Pisto con patatas y huevo cuajado

Seguimos con verduras ricas. En casa preparo mucho pisto y hoy os dejo este con unas verduras de Frutas Antonio con patatas y huevos cuajados.

INGREDIENTES

1 pimiento rojo
1 pimiento amarillo
2 pimientos verdes italianos
1 berenjena pequeña
1 cebolla
500g de tomates
3 patatas
4 huevos
75g de aove Mueloliva
Pimienta negra
Sal
Una pizca de azúcar

PREPARACIÓN

Picamos todos los ingredientes, el tamaño a gusto. Primero el tomate, no muy picado,así suelta menos liquido, escurrir un poco y reservar.

Ahora el resto uno a uno. La berenjena

Los pimientos

 Y la cebolla

Volver a poner las verduras al vaso, menos el tomate y añadir el aceite 

Tapar y programar 10 minutos varoma giro a la izquierda vel. cuchara. A los 10 minutos añadir el tomate, la sal y un pelin de azúcar. Programar 15 minutos varoma giro a la izquierda vel. cuchara. Poner el cestillo encima para que se evapore un poco el caldo.

Volcar el pisto a una olla cascar los huevos dentro y a fuego suave tapado cuajarlos´

 Cortamos las patatas como para tortilla y las freímos.

PREPARACIÓN TRADICIONAL

Picamos todos los ingredientes el tamaño a gusto. En una olla ponemos el aceite y pochamos unos 10 min. Después se añade el tomate con  la sal, la pimienta y el azúcar y dejamos otros 15 min  pochando. Se le cascan los huevos y tapado se dejan cuajar.

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