Pan de Pascua

Hoy os traigo mi primer pan!! Le tenia mucho respeto a eso de hacer yo misma el pan amasarlo y hornearlo, que lo veía yo muy complicado y pensaba que no me iba a salir bien. Pues el día de San Valentín recibí en casa mi robot amasadora que después os voy a presentar y ya no tenia mas escusas, tenia que ir a por todas y intentar hacerlo lo mejor posible.
          ¡¡¡ Me ha quedado un pedazo de pan que está para morirse de gusto!!!
Jajaja de verdad que este pan de pascua dulce esta de muerte. Lo dejé en la cocina y no veais las veces que nos levantavamos del sofá caminito a la cocina a coger un trocito!! El primer día está super tierno y esponjoso y para el día siguiente ya se compacta un poco el migajón y os aseguro que con solo un poco de mermelada me puse las botas para el desayuno. Espero que os animéis a probarlo porque vale la pena. (No fijaros mucho en los huevines duros, quedaron un pelin cutres jijiji)

INGREDIENTES

500g de harina (normal)
300ml de leche tibia
25g de levadura fresca
50g de almendra molida
100g de cidra picada (yo no le puse)
150g pasas Sultanas
1/2 copita de ron (yo ron-miel mmmm...)
100g de mantequilla
75g de azúcar
1 huevo
1/2 cucharadita de sal
1 ralladura de limón

Para untar
50g de mantequilla
50g de azúcar
1 sobre de azúcar de vainilla

PREPARACIÓN

Primero pesar las almendras y poner en remojo con el ron-miel canario o normal para que se empapen bien

Cernir la harina en un bol, Thermomix o amasadora

Hacer como un volcán. Disolver la levadura en la leche tibia y echarla en el centro tapando con un poco de harina espolvoreada. Esperar 15 min. tapadita para que no coja frío.

Calentar la mantequilla y mezclarla con el azúcar y la ralladura de limón.

Añadir el huevo y la sal

En cuanto la superficie de la levadura presente grietas añadir la mezcla de mantequilla 

Amasar durante unos 5 min. hasta que la masa se despegue de las paredes. en la Thermomix 5 min vel espiga. Dejar reposar tapada 15 min. más.

Mezclar las pasa y almendras al ron y dejarla subir tapado 15 min. más.

Ya queda menos!! Sacar la masa y darle forma sobre la placa de horno cubierta con papel de hornear.

Tapar y esperar los últimos 15min.!! uff... Calentar el horno a 210º.

 Ay que bonito está!! Hacerle una cruz en el centro con un cuchillo bien afilado y hornear durante 40-50 min. depende de cada horno. Los primeros 10 min. a 210º y después bajar a 190º. Yo le quité el aire ya que se dora demasiado, si veis que hace falta tapar con papel de aluminio.
Edito porque se me olvidaba que hay que poner un recipiente con un poco de agua en el fondo del horno!!

Fijaros que hermosura!! Mi primer pan!!

Fundir la mantequilla y  el pan recién sacado del horno lo pintáis enterito. Luego espolvoreáis la mezcla de azúcar y azúcar de vainilla.

 Listo!!!

Riquísssimo!!  Olé mi  pan!!

 Os presento mi nuevo amigo y enhorabuena por llegar hasta aquí!!