Empanada de fajitas

Esta empanada fue un éxito total en mi casa!! Como ya sabréis que nos encantan las fajitas, experimenté en añadirlas a una empanada y el resultado fue sorprendente!!

INGREDIENTES

Masa

100ml del jugo de las fajitas
50ml de vino blanco
90g de mantequilla
1 huevo
30g de levadura fresca
450 g de harina de fuerza
1 cucharadita de sal
1 huevo batido para pintar

Fajitas

400g filetes de pollo picado en taquitos chicos
1 1/2 pimiento rojo picados
4 o 6 pimientos italianos picados
2 cebolla picada
1 sobre de sazonador de fajitas
100ml de agua
Aove

PREPARACIÓN

En primer lugar es mejor preparar las fajitas para que se vayan enfriando

En una sartén con aove dorar un poco el pollo

Añadir el sazonador y dar una vuelta a todo

 Ahora añadir la verdura revolviendo y echarle el agua. Tapar y dejar pochar hasta que estén al dente.

Pasarlas a un colador para que escurran bien y guardar el juguito para la masa.

Masa

En un bol poner el caldito templado, el vino y la mantequilla blandita. Mezclarlo bien y añadir el huevo y la levadura y volver a mezclar. Ahora añadir la harina y la sal y mezclarlo bien durante unos 3 minutos.

Tapar con film transparente y un paño. Dejarla levar en un lugar cálido durante 2-3 Horas.

Ese tiempo es recomendable para que la masa sea menos indigesta.

MONTAJE

Coger un poco menos de la mitad de la masa y hacer un rectángulo. Yo la estiro entre dos laminas de plástico, así me es más fácil transportarla a la bandeja de horno con papel de hornear y utilizo menos harina.

Rellenarla dejando un borde libre

Estirar el resto dejando un poquito para los adornos y tapar la empanada. Enroscar los bordes y hacer un agujero en el centro en modo de chimenea. Con el resto de la masa decorar a gusto.

Pintar con el huevo batido y hornear a altura media a 200º durante unos 30 minutos.

Nota: La suelo hornear a la noche así al día siguiente está fría y reposada, y si cabe todavía más sabrosa!!

Con esta receta voy a contribuir a la iniciativa del reto de Marisa del blog THERMOFAN en el apartado de entrantes o primeros platos.

BBSS: Recetas por una buena causa

          Buena
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Objetivos específicos:

-Motivar y contribuir a mejorar de la alimentación.
-Poner al alcance de los ciudadanos interesados, recetas BBSS
-Ser complices y contribuir a hacer aflorar sonrisas.

 

Cake con crema de natillas

Este cake es la receta clásica con el yogur de limón. Para nosotros sigue siendo de los bizcochos más ricos que se puede hacer. Esta vez le introduje un par de capas de natillas y el resultado nos encantó!!

INGREDIENTES

Bizcocho

1 yogur de limón

1 medida de aceite

2 medidas de azúcar

3 medidas de harina

3 huevos

Raspadura de limón o aroma de limón

1 sobre de levadura royal

Mantequilla para el molde

Natillas

300ml de leche

1/2 sobre de flan Potax

2 cucharadas soperas de azúcar

PREPARACIÓN 

Los ingredientes del bizcocho los ponemos en el orden de los ingredientes en el vaso de la batidora utilizando el envase de yogur como medida. Batir todo muy bien con la batidora.

Las natillas se preparan separando un poco de leche fría y disolviendo el contenido de 1/2 sobre de natillas Potax y dos cucharadas de azúcar, reservar. (Para rellenos así me gusta mucho esta marca.) Calentar el resto de leche y cuando rompa a hervir añadir la mezcla revolviendo continuamente y dejar hervir durante un minuto. Esperar a que se temple.

Calentar el horno a 200º  Enmantecar y harinar el molde.

En el molde echamos en el fondo una capa de mezcla de bizcocho, no demasiado fina, después con cuidado una de natillas, una de bizcocho, natillas y terminando con el resto de bizcocho.

Introducir en el horno y bajar a 180º-190º no más si no rebosa la natilla y se queda hueco como me paso a mi un poquito. Hornear durante una media hora según horno.

Al sacarlo dejarlo enfriar un poco sobre una rejilla y después desmoldarlo con mucho cuidado ya que es muy tierno. Espero que os guste!!

Arroz frito con fajitas

Si si,  habéis leido bien, arroz frito!! Os puedo asegurar que en casa y a todos los que lo han probado les encanta!! Lo suelo preparar con las fajitas pero sirve de acompañamiento  para muchos platos.  Ya me contareis lo que os parece.

INGREDIENTES

FAJITAS

400gr filetes de pollo en tiritas
1 1/2 pimiento rojo en tiritas
4 o 6 pimientos italianos en tiritas
1 cebolla en juliana
1 sobre de sazonador de fajitas Old el Paso
100ml de agua
Aove

ARROZ

1 1/2 vaso de arroz grano largo o Brillante
3 o 4 dientes de ajo laminados
Aove
Sal
Salsa de soja

PREPARACIÓN

FAJITAS

En aove refreír las tiritas de pollo y añadirles el sazonador de fajitas

Enseguida añadirles la verdura y darle unas vueltas que se mezcle todo bien. Añadir el agua, tapar y dejar pochar a gusto de cada uno.

ARROZ FRITO

Cocer el arroz con sal

Refreír los ajos en aove

Añadir el arroz y con paciencia y dándole de vez en cuando vueltas referirlo hasta que tenga color y el grano esté suelto.

Añadir salsa de soja a gusto y remover.

Listo, a emplatar!!

Galletas de almendras para la caja de Doris

Estas galletitas son las que habitualmente preparo ya que están de vicio. Lo malo que son toda una tentación y cuando pruebas una te quedan ganas de otra!!
Con estas galletitas quiero participar en el concurso GALLETAS PARA MI CAJA que tiene nuestra amiga Doris del blog DORIS MIS COSILLAS.  Si no lo conocéis, que me parece extraño, os aconsejo visitarlo ya que tiene unas recetas caseras de lo más ricas!!

INGREDIENTES

200 g harina
50 g maicena
1 pellizco de sal
150 g mantequilla en dados
1 huevo
100 g azúcar moreno
75 g almendras molidas
1 cucharadita de aroma de vainilla
Decoración
Azúcar glas con azúcar de vainilla
almendras laminadas

PREPARACIÓN

Echar todo en el vaso según el orden la mantequilla en dados 30 seg. vel. 6.  O en un bol mezclandolo bien. Al terminar se forma una bola y se envuelve en film de plástico. A continuación al frigorífico donde deberá estar una media hora. Pasado el tiempo se extiende entre dos plásticos con un grosor de medio cm. Con moldes se sacan las galletitas, la cantidad da para dos bandejas de horno, repartir unas almendras fileteadas por encima. Introducir en el horno calor arriba  abajo 10 -12 min según horno a 160º. Cuando se empiecen a dorar por los bordes sacarlas y dejarlas enfriar antes de echarles el azúcar glas mezclado con azúcar de vainilla. Listas!! En la casa queda un olor divino!!

Nota: Consejos de conservación: ¡¡Quitarlas de delante!!jijiji :) O en una lata se mantienen frescas muchos días.

¡¡¡Animaros en participar en el SORTEO DE DORIS!!!