a diario
79. Angie Perles
80. Cristina salypimientablog
81. TESVA
82. Lidia (Casademont)
83. Mar
84. Cocina con Reina
85. Yasmina Morales Cabrera
86. Bea recetasymás
87. Conchi P.
88. Mónica
89. Las chachas
90. Luisa 9804
91. Isabel Moreinsa
92. Ana Zarza Caballero
93. Salomé

Galletitas de avena con avellanas

Estas galletitas que os traigo hoy son las preferidas de mi maridin. De vez en cuando le preparo unas pocas y en una latita se mantienen buenas bastante tiempo, no veáis como las saborea.

INGREDIENTES

80 g de mantequilla blandita
80 g de azúcar moreno o 8 g de edulcorante
1 huevo
30 g de leche
1 sobre de azúcar de vainilla
80 g de harina de bizcocho
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de canela
100 g de avellanas
200 g de copos de avena
100 g de pasas sin semilla  o chocolate troceado

PREPARACIÓN

A esta receta se le pueden cambiar o añadir las pasa por 100g de chocolate picadito. En esta ocasión use pasas y edulcorante.
Primero se pican las avellanas 5 seg. vel. 5 y se reservan. Ahora echamos la mantequilla, el azúcar, el huevo, la leche y la vainilla y mezclar 30 seg. vel. 3. Se  añade tamizado junto la harina, el bicarbonato y la canela bajando la masa de las paredes  10 seg. vel. 3. Ahora añadimos las avellanas la avena y las pasas y mezclamos 20 seg. giro a la izquierda vel 3 ayudandonos con la espátula por el bocal. 
Lo mismos pasos se hacen de manera tradicional, se pican la avellanas y se reservan. En un bol se ponen los demás ingredientes como pone antes pero aconsejo utilizar una batidora con el accesorio de amasar o a mano mezclandolo todo muy bien.

Calentar el horno a 170º. Poner un papel de horno en la bandeja y con dos cucharas hacer montóncitos separados entre si. Esta mezcla da para 30 galletitas y la hice en dos bandejas. Meter en el horno entre 10- 12 min. calor arriba y abajo hasta que estén doraditas. En mi horno lo baje a 160º.

Así quedan a sacarlas. En medio de la cocción las aplaste un poco con la espátula



Galletas de almendras para la caja de Doris

Estas galletitas son las que habitualmente preparo ya que están de vicio. Lo malo que son toda una tentación y cuando pruebas una te quedan ganas de otra!!
Con estas galletitas quiero participar en el concurso GALLETAS PARA MI CAJA que tiene nuestra amiga Doris del blog DORIS MIS COSILLAS.  Si no lo conocéis, que me parece extraño, os aconsejo visitarlo ya que tiene unas recetas caseras de lo más ricas!!

INGREDIENTES

200 g harina
50 g maicena
1 pellizco de sal
150 g mantequilla en dados
1 huevo
100 g azúcar moreno
75 g almendras molidas
1 cucharadita de aroma de vainilla
Decoración
Azúcar glas con azúcar de vainilla
almendras laminadas

PREPARACIÓN

Echar todo en el vaso según el orden la mantequilla en dados 30 seg. vel. 6.  O en un bol mezclandolo bien. Al terminar se forma una bola y se envuelve en film de plástico. A continuación al frigorífico donde deberá estar una media hora. Pasado el tiempo se extiende entre dos plásticos con un grosor de medio cm. Con moldes se sacan las galletitas, la cantidad da para dos bandejas de horno, repartir unas almendras fileteadas por encima. Introducir en el horno calor arriba  abajo 10 -12 min según horno a 160º. Cuando se empiecen a dorar por los bordes sacarlas y dejarlas enfriar antes de echarles el azúcar glas mezclado con azúcar de vainilla. Listas!! En la casa queda un olor divino!!

Nota: Consejos de conservación: ¡¡Quitarlas de delante!!jijiji :) O en una lata se mantienen frescas muchos días.

¡¡¡Animaros en participar en el SORTEO DE DORIS!!!