Tartas San Valentïn

Aqui os traigo las tartas que mis hijos le regalaron a sus parejas, y tengo que decir que la segunda, la de "muerte por chocolate" rellena de ganaché de chocolate blanco, que es la de las dos rosas, la preparó mi niña!! Se estrenó en la cocina con esta tarta y la pobre tuvo problemas con el dichoso molde que una vez en el horno y con una altura de escándalo empezó a tener fugas por abajo, tanto que no quedó mas remedio que abrir el horno y forrar el fondo con aluminio. Claro, al rato el asunto se desinflo, pero se pudo rellenar bien y de sabor de muerte como indica su nombre. Lo único que le hice yo fueron las rosas. La otra , la de mi hijo es de vainilla y también rellena de ganaché de chocolate blanco, con esta no tuve problemas porque usé un molde redondo y después la recorté en forma de corazón. Los dos se fueron la mar de contentos con sus tartas ya que les puse un envoltorio que quedo bastante resulton, que eso fue otra, mi niño al cogerla la coge por arriba como si fuera un saco de papas!!! jajaja Se cargo una hojita de la rosa!! Bueno al final conquistaron a sus parejas "a lo dulce" ;)

INGREDIENTES

TARTA VAINILLA

300g de harina
250g de azúcar
3 huevos
250g de buttermilk
100g de mantequilla
1 cucharadita de vainilla
1/2 sobrecito de levadura
1 cucharadita de bicarbonato

TARTA MUERTE POR CHOCOLATE

1 tableta de chocolate fondant
170g de mantequilla
4 cucharadas de nata de montar
1 cucharadita de esencia de vainilla
4 huevos
200g de azúcar
50g de harina
20 g chocolate en polvo sin azúcar valor
1 sobre de levadura

El secreto está en batir bien los huevos con el azúcar hasta que blanqueen y doblen el volumen, añadir el chocolate fundido con mantequilla ,la vainilla y nata y mezclar con mucho cuidado. Ahora añadir los ingredientes secos tamizados y envolver en la mezcla suavemente. Hornear durante unos 45 min.a 180º calor arriba y abajo.Se crea una costra, cuidado que no se queme, tapar si hiciese falta con aluminio.

GANACHE DE CHOCOLATE (para cada tarta)

200g de nata de montar
200g de chocolate blanco fondant, si es normal 400g

Calentar la nata sin que hierva, añadir el chocolate troceado y remover hasta que se funda de todo. Dejar enfriar y después semimontar

ALMIBAR PARA LA TARTA DE VAINILLA

150g de agua
100g de azúcar
50g de licor
! cucharadita de aroma de vainilla