Tarta de chocolate con plátanos

Para empezar la semana os traigo algo dulce, esta tarta de chocolate con plátanos. La verdad que me podía haber quedado mejor, pero era la primera que hacia y ya lo controlo mejor.
En primer lugar utilice un molde demasiado grande, uno de 22 o 24 cm hubiera quedado más alta y se hubiera visto mas el plátano, que esa es otra,  utilice uno grande en vez de dos normales. Bueno a pesar de todo os puedo asegurar que fue un visto y no visto!!  No es para nada una tarta dulzona o empalagosa!!

INGREDIENTES

1 lamina de pasta brisa o quebrada
5 cucharadas de ron o brandy
2 plátanos medianos a grandes
50g de azúcar glas
250gr de chocolate fondant
1 cucharadita de mantequilla
3 huevos

PREPARACIÓN

Pelar los plátanos, cortar en tiras y disponerlos en un bol. Regarlos con el ron caliente y reservar.
Estirar la pasta brisa y cubrir un molde de unos 24 cm. Cubrir con papel de horno y rellenarla con garbanzos o judías secas. He puesto debajo de la masa una tira de papel de horno, así me fue mas fácil desmoldarlo al final.
Cocer a 180º durante unos 15 min. Dejar enfriar y retirar las legumbres.

Fundir a baño María el chocolate con la mantequilla. Cuando estén totalmente fundidos retirar del fuego y dejar templar.

Añadir al chocolate tibio las 3 yemas de huevo de una en una, mezclando bien.

Montar las claras a punto de nieve y añadir el azúcar glas. Mezclarlo con el preparado anterior de chocolate.

Escurrir los plátanos de la maceración y repartirlos por el fondo de la tarta, verter por encima la mousse de chocolate y dejar reposar en la nevera como mínimo 4 horas.