Saboreando con Mavi: septiembre 2014

lunes, 15 de septiembre de 2014

Bonito encebollado (Olla Programable)

Os dejo otra receta preparada en la olla programable.Un bonito encebollado que ahora encontramos en abundancia en todas las pescaderías y a buen precio que hay que mirar por el bolsillo!!
Que os puedo decir de este plato que seguro que ya todos lo preparáis.......que es fácil, rápido y barato y aún encima queda muy rico?

INGREDIENTES

1 rodaja de 3cm - 4cm de grosor por persona
1/4 de cubilete unos (50ml) Aceite de oliva virgen extra yo La Zalea MercAndalucía
2 cebollas en juliana
3 dientes de ajo fileteados
Sal
Pimienta negra
Orégano
Vino blanco, Albariño......o similar
1 hoja de laurel
Para acompañar brócolí, arroz, puré......

PREPARACIÓN

Sal - pimentar y poner orégano al bonito.
Poner el aceite en la cubeta y programar menú sofreír. Cuando esté caliente dorar un poco la cebolla con los ajos.
Retirar de la cubeta reservar. Marcar vuelta y vuelta el bonito anular la función y seguidamente añadir la cebolla el laurel y el vino.
Yo como dejé descongelar unos brócoli y así ya están ya muy tiernos, aproveché y puse la bandeja de vapor y los brócoli encima con un poco de sal y pimienta.
Cerrar la olla y programar 4 minutos menú pescado válvula cerrada.
Al termina despresurizar a mano y acompañar con lo que guste.

http://mercandalucia.es/

lunes, 8 de septiembre de 2014

Lomo al Pedro Ximénez (olla programable)

Esta receta es super sencilla y con un resultado de escándalo (bueno, para mi gusto)jejeje Con un par de ingredientes corrientes podemos tener un asado de fiesta En la olla la carne se prepara en un periquete y que queda la mar de jugosa. Os puedo asegurar que con lo único que me quede corta este día es con el pan!!

INGREDIENTES

2 cucharadas de manteca de cerdo
1kg- 1.200kg de cinta de lomo de cerdo
4 dientes de ajo
Sal
Pimienta negra
Tomillo
1 cubilete (180ml -200mi) de vino Pedro Ximénez de El Guiso
2 cubiletes de agua (400ml) o más si hiciese falta
4 patatas en gajos gordos

PREPARACIÓN

Desechar toda la grasa de la pieza (bueno,al gusto)
Machacar en el mortero los ajos, salpimentar el lomo y repartir el ajo. espolvorear Tomillo por toda la pieza.
Dejar macerar una hora.

Las patatas las pelamos y cortamos en gajos, Les ponemos sal y yo les pose un poco de cebolla en polvo.

Poner la manteca en la cubeta y programar menú sofreír.

Sellar el lomo por todos los lados, también por los extremos.

Anular la función añadir el vino, tapar y programar 5 min menú carne válvula cerrada.

Despresurizar a mano añadir 1 vaso medidor de agua y las patatas alrededor programar 20 min. menú horno y ponemos la tapa doradora 20 min, 250º. (Ups....me quedo un poco torcida)

A los 10 min. destapamos, damos la vuelta a la carne y le añadimos otro vaso medidor de agua. terminamos de asar controlando que no se quede seca.

Si no tenemos la tapa doradora hacemos lo mismo pero en vez de 20 min. le ponemos unos 30 min. en función horno válvula abierta dándole la vuelta a los 15 min.

lunes, 1 de septiembre de 2014

Mousse de chocolate blanco con mermelada de Pétalos de Rosas

Holaaa.....!!! Aquí estoy de vuelta!! jejeje.... Me habéis echado un pelin de menos? La verdad que estuve vagueando todo lo que pude y más todavía!! No he ido a ningún lado, me quedé en casa haciendo lo menos posible!!!
Ahora de vuelta me encuentro que la familia a aumentado!! Ya somos más de ¡¡¡700!!! Oleé!!!
Para celebrarlo una tarta de mousse de chocolate blanco con una cobertura de mermelada de pétalos de rosas y unos pétalos de fondant que quita el sentido de buena!!! A vosotros que os parece?

Edito para añadir el reto del mes de septiembre del reto Aromas de España!! Este mes le toca a mi amiga Valmi del blog recetillas y otras cosillas y el ingrediente del mes es Sirope de Agave. Como tenía esta tarta tan rica con el ingrediente me la dejó presentar para el reto!!

INGREDIENTES

1 rulo de galletas
80g de mantequilla
500ml nata para montar y
200ml más
300g chocolate blanco
1 cucharadita de azúcar vainillado Dayelet
1cucharada de Sirope de Agave de SunnyVia
6 hojas de gelatina

Cobertura
200g de mermelada de Pétalos de Rosas de MercAndalucía
2 hojas de gelatina
Fondant para pétalos
Virutas de chocolate blanco

PREPARACIÓN

Triturar las galletas y mezclar con la mantequilla blanda. Forrar un molde de 20 cm con papel de horno y cubrir con la mezcla, apretar bien. Guardar en la nevera
Poner en agua a remojar las 6 hojas de gelatina.
De los 500ml de nata apartar media taza y poner a calentar pero que no llegue a hervir. Diluir la gelatina que e mezcle bien y enseguida el chocolate troceado. Remover bien que quede una cremita sin grumos y dejar templar.
Semi montar el resto de los 500ml de nata y añadir la cucharada del azúcar vainillado y la cucharada de Sirope de Agave.

Añadir la mezcla de chocolate-gelatina

Montar los 200ml de nata restantes y mezclar para que quede más aireado

Verter encima de la base de galletas y dejar cuajar unas 4 horas antes de poner la cobertura de mermelada.

Cobertura
Moldeamos con el fondant unos pétalos de rosas. Debo de comentar que quedan muy bonitos y además se comen. Lo malo es que son para comer en las siguientes 24 horas, después de puestas en la decoración, ya que la cobertura es húmeda y el fondant se disuelve. Eso no quiere decir que se ponga malo, solo que se deshace. Bonita quedaría también con pétalos naturales.
Bueno ahora al lío, ponemos a remojar en agua las dos hojas de gelatina. De los 200g de mermelada de pétalos de rosas (tengo que comentar que es una mermelada natural hecha de pétalos de rosa de verdad) apartamos dos cucharadas de mermelada y la calentamos en el microondas. Añadimos la gelatina y la mezclamos bien hasta que quede disuelta. Dejamos enfriar y una vez fría la mezclamos con la otra y cubrimos la tarta. dejamos en la nevera hasta el día siguiente donde antes de desmoldar la decoramos poniendo alrededor las virutas de chocolate. le pasamos un cuchillo o algo para despegar alrededor y desmoldamos con cuidado. los pétalos se ponen en el último momento.