jueves, 16 de agosto de 2012

Helado cremoso de caramelo

Aquí os dejo otro heladito que preparo mucho y os prometo que es muy cremoso,
Ya veis, se puede decir que entre ensaladas, aliños y helados pasamos la calor del verano!!



INGREDIENTES

CARAMELO
100 g azúcar
50 g agua
20 g mantequilla

HELADO
400 g leche
4 cucharadas de leche condensada
15 g maicena
50 g azúcar invertido o miel
1 cucharadita de aroma de vainilla
400 g de nata para montar

PREPARACIÓN

Este es un helado muy cremoso , lo hice en la heladera, pero si lo queréis mas espeso lo metéis en el congelador.
Caramelo
En primer lugar hacemos el caramelo para pulverizarlo mas tarde. Engrasamos una  placa de horno para luego extenderlo y cuando este frió partirlo con la mano. 
Cogemos un cacito echamos el azúcar y el agua ponemos a hervir revolvemos de vez en cuando. Cuando esté dorado se añade la mantequilla, unas vueltas que se mezcle y a la placa a enfriar.
Helado
Cuando este frió el caramelo (sabe muy bien) al vaso 15 seg. 5-10, o en una picadora se pulveriza.
En una taza se disuelve la maizena en una poca de leche de la medida y se añade al vaso junto con la otra y los demás ingredientes menos la nata. 8 min. 100º vel. 2. o en un cacito lo mismo a fuego suave revolviendo seguido.
Al terminar se reserva a enfriar cuanto más mejor. El siguiente paso es montar la nata con mariposa sin tiempo vel. 3 1/2, o con la batidora. Después se mezcla lo reservado con cuidado y se vierte en la heladera y se pone unos 40 min. o al congelador. Decorar a gusto, yo le puse crocanti y caramelo.
Listo, espero que os guste!!

71 comentarios:

  1. que buen helado, yo este año aún no hice ninguno pero es que estos días no hace calor.

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    1. Pues yo este año no paro de hacerlos, haga o no calor!! Besos :P

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  2. aay Mavi, tu siempre haciendo que babee con tus receticas!! Que buena pinta!! Un beso guapa :)

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    1. Gracias Isabel, en casa ya tienen vicio con los helados caseros!! Un besote guapi :P

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  3. Delicioso Mavi, me comia un vasito ahora de buena gana, besos

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    1. Gracias guapi, los helados son lo que más se apetecen con la calor. Besitos :)

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  4. Hola mavi..menudo helado que nos traes, y tanto que con ensalas y helados se pasa el verano...que ya llegara el invierno!! efectivamente se le ve muy cremoso.
    laura

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    1. Hola guapi!! Ya ves, así pasamos el verano, me apunto todas las ensaladas!! Besos :P

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  5. Que riquisimo te quedó Mavi, me quedo con tu estupenda receta.Besos cielo

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  6. Es verdad Mavi, que entre ensaladas y helados, gazpachos y demás pasamos el verano.
    Se ve muy rico y cremoso tu helado reina, saludos

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  7. Me encanta este helado, ahora que he preparado azúcar invertido voy a hacer heladitos sin parar y este va a ser el próximo.
    Besos

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  8. Un helado fantastico!!! madre que bueno,haber si encuentro un hueco y lo hago,tengo la heladera asique tendre que probarlo...Besos

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  9. Que buena receta y cómo apetece con este calor :)

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  10. Seguro que estará riquísimo..... me gusta..... tan grande......

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  11. joo menuda pinta me comía una copa ahoramismo¡¡¡¡¡

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  12. Querida Mavi con una ensaladita de entrante y este helado de postre, se puede ser la Reina de los mares jeje. Mil besicos preciosa

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    1. Hola guapi, me conformo con ser la de mi casa ( aunque mi perrilla me lleve ventaja)jijiji;) Muchas gracias Maria!! Un besote muy grande :P

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  13. Mavi, yo ahorraría 180 calorías no poniédole los 20gramos de mantequilla al carameloTe aseguro que sale bien igual.
    Besosss

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  14. Es exquisito, yo tengo una receta parecida y nos encanta, me acabas de dar una idea porque hace mucho que no o hago.
    Un besiño

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    1. Me alegro mucho!! Hay que refrescarnos de vez en cuando la memoria porque hay muchas recetas que se olvidan!! Besos :P

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  15. olaláaaa...riquísimo Mavi! se ve totalmente apetecible! Yo no podría resistirme a probarlo :)
    Biquiñoss

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  16. Mavi rico rico este helado de caramelo, que saborcito mas bueno tiene que tener. Besos.

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    1. Hola guapi, pues imaginate tu poniendole chocolate liquido!! Te gusta más ¿verdad? Besitos :P

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  17. Jolin que buena pinta, te puedes creer que este verano aún no he sacado ni la maquina de helados de su caja, esto tengo que remediarlo. Bss

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    1. Pues ya va siendo hora que te estas perdiendo muchos helados!! Gracias guapi!! Muchos besitos :P

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  18. Que helado mas rico ¡¡¡ Tiene muy buen aspecto ¡¡¡ Como me gustan los helados ¡¡¡

    Gracias por tu visita


    Un Abrazo, Agustí Cangrejo Grande

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    1. Muchas gracias Agustí!! Ya ves lo facilitos que son y caseros estan más buenos. Un abrazo :)

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  19. Mavi, que delicia de gelado.Me encanta.Besitos.

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  20. Me encanta el helado, lo que más me gusta es que no lleva huevo, aunque de momento sigo sin heladera.

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    1. Hola Isa!! Bienvenida a mi cocina!! Tengo varios helados sin huevo y si alguno tiene clara puede pasar sin ella!! La heladera de la recomiendo, que te quita trabajo y los helados quedan más cremosos. Besos :P

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  21. Este helado es un pecado ver estas fotos con esa cremosidad,a ver quien se resiste a no meter la cuchara, delicioso te quedo besos

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  22. Un helado fantastico, te ha quedado de lujo. La semana que viene me pongo con el azúcar invertido.
    Besitos

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  23. Que decirte, la foto lo dice todo, la receta genial, y me vas a hacer comprar la heladera, me encantó tu entrada en mi blog, con ese uffff, me hiciste reír bien, un besote

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  24. Mavi que bueno, es lo ideal para nosotr@s...Que con estos calores entre ensaladas varias, salmorejos, gazpachitos y helados no pasamos, es lo que apetece. Un BESITO!!!

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  25. Mavi no se si sería conveniente tener una heladera, para de vez en cuando poder hacer un caprichito como el que te ha salido a ti, pero no se si merecerá la pena "otro cacharro más", y la tentación de preparar más frecuentemente helados, "por lo de coger kilitos".

    Enhorabuena por tu helado y hasta pronto. Aurora

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  26. Uf! Esto debe estar de no parar de comer, Mavi.
    Besitos y buen finde,
    Vero

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  27. Ola amig, decidi visitar o seu espaço para ver o que há de novo aqui. :)
    Quer vir ver meus novos poemas ? nao se ira arrepender http://assombrado-mc.blogspot.com

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  28. Ayyyy, que rico y con el calorazo que hace...ponme una copa bien grande que me voy a tui casa!!! un besooo

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  29. SE VE QUE ES CREMOSO QUE DELICIAAAAAAAAAA!!!!!!.BESOS

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  30. Me encanta el helado lo consumo tanto en invierno como en verano. Esta idea de helado de caramelo me parece espectacular asi que apunto la receta.
    Bss
    tita

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  31. Con lo que me gusta a mi el caramelo....uno de mis sabores favoritosssssss, ahora mismo le doy al printttt y ala la receta en la mano,,,y al congelador chiquilla.

    Besitos guapa

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  32. Que buena pinta eso del helado con los trocitos de caramelo! Voy a probarlo y te cuento como me salió!
    Un beso

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  33. Buenisimo tiene que estar, que bien se te dan los helados amiga.
    Besos.

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  34. Hola Mavi,
    postre perfecto, un hielo helado de crema Gorgeous
    y apetitoso!
    Abrazos

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  35. Estupenda receta refrescante me la llevo,el frío es inmenso igual tomo helado te ha quedado super,abrazos y abrazos.

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  36. Poco más puedo añadir, menudo helado, yo con tanto azúcar, no lo puedo tomar pero has conseguido que me vaya a dormir contenta. Un besote y buena semana.

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  37. Fantastico e complimenti per la bellissima presentazione!!! Un abbraccio e felice giornata

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  38. Si es que lo que apetece con estas temperaturas es esto, helados ricos ricos. Muy buena pinta.
    Besines

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  39. Buenas tardes Mavi. Dices cremoso eso es poco tiene una pinta extraordinaria y seguro que esta de vicio. Fácil de preparar y muy bueno para estos calores que tenemos.
    Un saludo Paco

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  40. Si que te ha quedado cremoso! Tiene una pinta estupenda! Ademas, me encanta el de caramelo! Mmmm....

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  41. dios mio mavi esto es pecadooooo k me lleben al infierno xd jejeje esto se ve reketebueno ñam ñam te quedo divino besos guapo ;)

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  42. Uhmmm, tiene una pinta deliciosisima... se ve tan cremoso q. debe estar de muerte.

    bss, Yasmina

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  43. wowww con helados como este quién quiere que pase la ola de calor? jeje! Besitos

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  44. Se ve estupendo el helado. Un beso

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  45. Aquí estoy de visita, y me encuentro con este estupendo helado. Me voy a ver que más encuentro por aquí.

    Bicos.

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  46. ayayayayayay!!!!!!!!!!! Pero que bueno te ha quedado!!!

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  47. Con el calor que tengo ahora mismo me comía un trozo bien grande. Besines.

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  48. Gracias por visitar mi blog y quedarte como seguidora. Por aquí me quedo "saboreando" un helado estupendo.

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  49. Jo Mavi!!!, venir a tu casa es un placer...ese heladito que se derrite...!dios!...un placer. Bss Acaramelada

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Muchisimas gracias por visitarme y dejarme tu comentario

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