Galletas de avena con manteca de almendra y chocolate

Hola a tod@s!!
Después de mucho tiempo me paso por aquí para dejaros esta receta para despedir el año y quizás también el blog......ya veremos.......Por lo menos tengo la esperanza que os gusten estas galletas tanto como nos han gustado a nosotros en casa.
Si es mi última entrada quiero daros las gracias por visitarme de vez en cuando y por toda la gente maja que conocí....
             
Hasta pronto❤💋💋💋

INGREDIENTES

250g mantequilla
150g azúcar glas
1 huevo
400g de harina de avena
1/2 cucharadita de levadura
4 cucharadas de manteca de almendra
1 cucharadita de vainilla
1 cucharadita de canela
250g chocolate para fundir (a gusto)
Cubitos de almendra

PREPARACIÓN

En un recipiente mezclamos la mantequilla fundida con el azúcar el huevo la manteca de almendra la vainilla y canela.
Fuera aparte mezclamos la harina con la levadura y se lo añadimos a la otra
mezcla removiendo bien.
Cogemos film transparente y hacemos unos rulos con la mezcla, eso si queremos después cortar las galletas con el cuchillo como hice yo. Si no se hace una bola grande y se envuelve también en film para después usar tus cortadores preferidos.
Dejamos reposar por lo menos 30 minutos en el frigorífico (yo metí mis rulos al congelador)
Pasado el tiempo cortas los rulos a unos 3/4 centímetros o estiras la masa y con tus cortadores sacas tus galletas al mismo grosor.
Precalientas el horno y horneas a 160º unos 15 minutos las galletas.
Mientras fundes el chocolate y cuando salgan las galletas las mojas por arriba en el o usas una cuchara o manga pastelera para ponerles el chocolate encima.
Antes de que se ponga duro ponemos unos cubitos de almendra por encima.

Bizcocho de zanahorias y avellanas (olla programable)

Hola!! Por aquí me paso para dejaros este riquísimo bizcocho que preparé en mi fussioncook pero se puede hornear perfectamente en el horno. Me parece un bizcocho ideal para este tiempo ya que es un poco húmedo y al conservarlo en el frigorífico esta fresquito y tierno.
Hasta pronto!! Besos

INGREDIENTES

300g de zanahorias ralladas o picadas
150g  de azúcar o azúcar moreno
4 huevos L
100ml de aceite de girasol
150g de harina
100g de avellanas picadas no molidas
1 sobre de levadura
1 cucharadita de canela
1 cucharadita de vainilla
1/2 cucharadita de jengibre
Azúcar glas (yo anti humedad de dayelet)

PREPARACIÓN

Mezclar primero el azúcar con los huevos y el aceite. Añadir el resto de ingredientes y mezclar con una espátula.
Engrasar la cubeta de la olla programable y forrar el fondo con papel de hornear. Lo mismo si se usa un molde para tartas de 22 a 24 cm.
Verter la mezcla en la cubeta y programar 40 min. menú cake válvula abierta.
Al terminar le puse la tapa doradora a 180º durante 10 minutos mas. Si no la tenéis aumentar el tiempo hasta 45-50 minutos.
En el horno lo pre calentarais a 180º y hornear durante unos 45-50 minutos. Haced la prueba si esta hecho.
Cuando este frío cubrirlo con azúcar glas o con una crema dulce de queso.

Bizcocho con queso batido 0%, avellanas, pasas y chocolate

Ya estamos en marzo y tenemos la semana santa en la puerta. Como corre el tiempo, parece que pasaron solo unas semanas desde que estábamos planeando el menú de navidad.
Hoy os dejo este bizcocho que es el que se prepara últimamente en mi casa ya que mi maridin no para de pedírmelo y hasta se lo lleva al trabajo.
Como es light no le remuerde mucho la conciencia ya que cambio el azúcar por edulcorante aunque la verdad no lleva mucho azúcar. Si os gusta mas dulce le añadís sin problema mas cantidad de azúcar. Debo de avisar que es un bizcocho compacto con un migajón algo apretado.

INGREDIENTES

200g queso batido 0%
100ml de leche ( yo desnatada)
100ml de aceite de girasol
4 huevos L
1 cucharadita de vainilla
1/4 de botellita de aroma de mantequilla con vainilla (Lidl)
1/4 de botellita de aroma de ron (Lidl)
180g de azúcar (a gusto)
100g de avellanas picadas finas
360g de harina
1 sobre de levadura
1/2 cucharadita de bicarbonato
75g de pasas sin pepitas
75g de pepitas de chocolate

PREPARACION

Encender el horno a 170º
Las avellanas las picamos de tal manera que se queden con algunos trocitos, que no se hagan polvo.
Según orden ir mezclando en un bol, primero los liquidos y despues añadir los solidos poco apoco con una espátula con movimientos envolventes. No meter la batidora de mano ya que la mezcla es espesa. Se puede usar la amasadora con el supletorio de la pala.
Engrasar un molde de corona y rellenar con la mezcla.
Repartir por encima unos trocitos de avellana, unas pasas y unas gotas de chocolate
Meter en el horno de 45 a 50 minutos. Si se tuesta por encima tapar con papel plata.

EN OLLA PROGRAMABLE

Engrasar la cubeta, echar la mezcla, repartir por encima unos trocitos de avellana, unas pasas y unas gotas de chocolate. Cerrar con válvula abierta menú cake. Cuando termine ponerle el cabezal de asar y tostar a 180º unos 10 minutos mas.

Cabeza de lomo mechada (olla rápida o programable)

Hola!! Ya tenemos aquí la navidad!! Tenéis todo preparado para mañana?
Pues hoy os traigo esta cabeza de horno sencillita que se hace en un momentin y es muy socorrida. Tanto se come caliente como fría y con vuestra salsa preferida. Yo la verdad no me caliento mucho la cabeza y os aseguro que cuando quedan las "sobras" me preparo unos bocatas con un poco de mayonesa tremendos!!
Con esta entrada no quiero pasar de desearos  Felices Fiestas!!

INGREDIENTES

1 cabeza de lomo
1/2 kg de sal gorda
1 cabeza de ajos
1 hoja de laurel
15 granos de pimienta negra
Agua
Manteca de cerdo

PREPARACIÓN

En Olla Rápida: ponerle la sal, cubrir la carne de agua y echarle la cabeza de ajo un poco rajada alrededor mas los granos de pimienta y la hoja de laurel. Cerrar y cocer durante media hora, destapad y pinchad a ver si esta tierna si no darle la vuelta y dejarla 10 minutos mas (depende del tamaño)

En Olla Programable:  ponerle la sal, cubrir la carne de agua al ras que la cubra justo y echarle la cabeza de ajo un poco rajada alrededor mas los granos de pimienta y la hoja de laurel. Cerrar y cocer durante 20 minutos menú guiso, destapad y pinchad a ver si esta tierna si no darle la vuelta y dejarla 10 minutos mas (depende del tamaño)

Ahora en una sartén o en la olla ponéis un poco de manteca de cerdo y cuando esté caliente dorar la carne por todos los lados hasta que quede bien crujiente y doradita, este paso es mi perdición!! aquí me lío yo a pellizcar los cachitos de corteza durita que se sueltan y que están muy saladitos y me muero!!! mmmm.....

Tortas de Polvorón

Ya tenemos las navidades cerca y os tengo que confesar que hace unos días me estrene con con las primeras tortas de polvorón de la temporada!!
Ay por dios que pecadooo!!! No se puede parar una vez que las pruebas. Quedan bastante tiernas por dentro si le pillas el punto, mirad el corte hecho con el cuchillo como aplasta algo el polvorón. Para no pecar demasiado la mitad de ellas las espolvoree con anti humedad sin azúcar y os aseguro que no se nota la diferencia y sin embargo no lo absorbe la torta.

INGREDIENTES

300g manteca de cerdo
200g - 225g  azúcar glas (yo molida en thermomix)
600g de harina
1 cucharadita de café de anís en grano
1 cucharadita de café de sésamo
1 cucharadita de café de canela
Harina para amasar
Azúcar glas para espolvorear (yo anti humedad sin azúcar Dayelet )

PREPARACIÓN

Horno a 160º

Si tienes thermomix moler el azúcar con el anís, el sésamo y la canela, añadir la manteca de cerdo a temperatura ambiente y la harina. Amasar hasta que quede todo bien integrado.
Si no la tenéis majar en un mortero el anís con el sésamo o pasarlo por un molinillo y mezclarlo con el azúcar glas, manteca de cerdo y harina, amasad hasta integrar bien todo.
Enharinar un poco la superficie de trabajo y volcar la masa para formar una bola. Ahora lo mas fácil es extender las masa entre dos film con el rodillo ya que es blanda y algo pegajosa y se puede desgranar fácilmente a levantarla. Extenderla que quede con un grosor de unos 7 mm.
Ahora con un corta pastas o un vaso o cualquier cortador de unos 7cm de diámetro cortar las tortitas. Levantarlas con una espátula con cuidado de no partirlas y pasarlas a la bandeja de horno forrada con papel de hornear. Extended otra vez los recortes y seguid hasta terminar con la masa, yo las hice en dos tandas de horno.
Tenerlas en el horno de 15 a 18 minutos no mas!!! Parece que están blandas pero una vez frías se ponen mas duras y si nos pasamos de tiempo bastante mas duras aunque riquísimas!!! jajaja
En caliente espolvorear con azúcar glas y dejarlas enfriar sobre la rejilla.

Pechugas de pollo exprés al pesto con queso y tomate

Esta es una de esas recetas que cuando la pruebas repites. Con pocos ingredientes conseguimos un plato exquisito con unos sabores intensos. Aun encima tenemos que agradecer que se prepara en un momento y sin apenas ensuciar cacharros!! No hace falta vino ni nada de liquido, ya veis esa salsita tan rica, las pechugas quedan muy tiernas

INGREDIENTES

1 pechuga por persona
1 bote de salsa de pesto
Queso parmesano
Queso mozzarella
Tomates
Pimienta negra
Orégano

PREPARACIÓN

El Horno a 180º
Engrasamos una fuente apta para el horno y colocamos las pechugas, que queden pegaditas. Encima de cada pechuga le ponemos una cucharadita de pesto y lo repartimos (la cantidad a gusto) Rallamos encima queso parmesano cubriendo algo las pechugas. Ahora la mozzarella esta mas abundante que lo cubra todo bien. Todo siempre a gusto de consumidor!! Yo ya le pongo ahora un poco de orégano y pimienta. El tomate lo corto en rodajas y cubro con el el queso rematando con mas orégano y pimienta.
Ya lo tenemos preparado para meterlo al horno durante mas o menos una media hora.

En Olla Programable 30 min en función horno tapado válvula abierta o 20 min en función horno con tapa doradora a 200º 20min a la vez.

Bolla dulce Larpeira

Esta bolla Larpeira la tenía pendiente de preparar, es parecida a la coca de San Juan pero es de mi tierra Galicia. Ahora como vamos a estar de fiestas y es la feria del pueblo es el mejor momento para prepararla. Espero que os guste.

INGREDIENTES

Bolla

450g de harina
1 huevo
30g de azúcar
140g de leche
25g de levadura fresca de panadero
70 de mantequilla o manteca de vaca o cerdo
50ml de anís
Una pizca de sal

Crema pastelera  (Yo puse la mitad)

250 g leche condensada
250 g leche entera
3 yemas huevos
30 g de maicena
ralladura de 1/4 de limón
1 cucharadita de aroma
de vainilla
30 g de mantequilla

Almíbar

100g de agua
100g de azúcar
Un chorrito de anís

Azúcar con unas gotas de anís para decorar y un huevo batido para pintar.

PREPARACIÓN

En el vaso de la Thermomix poner los ingredientes de la bolla y programar 3 minutos velocidad espiga. Dejar reposar dentro del vaso 30 minutos.

Sin Thermomix en la amasadora o en un bol amasar durante 3 minutos los ingredientes de la bolla y después en el mismo bol dejar reposar tapado 30 minutos.

Pasado el tiempo pasar la masa para una bandeja de horno con papel de hornear y darle forma ovalada estirando un poco.
Con un cuchillo afilado darle los cortes para que queden en forma de rombos.
Pintar con el huevo batido y repartir copos de azúcar remojado en unas gotas de anís o agua.
Dejar levar en sitio cálido 1 hora.
Mientras hacemos la crema pastelera, podéis ver como hacerla pinchando AQUÍ . Guardar en una manga pastelera.
En un cazo hervir durante un par de minutos los ingredientes del almíbar y reservar.
Poner el horno a 200º
Una vez levado rellenar por los cortes con cuidado con la crema pastelera.

Hornear durante unos 20 minutos.
Al sacarla aún en caliente bañarla con el almíbar.

Arluy me volvió a enviar unas muestras de galletitas minis y esta vez son de 5 cereales y 6 vitaminas.

A tener un tamaño tan bueno se pueden comer a cualquier hora y os aseguro que se comen como pipas, pruebas una y ya no paras!!

En el mes de Septiembre  Octubre realizan una campaña de televisión con el patrocinio de diferentes series y la la emisión de un spot musical

En las promociones puedes participar y ganar algunos premios, Entra en www.toom-pak.com y  www.arluyfun.es  y te puedes informar y participar.

Pan rápido ( con panificadora)

Hola A todos!! Ya estamos de vuelta!! Se acabó lo bueno, ahora a ver si hacemos algo que ya esta bien de tanto vaguear por ahí.
Jejeje tengo que reconocer que no tengo muchas ganas y que además estuve malita pero hay que ponerse las pilas y de vez en cuando publicaré recetas.
Este pan es el que mas preparo, es de migajón apretado  y bastante sabroso pero lo mejor es que es rápido de preparar!! Si en hora y media en nuestra panificadora y ya esta listo!! Hace unos días subí una fotito a facebook y me pidieron un montón de veces la receta que por otra parte venia en el librito que acompaña la maquina.
Os dejo las cantidades para 750g y 1kg.  El programa es de pan rápido o el nº 8

INGREDIENTES

                                                           750g              1kg

Agua tibia                                          300ml               4000ml
Aceite de oliva                                    1 1/2 cs                 2 cs
Sal                                                       1 1/2 cc                 2 cc
Azúcar                                                       1 cs            1 1/2 cs
Leche en polco                                    1 1/2 cs            2 1/2 cs
Harina de fuerza                                  480g                 640g
Levadura de panadero seca                   3 cc                  4cc

cs =  cuchara sopera
cc =  cucharita de café

O el cacito doble que viene con la panificadora

PREPARACIÓN

En el orden de los ingredientes introducirlos a la cubeta. Yo le suelo aumentar un poco la sal pero eso va a gusto.
Programar pan rápido o en nº 8, 750g o 1kg.  Escoger el tostado, yo el mas bajo y es de 1kg.

Tarta Cincuenta sombras....

Esta tarta me la encargo una muchacha que esta "enganchada" tanto a los libros como a la película de las cincuenta sombras de grey y se la quería regalar a su marido por su cumpleaños.
En principio lo que me pedía era la mascara la corbata y las esposas encima de una tarta con fondant blanco. Eso si, tenía que ser de chocolate con relleno de ganaché de chocolate blanco que le encanta.
Mirando por Internet me fijé que la mayoría de las tartas estaban cubiertas con fondant negro y en forma de libro. Me puse en contacto con la muchacha y le comente que se la quería hacer en negro. Quedamos en eso pero no le comente que sería en forma de libro.
Bueno, al final este es el resultado y tengo que reconocer que disfrute moldeando las figuras!!
No os podéis imaginar la cara de sorpresa que puso a la hora de recogerla!! Le ha encantado!! Lo primero que dijo que la mascara se la guardaba en una vitrina que no se iba a comer!! jajajaja
Tengo que reconocer que me puse toda ancha y aliviada...(hasta soñaba con la tarta de los nervios que tenía) Como no he preparado muchas tartas con fondant me falta practicar. Al final quedo una tarta 25 x 40 cm de 6 kg de peso.
Y a vosotros os gusta?

INGREDIENTES

Para 1 plancha de bandeja de horno (hacen falta tres planchas)

5 huevos L
130g de azúcar
100g de aceite
100g leche
150g de harina
1 cucharadita de levadura en polvo
1 cucharadita de aroma de vainilla
3 cucharadas de chocolate en polvo
150g de chocolate negro fundido
Un chorrito de ron

Almíbar

100g de agua
100g de azúcar
1 copita de ron (añadir al almíbar hecho)

Ganache  (lo hice flojito y lo batí un pelin)

800g de nata de montar
7 tabletas de chocolate blanco postres (que sea bueno)

Fondant para cubrir y decorar y colorantes para pintar en plateado.

Quiero aprovechar la entrada y enseñaros el lote de  muestras que me mando Arluy
Estas son las galletas que les compro a mis hijos desde que son pequeños!! Ahora vienen con mucho mas chocolate, pero del rico que no es nada empalagoso ya que hay muchos que pareen que estas comiendo azúcar con algo de chocolate!!

Galletas Megachok

www.arluy.com

Ensalada de pasta con pollo y nueces

Holaaa!!!! Siiii aun sigo viva!! Ufff....ya hace mucho que no publico, pero ya os comenté que en casa están con una dieta estricta de gimnasio y no hay variaciones en la comida. En mi casa hay pollo, pollo y mas pollo!! Encontraras también pescado pero casi todo a la plancha, Esto te quita las ganas de cocinar y de de publicar ya que no hay nada que pueda aportaros. Menos mal que de vez en cuando meto algo "extra" en la rutina que al final casi siempre acabo comiéndomelo yo!! jejejeje
Hoy os dejo esta ensalada de pasta y contenta porque le han dado el visto bueno !! yupiii
No os dejo cantidades, eso va a vuestro gusto .

  

INGREDIENTES

Pasta (macarrones, lazos...)
Pollo cocido
Queso
Nueces
Huevo duro
Maíz cocido
Manzana
Aceite de oliva virgen extra
Vinagre
Sal
Pimienta negra

Quiero aprovechar y dar públicamente las gracias a La cajita de nieveselena 

Fui la afortunada

en ganar el sorteo que prepararon para su 3º aniversario en el blog!!

Y estos fueron los regalos