Bizcocho light de claras y avena (apto para diabéticos)

Pues si, sigo probando cosillas!! Esta vez le añadí al bizcocho de claras harina de avena y el endulzante para bizcochos Dayelet. Como ya os conté tiene la mitad de calorías  de las que tiene el azúcar normal y sin embargo 100g de azúcar son 100g de endulzante Dayelet !! Mi maridín y mi hijo se pusieron la mar de contentos con esta fuente de proteínas ideal para deportistas y regímenes.
Pero también os tengo que decir que he pecado un poco!! A mi ración le he añadido un poco de nata vegetal (cunde mucho) y un poco de miel Granja de San Francisco que es uno de los productos que tan amablemente me hizo llegar Nutrexpa.

INGREDIENTES

12 claras
200g de endulzante para bizcochos Daylet
110g harina de avena
1 cucharadita de cremor tartaro
Una pizca de sal
1 cucharadita de aroma de vainilla

Para decorar

Azúcar glas (yo he molido un poco de endulzante)
Almendras laminadas
Nata
Miel Granja San Francisco

PREPARACIÓN

Moler 110g de avena 45 seg. vel 10. Tamizar por lo menos 3 veces.
Batir las claras con la pizca de sal y el cremor tartaro hasta que queden casi firmes y seguir batiendo añadiendo la vainilla y el azúcar a cucharadas hasta que quede firme haciendo picos.

Añadir la harina en dos o tres veces envolviendo con la espátula.

Llenar un molde SIN ENGRASAR de unos 24cm de diámetro. Yo como no sabía lo que iba a subir lo repartí en uno de 24 y otro de 20 pero cabe todo en el de 24 o 26cm. Aunque lo suyo seria disponer de uno especial para Angel food cake pero que se le va hacer, hay que conformarse.

Meter al horno precalentado a 170º durante unos 45 minutos. Yo metí uno en el horno y otro en el microondas función horno. Hacer la prueba del palillo.

Cuando termine dejarlo enfriar boca a bajo sobre una rejilla 1 hora.

A la hora de desmoldarlo, cuando esté templado pasarle un cuchillo alrededor despegándolo, con paciencia se le da unos meneos hasta que se desprenda del fondo y dejarlo enfriar en la rejilla. Podía quedar más bonito pero por lo menos salió de una pieza. Con harina normal queda más blanco y quizás hasta pueda subir más.

Ahora lo decoramos y a la hora de cortarlo es mejor con un cuchillo de sierra ya que sino se nos aplasta.

No es muy vistoso pero queda un bizcocho muy suave y flojito, casi se deshace en la boca!!

Os tengo una sorpresa!! Tengo para vosot@ un cupón descuento del 5% por si hacéis una compra en DAYELET!!! Presentando este cupón os harán el descuento!!

Gracias Nutrexpa