Chipirones con patatas

Esta es otra receta en la cual nos encanta mojar pan. En principio hacía esta receta con los chipirones rellenos y el resto del relleno lo dejaba por fuera. Pues me di cuenta que al final troceábamos los chipirones rellenos y los mezclabamos con las patatas por eso ya no los relleno y los preparo troceados.

INGREDIENTES    Para 4 personas

1kg de chipirones

1 pimiento rojo grande

3 o 4 pimientos italianos

1 cebolla grande

3 dientes de ajo

1 hoja de laurel

1 cucharada de pimentón

Pimienta negra

Un chorrito de vino El Guiso

Sal

Aove

8 patatas

PREPARACIÓN

En primer lugar limpiamos los chipirones y los troceamos. Ponemos en una olla a cocer las patatas peladas y cortadas por la mitad con un poco de sal. Troceamos los pimientos, la cebolla y los ajos. En una Sartén grande ponemos un poco de aceite y pochamos las verduras con con la hoja de laurel y un poco de sal.

Añadimos el pimentón y revolvemos para que se mezcle bien

Ahora los chipis y un chorrito de vino, también le ponemos la pimienta negra.

Tapamos y dejamos pochar a fuego suave unos 8 min. Ya veremos que los chipis soltaron su jugo.

Ya están listos!! Servir por encima de las patatas.