Pan de Pascua

Hoy os traigo mi primer pan!! Le tenia mucho respeto a eso de hacer yo misma el pan amasarlo y hornearlo, que lo veía yo muy complicado y pensaba que no me iba a salir bien. Pues el día de San Valentín recibí en casa mi robot amasadora que después os voy a presentar y ya no tenia mas escusas, tenia que ir a por todas y intentar hacerlo lo mejor posible.
          ¡¡¡ Me ha quedado un pedazo de pan que está para morirse de gusto!!!
Jajaja de verdad que este pan de pascua dulce esta de muerte. Lo dejé en la cocina y no veais las veces que nos levantavamos del sofá caminito a la cocina a coger un trocito!! El primer día está super tierno y esponjoso y para el día siguiente ya se compacta un poco el migajón y os aseguro que con solo un poco de mermelada me puse las botas para el desayuno. Espero que os animéis a probarlo porque vale la pena. (No fijaros mucho en los huevines duros, quedaron un pelin cutres jijiji)

INGREDIENTES

500g de harina (normal)
300ml de leche tibia
25g de levadura fresca
50g de almendra molida
100g de cidra picada (yo no le puse)
150g pasas Sultanas
1/2 copita de ron (yo ron-miel mmmm...)
100g de mantequilla
75g de azúcar
1 huevo
1/2 cucharadita de sal
1 ralladura de limón

Para untar
50g de mantequilla
50g de azúcar
1 sobre de azúcar de vainilla

PREPARACIÓN

Primero pesar las almendras y poner en remojo con el ron-miel canario o normal para que se empapen bien

Cernir la harina en un bol, Thermomix o amasadora

Hacer como un volcán. Disolver la levadura en la leche tibia y echarla en el centro tapando con un poco de harina espolvoreada. Esperar 15 min. tapadita para que no coja frío.

Calentar la mantequilla y mezclarla con el azúcar y la ralladura de limón.

Añadir el huevo y la sal

En cuanto la superficie de la levadura presente grietas añadir la mezcla de mantequilla 

Amasar durante unos 5 min. hasta que la masa se despegue de las paredes. en la Thermomix 5 min vel espiga. Dejar reposar tapada 15 min. más.

Mezclar las pasa y almendras al ron y dejarla subir tapado 15 min. más.

Ya queda menos!! Sacar la masa y darle forma sobre la placa de horno cubierta con papel de hornear.

Tapar y esperar los últimos 15min.!! uff... Calentar el horno a 210º.

 Ay que bonito está!! Hacerle una cruz en el centro con un cuchillo bien afilado y hornear durante 40-50 min. depende de cada horno. Los primeros 10 min. a 210º y después bajar a 190º. Yo le quité el aire ya que se dora demasiado, si veis que hace falta tapar con papel de aluminio.
Edito porque se me olvidaba que hay que poner un recipiente con un poco de agua en el fondo del horno!!

Fijaros que hermosura!! Mi primer pan!!

Fundir la mantequilla y  el pan recién sacado del horno lo pintáis enterito. Luego espolvoreáis la mezcla de azúcar y azúcar de vainilla.

 Listo!!!

Riquísssimo!!  Olé mi  pan!!

 Os presento mi nuevo amigo y enhorabuena por llegar hasta aquí!!

¡¡Primer Cumpleblog!! Bizcocho Cebra

Siiii, habéis leído bien, ¡¡UN AÑO!!
Hoy hace un año publique mi primera receta la del bizcocho cebra, y quien me diría a mi que al cabo del año, iba a conocer a tanta gente, aprender tanto de vosotr@s y que iba a tener a más de 500 seguidores!! Estoy muy contenta, porque se que aunque a veces no hay tiempo para un comentario, os pasáis por aquí de vez en cuando como hago yo con vosotr@s a hacerme la visita. Lo bueno que me llevo de este año en el blog son los ánimos que me dais y las ganas de superarse que entran con vuestros comentarios y cariño y muchiiiisimas amistades!!
Solo me queda daros las GRACIAS por estar ahí!!

Para recordar mis comienzos os repito mi primera receta el Bizcocho Cebra

Ingredientes

5 huevos XL
250 g de azúcar
175 g de aceite
1 cucharadita de aroma de vainilla
200 g de nata
300 g de harina
1 sobre de levadura
3 cucharadas colmadas de chocolate puro valor

Preparación

1. Poner la mariposa, echar los huevos con el azúcar al vaso poner 5 min. 37º vel. 3 1/2

2. Añadir el aceite,la nata, el aroma de vainilla y poner 5 seg. vel. 3.

3. De los 300g de harina retirar en un cuenco 3 cucharadas de harina y reservar, echar el resto al vaso con la levadura. Mezclar 10 seg. vel. 3 .Poner el horno a 170 º

4. La mezcla repartirla en dos boles, que pese cada uno lo mismo. Una vez hecho esto se mezcla en un bol la harina reservada y en el otro el chocolate en polvo. Este paso sirve para que las dos mezclas tengan la misma consistencia y no se corran lo colores.

5. Ahora se pinta de mantequilla un molde redondo de unos 28cm y se rocía con harina. Ahora ponemos el molde en el centro y un bol con una cuchara del mismo tamaño a cada lado y empezamos a echar en el centro del molde 2 cucharas de mezcla clara y encima justo 2 de chocolate y así sucesivamente hasta terminar la mezcla.

6. Pasarlo al horno sin moverlo mucho y hornearlo a 170º unos 30-40 min. depende del horno, hacer la prueba del palillo.

Tartas San Valentïn

Aqui os traigo las tartas que mis hijos le regalaron a sus parejas, y tengo que decir que la segunda, la de "muerte por chocolate" rellena de ganaché de chocolate blanco, que es la de las dos rosas, la preparó mi niña!! Se estrenó en la cocina con esta tarta y la pobre tuvo problemas con el dichoso molde que una vez en el horno y con una altura de escándalo empezó a tener fugas por abajo, tanto que no quedó mas remedio que abrir el horno y forrar el fondo con aluminio. Claro, al rato el asunto se desinflo, pero se pudo rellenar bien y de sabor de muerte como indica su nombre. Lo único que le hice yo fueron las rosas. La otra , la de mi hijo es de vainilla y también rellena de ganaché de chocolate blanco, con esta no tuve problemas porque usé un molde redondo y después la recorté en forma de corazón. Los dos se fueron la mar de contentos con sus tartas ya que les puse un envoltorio que quedo bastante resulton, que eso fue otra, mi niño al cogerla la coge por arriba como si fuera un saco de papas!!! jajaja Se cargo una hojita de la rosa!! Bueno al final conquistaron a sus parejas "a lo dulce" ;)

INGREDIENTES

TARTA VAINILLA

300g de harina
250g de azúcar
3 huevos
250g de buttermilk
100g de mantequilla
1 cucharadita de vainilla
1/2 sobrecito de levadura
1 cucharadita de bicarbonato

TARTA MUERTE POR CHOCOLATE

1 tableta de chocolate fondant
170g de mantequilla
4 cucharadas de nata de montar
1 cucharadita de esencia de vainilla
4 huevos
200g de azúcar
50g de harina
20 g chocolate en polvo sin azúcar valor
1 sobre de levadura

El secreto está en batir bien los huevos con el azúcar hasta que blanqueen y doblen el volumen, añadir el chocolate fundido con mantequilla ,la vainilla y nata y mezclar con mucho cuidado. Ahora añadir los ingredientes secos tamizados y envolver en la mezcla suavemente. Hornear durante unos 45 min.a 180º calor arriba y abajo.Se crea una costra, cuidado que no se queme, tapar si hiciese falta con aluminio.

GANACHE DE CHOCOLATE (para cada tarta)

200g de nata de montar
200g de chocolate blanco fondant, si es normal 400g

Calentar la nata sin que hierva, añadir el chocolate troceado y remover hasta que se funda de todo. Dejar enfriar y después semimontar

ALMIBAR PARA LA TARTA DE VAINILLA

150g de agua
100g de azúcar
50g de licor
! cucharadita de aroma de vainilla

Quiche "a la carbonara" y regalo recibido del sorteo Président

Holaaa, ya sabréis que me había tocado el lote de productos Président que sorteó Ana Nualart del blog La cocinera de Bétulo y lo he recibido en casa!! Que contenta estoy, son unos productos que se pueden utilizar en un montón de recetas, aunque debo de confesar que el snack de queso me lo comí en una sentada y los medallones de queso desaparecieron del mapa y ahora que registren a mi hija!! jajaja Pues teniendo estos productos en casa aproveché y preparé esta deliciosa quiche.

INGREDIENTES

1 plancha de pasta quebrada
150g de queso viejo (vale cualquier curado)
100g de beicon
100g de jamón cocido
1/2 latita de champiñones laminados
1 cebolla pequeña
25g de mantequilla
20g de aove
2 cucharadas de harina
100g de leche
200g de nata de cocinar Président
100g de queso cocina Emmental Président
4 huevos
1 cucharadita de sal
Pimienta negra
Nuez moscada

PREPARACIÓN

Extender la masa quebrada y forrar el molde, pinchar el fondo y reservar.

Rallar el queso 10 seg. vel 5-10 reservar. Picar el beicon y el jamón cocido 5 seg. vel 4 reservar con el queso.

Picar la cebolla 5 seg. vel. 5 bajar de las paredes, añadir el aceite y la mantequilla y sofreír 6 min. tem.varoma. En la leche diluir la harina y añadir a la cebolla la nata, el queso de cocina, sal, pimienta y nuez moscada y programar 9 min. 90º vel. 3. Al terminar se le echan los huevos 20 seg vel. 3 y después la mezcla de queso y jamón y la media latita de champiñiones, otros 20 seg. vel 3.

volcamos todo sobre el molde forrado y metemos al horno precalentado a 190º durante 20min a 30min. pinchamos y si sale limpio está listo. Se deja enfriar y a comérselo!!

Este es el lote que me envió Ana!!

¡¡¡ GRACIAS!!!