Bizcocho de zanahorias y avellanas (olla programable)

Hola!! Por aquí me paso para dejaros este riquísimo bizcocho que preparé en mi fussioncook pero se puede hornear perfectamente en el horno. Me parece un bizcocho ideal para este tiempo ya que es un poco húmedo y al conservarlo en el frigorífico esta fresquito y tierno.
Hasta pronto!! Besos

INGREDIENTES

300g de zanahorias ralladas o picadas
150g  de azúcar o azúcar moreno
4 huevos L
100ml de aceite de girasol
150g de harina
100g de avellanas picadas no molidas
1 sobre de levadura
1 cucharadita de canela
1 cucharadita de vainilla
1/2 cucharadita de jengibre
Azúcar glas (yo anti humedad de dayelet)

PREPARACIÓN

Mezclar primero el azúcar con los huevos y el aceite. Añadir el resto de ingredientes y mezclar con una espátula.
Engrasar la cubeta de la olla programable y forrar el fondo con papel de hornear. Lo mismo si se usa un molde para tartas de 22 a 24 cm.
Verter la mezcla en la cubeta y programar 40 min. menú cake válvula abierta.
Al terminar le puse la tapa doradora a 180º durante 10 minutos mas. Si no la tenéis aumentar el tiempo hasta 45-50 minutos.
En el horno lo pre calentarais a 180º y hornear durante unos 45-50 minutos. Haced la prueba si esta hecho.
Cuando este frío cubrirlo con azúcar glas o con una crema dulce de queso.

Bizcocho con queso batido 0%, avellanas, pasas y chocolate

Ya estamos en marzo y tenemos la semana santa en la puerta. Como corre el tiempo, parece que pasaron solo unas semanas desde que estábamos planeando el menú de navidad.
Hoy os dejo este bizcocho que es el que se prepara últimamente en mi casa ya que mi maridin no para de pedírmelo y hasta se lo lleva al trabajo.
Como es light no le remuerde mucho la conciencia ya que cambio el azúcar por edulcorante aunque la verdad no lleva mucho azúcar. Si os gusta mas dulce le añadís sin problema mas cantidad de azúcar. Debo de avisar que es un bizcocho compacto con un migajón algo apretado.

INGREDIENTES

200g queso batido 0%
100ml de leche ( yo desnatada)
100ml de aceite de girasol
4 huevos L
1 cucharadita de vainilla
1/4 de botellita de aroma de mantequilla con vainilla (Lidl)
1/4 de botellita de aroma de ron (Lidl)
180g de azúcar (a gusto)
100g de avellanas picadas finas
360g de harina
1 sobre de levadura
1/2 cucharadita de bicarbonato
75g de pasas sin pepitas
75g de pepitas de chocolate

PREPARACION

Encender el horno a 170º
Las avellanas las picamos de tal manera que se queden con algunos trocitos, que no se hagan polvo.
Según orden ir mezclando en un bol, primero los liquidos y despues añadir los solidos poco apoco con una espátula con movimientos envolventes. No meter la batidora de mano ya que la mezcla es espesa. Se puede usar la amasadora con el supletorio de la pala.
Engrasar un molde de corona y rellenar con la mezcla.
Repartir por encima unos trocitos de avellana, unas pasas y unas gotas de chocolate
Meter en el horno de 45 a 50 minutos. Si se tuesta por encima tapar con papel plata.

EN OLLA PROGRAMABLE

Engrasar la cubeta, echar la mezcla, repartir por encima unos trocitos de avellana, unas pasas y unas gotas de chocolate. Cerrar con válvula abierta menú cake. Cuando termine ponerle el cabezal de asar y tostar a 180º unos 10 minutos mas.

Bolla dulce Larpeira

Esta bolla Larpeira la tenía pendiente de preparar, es parecida a la coca de San Juan pero es de mi tierra Galicia. Ahora como vamos a estar de fiestas y es la feria del pueblo es el mejor momento para prepararla. Espero que os guste.

INGREDIENTES

Bolla

450g de harina
1 huevo
30g de azúcar
140g de leche
25g de levadura fresca de panadero
70 de mantequilla o manteca de vaca o cerdo
50ml de anís
Una pizca de sal

Crema pastelera  (Yo puse la mitad)

250 g leche condensada
250 g leche entera
3 yemas huevos
30 g de maicena
ralladura de 1/4 de limón
1 cucharadita de aroma
de vainilla
30 g de mantequilla

Almíbar

100g de agua
100g de azúcar
Un chorrito de anís

Azúcar con unas gotas de anís para decorar y un huevo batido para pintar.

PREPARACIÓN

En el vaso de la Thermomix poner los ingredientes de la bolla y programar 3 minutos velocidad espiga. Dejar reposar dentro del vaso 30 minutos.

Sin Thermomix en la amasadora o en un bol amasar durante 3 minutos los ingredientes de la bolla y después en el mismo bol dejar reposar tapado 30 minutos.

Pasado el tiempo pasar la masa para una bandeja de horno con papel de hornear y darle forma ovalada estirando un poco.
Con un cuchillo afilado darle los cortes para que queden en forma de rombos.
Pintar con el huevo batido y repartir copos de azúcar remojado en unas gotas de anís o agua.
Dejar levar en sitio cálido 1 hora.
Mientras hacemos la crema pastelera, podéis ver como hacerla pinchando AQUÍ . Guardar en una manga pastelera.
En un cazo hervir durante un par de minutos los ingredientes del almíbar y reservar.
Poner el horno a 200º
Una vez levado rellenar por los cortes con cuidado con la crema pastelera.

Hornear durante unos 20 minutos.
Al sacarla aún en caliente bañarla con el almíbar.

Arluy me volvió a enviar unas muestras de galletitas minis y esta vez son de 5 cereales y 6 vitaminas.

A tener un tamaño tan bueno se pueden comer a cualquier hora y os aseguro que se comen como pipas, pruebas una y ya no paras!!

En el mes de Septiembre  Octubre realizan una campaña de televisión con el patrocinio de diferentes series y la la emisión de un spot musical

En las promociones puedes participar y ganar algunos premios, Entra en www.toom-pak.com y  www.arluyfun.es  y te puedes informar y participar.

Uvas de la Suerte

Ya huele a Navidad!! Ya se respira en el ambiente.....Compras y gastos!! jejeje Ya habéis puesto el árbol o el belén? Yo ya tengo el árbol puesto.
Hoy os traigo unas uvas de la suerte que ya había probado el año pasado a ver como salían y que no llegué a publicar. Aquí en Sevilla por Año Viejo en vez del roscón de reyes podemos encontrar estas uvas de la suerte que yo quise probar a ver como me quedaba. No deja de ser la receta de un rosco de reyes pero con forma de racimo de uvas. Otra manera también de presentarlo es en forma de árbol para Navidad repartiendo las bolas sin añadir el rabito ni la hojita o preparar el clásico roscón.
Me parece muy practico además de rico que contando las bolas con palito y hojita hay para 14 comensales. La receta de la masa del roscón es mi preferida la de Prado Camacho.
Con esta receta participo en el Reto de "Cristmas Time" de la comunidad Cocineros del Mundo en Google+

INGREDIENTES

1 huevo
90g azúcar
90g de leche
35g de aceite claro
25g de levadura fresca de panadero
Ralladura de 1/2 limón y 1/2 naranja
20ml de agua de azahar
290g de harina de fuerza

PREPARACIÓN

Primero pulverizar el azúcar 20 seg. vel. 10  añadir las pieles 10 seg. vel. 10. Incorporar la leche  4 min. 37º vel. 1.
Añadir la levadura, huevos, aceite y agua de azahar 10 seg. vel. 4.
Añadir la mitad de la harina 15 se. vel. 6.
Incorporar el resto de harina y amasar 3 min. vaso cerrado vel. espiga.
Dejar fermentar en el vaso tapado hasta que salga por el bocal.
Bajar con la espátula la masa de las paredes y amasar 1 min.vel espiga.
Sacar y dividir en 14 porciones si es para racimo o 12 si es para árbol y si queréis el roscón de reyes todo entero.
Mojar las manos en aceite y formar bolas colocándolas en forma de racimo encima de la placa de horno con papel de hornear. Dejar entre bola y bola un centímetro que no se peguen que tiene que volver a doblar el volumen.
Pintar con huevo batido y dejar en un sitio cálido que doble el volumen.
Mojar azúcar con unas gotas de agua o anís y repartir sobre el racimo.

Meter al horno precalentado a 180º durante 20-25 min. con un cazo de agua caliente debajo de la bandeja para que quede más esponjoso.

Partir con cuidado por la mitad y rellenar con nata, trufa, crema pastelera......Decorar a gusto.

Tarta Minecraft

Os quiero enseñar mi última tarta fondant que preparé. Esta fue para el cumpleaños de mi sobrinito que parece ser que le gusta el juego de Minecraft y quise regalarsela.
La preparé con cinco capas de bizcocho de chocolate y chocolate blanco. Lo mojé en almíbar con aroma a avellana y lo rellené de ganache de chocolate y ganache de chocolate blanco.
A lo tonto llevaba en total 1.800kg  de chocolate y pesaba cerca de 5 k!!
Recorté cerca de 450 cuadraditos y casi me pilla el toro, tuve que montarla a toda prisa y salir para el cumple a toda pastilla!! Ufff....podía haber quedado mejor pero.....
A los niños les gustó, pero tengo que reconocer que el niño con tanto regalo y juegos andaba como loco, le faltaban ojos para verlo todo!!! jajaja

Bizco-pudin de proteínas con manzana (para deportistas) o no....

Os traigo este "dulce"que esta pensado para deportistas, aunque después de probarlo os prometo que con lo bueno que esta me apunto también a esto de vida sana y ejercicio!!jejeje
Ya sabréis que tanto mi maridin como mi hijo les gusta practicar deporte y están siempre con las claras de huevo, las proteínas y el régimen. De ahí salió el bizco-pudin, mezclando alguno de los productos que suelen.tomar. Ya sabéis......Mente sana en cuerpo Sano....!!!

Esta receta la veo ideal para el reto de este mes que me toca a mi!! El ingrediente del mes será la manzana!! Reto de Aromas de España

INGREDIENTES

5-6 manzanas
1 huevo
20 claras
150g de queso batido 0/0
100g de jarabe vegetal DAYELET
o 100g de miel
160g de harina de avena
2 cucharaditas de levadura repostería DAYELET
2-3 cucharaditas de canela

PREPARACIÓN

Moler en la ttermomix o batidora 4 manzanas peladas y sin corazón. Que queden granuladas no demasiado molidas, añadir el huevo, las claras, el queso batido, el jarabe vegetal o miel y volver a mezclar. Ahora añadir la avena la levadura y la canela, volver a mezclar.
Engrasar un molde grande alargado y llenarlo con la mezcla. Laminar el resto de manzanas y repartir por encima.

Hornear a 190º durante una hora. Pinchar con un palito, si sale limpio ya esta si no dejar unos minutos mas. Sube mucho pero después vuelve a bajar y coge un tono tostadito pero no es quemado, se pone más oscuro por la canela.

Pincelar con un poco de miel y dejar enfriar dentro del molde. 

De un día a otro fresco del frigorífico esta delicioso!!

Reto Los Aromas de España

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Tarta de chocolate con fresas y nata "sin azúcar"

Hola!! que os parece para el finde una tarta de chocolate con fresas y nata??Esta tarta la preparé para mi aniversario de boda. Ya llevo 23 años casada!! Uff... como pasa el tiempo!!!
Como no quise pecar mucho utilicé nata vegetal que es más ligera y endulzantes Dayelet que para mi son los mejores. Es una tarta sencilla y fácil pero nos supo a gloria!!

INGREDIENTES

5 huevos XL
250 g de endulzante para bizcochos Dayelet
125 g de aceite
1 cucharadita de aroma de vainilla
200 g de nata de cocinar
300 g de harina
1 sobre de levadura
3 cucharadas colmadas de chocolate puro valor
Un chorrito de brandy

Almíbar

100g de agua
100g de glas sin azúcar Dayelet
Licor de frambuesa

Relleno y decoración

500ml de nata vegetal
2 cucharadas de glas sin azúcar Dayelet
1 cucharadita de aroma de vainilla
500g de fresas
1 sobre de azúcar de vainilla

PREPARACIÓN

1. Poner la mariposa, echar los huevos con el azúcar al vaso poner 3 min. vel. 3

2. Añadir el aceite,la nata, el aroma de vainilla y poner 5 seg. vel. 3.

3.  Añadir la harina al vaso con la levadura. Mezclar 10 seg. vel. 3 .Poner el horno a 160 º sin ventilador y hornear unos 50 minutos. Yo lo reparti y hornee en 3 veces. Molde de 24cm engrasado.

4.Lavar y trocear las fresas, añadirle el azúcar de vainilla y dejar macerar un poco. reservar alguna para decorar.

5. En un cazo hervir durante un par de minutos el almíbar y dejar enfriar.

6. Montar la nata y cuando esté medio montada añadir el glas y la vainilla. Terminar de montar.

7. Cortar en 3 discos el bizcocho. El primero mojarlo con almíbar y cubrirlo con nata (yo con manga pastelera). Ponerle una capa de fresas que ya están dulces y tienen más brillo.

8.  Tapar otro disco, empaparlo con almíbar y rellenarlo con nata y fresas

9.Tapar con el disco que queda, empaparlo con almíbar y cubrir por arriba con nata. Decorar a gusto.

Nota: Las palabras en otro color son enlaces a otras páginas.

Mini cakes de limón y miel rellenos de lemon curd

Si ya digo yo que el tiempo vuela!! Después de estas mini vacaciones nos volvemos a poner las pilas!!
Hoy os propongo estos mini cakes que tanto solos como rellenos están deliciosos.
La última receta era del reto de abril, pues esta es del reto de mayo de Los Aromas de España. Esta vez me toca a mi proponer el ingrediente y opte por el limón. Ya veréis que facilita la receta.

INGREDIENTES

1 yogur de limón (el vasito sirve de medida)
1 vasito de aceite
50g de miel de montaña de Luna De Miel
1/12 vasito de azúcar
3 vasitos de harina
1/2 sobrecito de levadura
Ralladura de un limón más el zumo
4 huevos M

Relleno

1 bote de lemon curd de conservas juker

PREPARACIÓN

Echamos según el orden todo en un bol y batimos con la batidora de mano hasta que todo se mezcle bien. Yo probé con la thermomix y con la batidora grande pero parece mentira, el resultado no es el mismo.

Rellenamos los moldes previamente engrasados y horneamos a 180º unos 20-25 minutos.

Desmoldamos sobre una rejilla y cuando estén fríos los partimos y rellenamos. Los espolvoree con azúcar glas y les puse unas hojitas de menta

Reto Los Aromas de España

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