Pulpo con patatas

Hoy os traigo esta recetita que va dedicada especialmente para Ana (Valmita Cheff) ya que se la tenia prometido desde que comimos una tapita de pulpo que estaba así así!! No tiene nada de especial esta manera de preparar el pulpo pero así en el aceite resulta de lo más rico!!

INGREDIENTES

1 1/2kg  de Pulpo previamente congelado mínimo 72 horas
3 patatas por persona
Sal
Aove
Pimentón dulce y picante

PREPARACIÓN

Pelamos las patatas y las ponemos a cocer con sal

Descongelamos el pulpo el día anterior.  Ponemos la olla rápida con agua y sal a hervir.

Cuando esta hirviendo cogemos el pulpo por arriba y lo "asustamos" metiéndolo 3 veces y sacándolo del agua hirviendo, Así después no se despelleja tanto. Yo aquí tenía medio pulpo grande.

Tapamos y dejamos hervir de 15 -20 min. en la olla rápida.

Al pasar el tiempo abrimos y comprobamos que ya esta tierno, encoge y ya solo queda la mitad del pulpo!!

Lo troceamos con la tijera y reservamos.

En una satén ponemos un buen chorreon de aceite, tened en cuenta que va a ser la "salsita". Lo calentamos y  "freímos" para que entendáis que sea aceite frito. Preparamos el pimentón a gusto, si lo queréis mas picante le añadís mas de ese.

 Cuando tengáis listo el aceite lo apartáis del fuego y con cuidado que no se os queme añadís el pimentón revolviendo rápidamente.

Ya solo queda agregar el pulpo y remover que se empape bien, Todo esto sin fuego!! Con el calor que tiene la satén basta!!

Ya solo queda partir por la mitad las patatas y servirlas con el pulpo y el aceite rico por encima.

Si hiciese falta le ponéis unas escamitas de sal o sal gruesa por encima.