sábado, 7 de diciembre de 2013

Aceitunas aliñadas

Antes de que se acabe la temporada os enseño como aliñé mis aceitunas gordales. He aliñado unos 3 kg pero con los mismos ingredientes se pueden aliñar mucho más, aumentando la sal, el vinagre y también las zanahorias y los pimientos.






INGREDIENTES

3 kg de aceitunas más o menos
4 zanahorias o más
1/2 kg de pimientos verdes italianos
1 cabeza de ajos grande
4 hojas de laurel
Un puñado de orégano
Un manojo de tomillo seco
Un manojo del primo del tomillo (tomillo limón abigarrado) opcional
Un manojo de hinojo seco
Un puñado de sal
2 cucharadas soperas de pimentón  dulce
1 vaso de vinagre más o menos
Agua

PREPARACIÓN

Antes de nada se rajan o aplastan y en agua se ponen dulces cambiando el agua todos los días.
Aplastar un poco los dientes de la cabeza de ajos sin pelar.
Echar todo en un recipiente hondo con tapa pero no metálico.
Las aceitunas al final y cubrir con agua.
Tapar y remover sacudiendo el recipiente.
Probar el liquido y añadir si hiciese falta sal o vinagre.
A partir de los 3 días se pueden probar si están buenas



14 comentarios:

  1. Todos los años hacemos aceitudas aliñadas, y están buenísimas!! éstas tienen una pinta para no parar!! Gracias por compartirla, un beso.

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  2. Qué peligro tengo al lado de un plato como estos. Te han quedado para dar envidia cochina.
    Besotes, mi niña.

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  3. Hummm RICAS, RICAS!!!
    Se ven divinas MAVI!!!
    Un abrazo navideño guapa :)))

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  4. Este es uno de los lujos que tenemos aquí, me encantan y tus fotos hablan solas, he babeado por unas cuantas!

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  5. Un platito de esos me las comería yo pero así como te lo digo, mira que me gustan las aceitunas y esas te han quedado de escándalo, que ricas!!!!! Besitosss.

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  6. Mi querida amiga, que gusto da ver todos esos ingredientes que le has puestos, a estas aceitunas, que maravilla, y que manojos de hiervas que me han enamorado, tienen que estar de muerte. Mil besicos cielo

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  7. Me las comería todas, sin dejar ni una!! jjj...que pinta, como me gustan los encurtidos!! a la hora del vermut, ni te cuento!!!...bss
    Patricia desde http://thyellowkitchen.blogspot.com.es/

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  8. Qué apetitosas se ven. Al final he hecho varios aliños, un poco con lo que tenía, las tengo en espera, a ver que tal salen. Gracias.
    Besos.

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  9. Uff yo de éstas no dejo ni una en el plato :)

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  10. Isabel yo pongo unas bebidas y tu estas aceitunas...que tienen una pintaza.

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  11. Jooo que ricas... aceitunas aliñadas caseras!!!
    Mi madre las hacia todos los años y las ponía en una tinaja... igual le digo un día que vuelva a hacerlas!!!
    Con este aliño debe quedar de rechupete!!!
    Saluditosssssssss

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  12. Yo pongo la cervecita!!! madre que buenas!!!
    Besossss

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