Pudin de pan con coco y avellanas

Hola, hoy os traigo este pudin de pan, ya que tenía bastante y ya no quería hacer mas torrijas. No es demasiado dulce, por eso le podéis, si preferís, añadir un poco de azúcar moreno. También deciros que si le añadís menos pan se queda mas tierno y jugoso.

Durafruit Me ha mandado un lote de Fruta Hibernada Que si me descuido mis hijos me dejan sin nada.
Mediante la inovadora tecnología Criosalus ha conseguido que las frutas Hibernadas, al ser descongeladas mantengan las mismas propiedades que tenian antes de ser procesadas, textura, sabor, aroma, color y aspecto.

INGREDIENTES

750g de leche
350g de leche condensada
1 cucharadita de aroma de vainilla
5 huevos
150g a 200g de pan duro (yo 200g)
1 copa de brandy
50g de pasas
100g de coco rallado
50g de avellanas picadas
Caramelo para el molde
Nata para acompañar

PREPARACIÓN

con el brandy poner en remojo las pasas y picar el pan.

Mezclar la leche, leche condensada, huevos y aroma de vainilla y mezclar bien 20 seg vel 4 o en un bol con unas varillas.

 Añadir el coco y las avellanas 10 seg vel 4

Añadir el pan en dos tandas mezclar a vel. 4.

Cubrir el molde engrasado con caramelo liquido.

Repartir la mezcla por el molde y añadir las pasas.

Hornear durante unos 30 min a 170º, hacer la prueba del palillo.