Helado cremoso de caramelo

Aquí os dejo otro heladito que preparo mucho y os prometo que es muy cremoso,

Ya veis, se puede decir que entre ensaladas, aliños y helados pasamos la calor del verano!!

INGREDIENTES

CARAMELO

100 g azúcar
50 g agua
20 g mantequilla

HELADO

400 g leche
4 cucharadas de leche condensada
15 g maicena
50 g azúcar invertido o miel
1 cucharadita de aroma de vainilla
400 g de nata para montar

PREPARACIÓN

Este es un helado muy cremoso , lo hice en la heladera, pero si lo queréis mas espeso lo metéis en el congelador.
Caramelo
En primer lugar hacemos el caramelo para pulverizarlo mas tarde. Engrasamos una  placa de horno para luego extenderlo y cuando este frió partirlo con la mano. 
Cogemos un cacito echamos el azúcar y el agua ponemos a hervir revolvemos de vez en cuando. Cuando esté dorado se añade la mantequilla, unas vueltas que se mezcle y a la placa a enfriar.
Helado
Cuando este frió el caramelo (sabe muy bien) al vaso 15 seg. 5-10, o en una picadora se pulveriza.
En una taza se disuelve la maizena en una poca de leche de la medida y se añade al vaso junto con la otra y los demás ingredientes menos la nata. 8 min. 100º vel. 2. o en un cacito lo mismo a fuego suave revolviendo seguido.
Al terminar se reserva a enfriar cuanto más mejor. El siguiente paso es montar la nata con mariposa sin tiempo vel. 3 1/2, o con la batidora. Después se mezcla lo reservado con cuidado y se vierte en la heladera y se pone unos 40 min. o al congelador. Decorar a gusto, yo le puse crocanti y caramelo.
Listo, espero que os guste!!