Paella con verduras

Hola!! Aqui os traigo la paella de verduras que comimos ayer. Algún domingo que otro suelo preparar una paella y llegamos a la conclusión que la que más nos gusta es la de verduras con alitas o muslo de pollo. Pero también os digo que pasé una calor trememda!! Menos mal que tenia a mano una cervecita fresquita que me refresco un poquito. jejeje Bueno, este arroz lo hago a mi manera, que me perdonen los expertos si meto un poco la pata!!

Para 6 personas

INGREDIENTES

2 vasos de arroz

1 1/2 L de caldo de pollo y verduras

Alitas o muslo de pollo

1 puerro

250g de calabacin

2 pimientos Italianos

1/2 pimiento rojo

1 hoja de laurel

100g de tomate triturado

1 latita de guisantes

1 latita de pimientos morromes

1 lata de alcachofas troceadas

1/2 bote de judias

Aove

Sal

Azafrán

PREPARACIÓN

El puerro lo picamos muy fino y aparte el calabacin y los pimientos. En la foto se me olvidaron la mitad de los ingredientes pero se ve lo fino que piqué las verduras, así desaparecen en el arroz.

Partir y salar el pollo

Poner el aceite en la paellera y refreir primero el pollo, después el puerro

Ahora añadir el calabacin con los pimientos y un poco de sal

 

Cuando esté bien pochado añadir el tomate

Ahora echar el arroz y darle unas vueltas

Añadirle el caldo y azafrán

 

A los 5 min se le añade las demás verduras y dejarlo hasta que esté hecho

Al terminar lo suelo tapar y dejar reposar 5 min.