miércoles, 10 de diciembre de 2014

Uvas de la Suerte

Ya huele a Navidad!! Ya se respira en el ambiente.....Compras y gastos!! jejeje Ya habéis puesto el árbol o el belén? Yo ya tengo el árbol puesto.
Hoy os traigo unas uvas de la suerte que ya había probado el año pasado a ver como salían y que no llegué a publicar. Aquí en Sevilla por Año Viejo en vez del roscón de reyes podemos encontrar estas uvas de la suerte que yo quise probar a ver como me quedaba. No deja de ser la receta de un rosco de reyes pero con forma de racimo de uvas. Otra manera también de presentarlo es en forma de árbol para Navidad repartiendo las bolas sin añadir el rabito ni la hojita o preparar el clásico roscón.
Me parece muy practico además de rico que contando las bolas con palito y hojita hay para 14 comensales. La receta de la masa del roscón es mi preferida la de Prado Camacho.
Con esta receta participo en el Reto de "Cristmas Time" de la comunidad Cocineros del Mundo en Google+





INGREDIENTES

1 huevo
90g azúcar
90g de leche
35g de aceite claro
25g de levadura fresca de panadero
Ralladura de 1/2 limón y 1/2 naranja
20ml de agua de azahar
290g de harina de fuerza

PREPARACIÓN

Primero pulverizar el azúcar 20 seg. vel. 10  añadir las pieles 10 seg. vel. 10. Incorporar la leche  4 min. 37º vel. 1.
Añadir la levadura, huevos, aceite y agua de azahar 10 seg. vel. 4.
Añadir la mitad de la harina 15 se. vel. 6.
Incorporar el resto de harina y amasar 3 min. vaso cerrado vel. espiga.
Dejar fermentar en el vaso tapado hasta que salga por el bocal.
Bajar con la espátula la masa de las paredes y amasar 1 min.vel espiga.
Sacar y dividir en 14 porciones si es para racimo o 12 si es para árbol y si queréis el roscón de reyes todo entero.
Mojar las manos en aceite y formar bolas colocándolas en forma de racimo encima de la placa de horno con papel de hornear. Dejar entre bola y bola un centímetro que no se peguen que tiene que volver a doblar el volumen.
Pintar con huevo batido y dejar en un sitio cálido que doble el volumen.
Mojar azúcar con unas gotas de agua o anís y repartir sobre el racimo.


Meter al horno precalentado a 180º durante 20-25 min. con un cazo de agua caliente debajo de la bandeja para que quede más esponjoso.


Partir con cuidado por la mitad y rellenar con nata, trufa, crema pastelera......Decorar a gusto.


miércoles, 3 de diciembre de 2014

Tarta Minecraft

Os quiero enseñar mi última tarta fondant que preparé. Esta fue para el cumpleaños de mi sobrinito que parece ser que le gusta el juego de Minecraft y quise regalarsela.
La preparé con cinco capas de bizcocho de chocolate y chocolate blanco. Lo mojé en almíbar con aroma a avellana y lo rellené de ganache de chocolate y ganache de chocolate blanco.
A lo tonto llevaba en total 1.800kg  de chocolate y pesaba cerca de 5 k!!
Recorté cerca de 450 cuadraditos y casi me pilla el toro, tuve que montarla a toda prisa y salir para el cumple a toda pastilla!! Ufff....podía haber quedado mejor pero.....
A los niños les gustó, pero tengo que reconocer que el niño con tanto regalo y juegos andaba como loco, le faltaban ojos para verlo todo!!! jajaja





lunes, 24 de noviembre de 2014

Canastitas con champiñones al ajillo y puré de patata

Hola a tod@s!! Ando perdida!! Muchas cosillas que hacer y poquillas recetillas nuevas que puedo probar con eso de que aquí solo quieren pollo a la plancha y arroz hervido!! Pero alguna voy metiendo como estas canastillas que son de fáciles de preparar y quedan bastante resultonas. Ya podemos ir cogiendo ideas para estos días de fiestas que se avecinan. A mi lo que más me gusta es el picoteo, poder probar muchas cosas sin tener que llenarme un plato.
Esta mes toca otra vez reto de Los Aromas de España y el ingrediente es el puré de patata.
Lo escogió mi amiga Conchi del blog Mucho dulce y poco salado
En los ingredientes no pongo cantidades eso va a gusto de cada uno.







INGREDIENTES

Obleas de empanadillas
Aove
Champiñones laminados
Ajos picados
Jamón picado en taquitos
Pimienta negra

Para el puré de patatas:
Patatas o sobre de puré
Leche o leche + agua
Pimienta negra
Sal
Nuez Moscada
Mantequilla
Mix 4 quesos rallados

PREPARACIÓN

Preparar el puré de patatas sea con patatas o con sobre pero que quede espesito. Reservar.
Preparar los champis al ajillo añadiendo abundante jamón y pimienta negra, no añadir sal!!


Precalentar el horno a 190º.
Engrasar unas tartaletas y forrar con las obleas o también sirve el molde de los cupcakes que se pueden forrar con las obleas.  
Repartir el relleno por las obleas.


Rellenar una manga pastelera con el puré de patatas y cubrir el relleno como si fuera un cupcake y después cubrir con un poco de queso rallado.


Hornear durante unos 20 minutos.


Reto Los Aromas de España


Mis blogs amigos


http://muchodulceypocosalado.blogspot.com.es/


Y ahora os quiero enseñar este lote de mazapanes artesanos de la empresa familiar Barroso 


La empresa familiar Barroso utiliza ingredientes de primera calidad. La empresa con un siglo de antigüedad mantiene celosamente la tradición conservando el proceso de fabricación para que nosotros podamos degustar autentico mazapán de Toledo.



lunes, 13 de octubre de 2014

Bizco-pudin de proteínas con manzana (para deportistas) o no....

Os traigo este "dulce"que esta pensado para deportistas, aunque después de probarlo os prometo que con lo bueno que esta me apunto también a esto de vida sana y ejercicio!!jejeje
Ya sabréis que tanto mi maridin como mi hijo les gusta practicar deporte y están siempre con las claras de huevo, las proteínas y el régimen. De ahí salió el bizco-pudin, mezclando alguno de los productos que suelen.tomar. Ya sabéis......Mente sana en cuerpo Sano....!!!

Esta receta la veo ideal para el reto de este mes que me toca a mi!! El ingrediente del mes será la manzana!! Reto de Aromas de España




INGREDIENTES

5-6 manzanas
1 huevo
20 claras
150g de queso batido 0/0
100g de jarabe vegetal DAYELET
o 100g de miel
160g de harina de avena
2 cucharaditas de levadura repostería DAYELET
2-3 cucharaditas de canela

PREPARACIÓN

Moler en la ttermomix o batidora 4 manzanas peladas y sin corazón. Que queden granuladas no demasiado molidas, añadir el huevo, las claras, el queso batido, el jarabe vegetal o miel y volver a mezclar. Ahora añadir la avena la levadura y la canela, volver a mezclar.
Engrasar un molde grande alargado y llenarlo con la mezcla. Laminar el resto de manzanas y repartir por encima.


Hornear a 190º durante una hora. Pinchar con un palito, si sale limpio ya esta si no dejar unos minutos mas. Sube mucho pero después vuelve a bajar y coge un tono tostadito pero no es quemado, se pone más oscuro por la canela.


Pincelar con un poco de miel y dejar enfriar dentro del molde. 
De un día a otro fresco del frigorífico esta delicioso!!




















Reto Los Aromas de España


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