lunes, 27 de mayo de 2013

Cupcake de algodón de azúcar

Mis primeros cupcakes!! Por fin me he lanzado y me he atrevido con estos cupcakes con sabor a algodón de azúcar. Pueden haber salido mejores, pero para la próxima vez que prepare el merengue italiano ya se que tengo que batirlo más!! Pues aún así, para mí que quedaron ricos ricos. Como tenia bastante merengue hornee dos tandas, osea 24 cupcakes. Se empezaron a repartir por la familia y casi me quedo sin ellos!! Os invito a probarlos, seguro que el merengue os queda mejor y mas vistoso.




INGREDIENTES   12 cupcakes

150g de mantequilla temperatura ambiente
110g de azúcar glas
3 huevos
2 cucharadas de ron miel
55g de harina
55g de maicena
1 cucharadita de levadura en polvo
8 gotas de aroma de algodón de azúcar

Almíbar

100g de agua
100g de azúcar
Un chorrito de ron miel

Merengue

4 claras de huevo
95g de agua
325g de azúcar
8 gotas de aroma de algodón de azúcar
Colorante rosa en gel

PREPARACIÓN

Batir la mantequilla con el azúcar hasta que quede cremosa, agregar las yemas de los huevos, seguir batiendo e incorporar el ron miel. Tamizar juntos la harina, la maicena y la levadura en polvo y añadir a la mezcla. 


Batir las claras a punto de nieve y agregarlas a la preparación mezclando suavemente con una espátula.


Repartir la masa en los moldes de papel y llenarlos hasta los 3/4 de los moldes.


Hornear durante 20 minutos a 180º


Mientras que se hornean preparar el almíbar en un cazo dejando hervir 2 min el agua el azúcar y el ron miel.
Mojar los cupcakes con el.



Ahora preparamos el merengue italiano. Montar las claras de huevo a punto de nieve, calentar en un cazo el agua con el azúcar removiendo hasta que se disuelva. Parar de remover antes de que empiece a hervir si no se cristaliza el azúcar. Debe de coger 120º aunque yo lo hice a ojo hasta que se veía un poco espeso y hiciese hilos a enfriar en la cuchara. Añadir poco a poco a las claras montadas  sin dejar de batir y batir durante unos 15 minutos hasta que se entibie.


Decorar los cupcakes con el merengue y si queréis con bolitas u otros adornos.


40 comentarios:

  1. desde luego q la pinta es deliciosa!! y estan para comerselos!!!
    saludos

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  2. Que ricos Mavi y con merengue...me encanta como te quedaron siendo los primeros!!
    Besos

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  3. Pues menudo estreno Mavi, insuperables estos cupcakes y la cobertura tiene que estar pa morirse, nada menos que de algodón de azúcar!!!. Besitos.

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  4. Tienen que estar buenísimos, pero lo primero que llama la atención es lo bonitos que son. Me encantan
    Besos

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  5. Mavi, los primeros!!! tendrías que haber visto los primeros que hice yo jajajaj. te han quedado espectaculares, el colorido es genial y llama mucho la atención. enhorabuena guapa :)

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  6. Eeeh te han quedado geniales, que pinta mas buena. bs.
    Anda ya se yo quien tiene el plano que me falta.jajajaj.

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  7. Te han quedado preciosos y deben estar de rechupete.
    Feliz lunes!

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  8. Ficaram fantástico,esse merengue deve ser uma delicia
    Tenho que fazer,
    Boa semana
    bjs

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  9. Pues te han quedado estupendos¡ Que tengas una feliz semana, besiños¡

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  10. estan para incarles el diente de rechupete

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  11. ¡Extraordinarios, Mavi! Y seguro que están exquisitos, pero primero se come por la vista... ¡preciosos! Musus

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  12. Para ser los primeros te han quedado esplendidos! y seguro que no serán los últimos. un sabor muy original, desde luego...

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  13. Estan preciosos Mavi, yo me comia ahora mismo uno o dos, besitos

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  14. Que pinta por Dios, se ven deliciosos, me encantan!!! Besitossss.

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  15. Te han quedado de capricho, qué cosa más rica. Un abrazo, clara.

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  16. Qué buenísima pinta que tienen, dan ganas de probarlos y encima con sabor a algodón de azúcar que me encanta.

    Un beso.

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  17. Me han gustado mucho, son geniales, me ha gustado el frosting.....tengo una pregunta para ti, si veo tu mail te envio uno sino te hago la pregunta por aquí.

    Gracias

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  18. Me parecen deliciosos y más con ese toque a algodón de azúcar.
    Un besito desde Las Palmas.

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  19. Que ricura!! que bonitas me parecen preciosos, fijate que me costaria comerlos estando tan monos...Bessss

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  20. Para ser los primeros te han quedado muy bonitos y deliciosos. besitosss

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  21. me derrito con solo verlo! me encanta el frosting de los cupcakes! besos

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  22. Te han quedado estupendos Mavi y con algodón de azúcar, madre que tentación!!!!!!!!!! Me han encantado. Besos

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  23. Bonitos seguro y buenos seguriiiiisimo que también jjjj......yo también tengo esa emulsión, igual me animo y los pruebo........bss
    Patricia desde http://thyellowkitchen.blogspot.com.es/

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  24. Espectaculares no lo siguiente ademas de estar de rexupete no me extraña te los quitasen de las manos.
    De buena gana me hacia con uno para el postre.
    Bicos mil wapa.

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  25. te han quedado estupendos !!tienen una pinta fantastica

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  26. Madre mía qué cosa más rica!! Ideal para uno de esos días en los que necesitamos assssucar!!
    :)
    Besos

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  27. Menos mal que los repartiste con la familia, si te comes los 24 no veas la báscula como sube, jejeje. Y es que se ven muy tentadores con ese bonito color rosa y lo ricos que deben estar.
    Besos.

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  28. Holaaaa!! Guapaaa!!....
    He llegado he leido el Titulo y ya seme hace la boca agua..(jejeeeje) y cuando los he visto ni te cuento..(jejejeejj).

    Delicioosooss!!...

    Muuak Muuak

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  29. Como todo en la vida, es cuestión de práctica, no?. Pero ya te digo que te han quedado muy bien u seguro que rico rico.
    Besitos, Sandra.

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  30. Qué merengue mas bueno, si es que dan ganas de meter el dedo en pa pantalla para coger un poco!!

    Un besito!

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  31. Hola: Ya he publicado el listado del 2º Reto BBSS, e-book y premio. Falta el sorteo. Comprueba, por favor, que todo está correcto.
    http://recetasbbss.blogspot.com.es/2013/05/cocinamos-unidos-en-el-2-reto-bbss.html
    y esta receta de regalo
    http://thermofan.blogspot.com.es/2013/05/pastel-de-pera-pistacho-y-chocolate.html
    Un beso y gracias por estar en el BBSS

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  32. Mavi, si te han quedado fantásticos!!!! Mejor te podían quedar?
    Yo los veo deliciosos y espectaculares... con un color... maravilloso, y anda que no tienen que estar ricos!!!
    Je je, yo aún no he comenzado con los cupcakes... tomaré nota.
    me ha gustado eso del algodón de azúcar.
    Un beso.

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  33. Te han quedado preciosos y estan para empezar y no saber cuando terminar besos

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  34. Normal que casi te hayas quedado sin ellos! Madre del amor hermoso! Si están espectaculares! Biquiños guapa!

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  35. estos se ben muy ricos dan ganas de comer y no solo uno jajaaa se ben espectaculares te felicito

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  36. Hola buenos días!! una pregunta.......¿se podría eliminar de la receta el paso del almíbar o es imprescindible? Muchas gracias.

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    Respuestas
    1. Hola buenas tardes!! No pasa nada si te saltas este paso. El almíbar ayuda a mantener mas húmedo el cupcake.
      Saludos

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    2. Gracias, lo tendré en cuenta y gracias por mantenerme entretenida con los peques haciendo cupcakes. Un abrazo!

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