Rollitos de solomillo de pavo al Moscatel

Si os gustan sabores diferentes esta es vuestra receta. La salsa queda con un sabor delicioso dulzón con el Moscatel. Mientras lo preparaba no me pude resistir y me tomé una copita!! mmm......Yo lo rellené con jamón de pavo pero por supuesto  que se puede cambiar por beicon, jamón ibérico o lo que guste. Me parece una buena opción para estos días de fiesta que se avecinan.

INGREDIENTES

4 solomillos de pavo (yo 3)
200g de pechuga de pavo
200g queso en lonchas
1 cebolla mediana
100g de pasas moscatel
10-15 orejones
250ml de moscatel Augusta Bílbilis Bodegas Valdepablo
1 vaso de agua
Sal
Pimienta negra
Canela
4 clavos
Aove

PREPARACIÓN

Abrir los solomillos como libros, salpimentar y ponerle un poco de canela. Yo les recorté un poco las tiritas blancas que traen.

Ponerles una capa de jamón de pavo y encima una de queso y unas pocas de pasas remojadas (un poco menos de las que puse yo).

Enrollarlos y atarlos con hilo de cocina

Marcarlos en una sartén con aove por todos los lados y reservar

Picar la cebolla y saltear en la misma sartén.

Echar a la olla rápida los rollitos y todos los ingredientes menos el agua.

Cerrarla y al numero 2 unos 10 minutos. En una olla normal lo mismo y a fuego medio 20 minutos.
Ahora destapar dar la vuelta a la carne y añadir el agua. Si queréis que al final se vean los orejones añadirlos ahora y no al principio como hice yo. Tapar y otros 10 min. En la olla normal dar la vuelta a los rollitos añadir el agua y terminar de cocer hasta que estén tiernos.
Acompañar con puré o arroz.

Los orígenes de Bodegas Valdepablo se remontan a 1928. Desde entonces esta empresa familiar fue pasando sus conocimientos de generación a generación.
Si deseáis conocerlos mejor los podéis encontrar  www.valdepablo.com
También los podéis seguir en facebook  https://www.facebook.com/valdepablo