Pimientos aliñados (Encurtidos)

No sé vosotros, pero a nosotros en casa nos encantan las aceitunas y sobre todo los pimientitos y las zanahorias que llevan. Por eso se nos ocurrió aliñar los pimientos como las aceitunas y si os gustan las aceitunas solo os puedo decir que así con los pimientos quedan de vicio.

INGREDIENTES

De 3/4 a un 1kg de pimientos Italianos.

4 zanahorias.

1 bote de aceitunas manzanilla con hueso.

1 cabeza de ajo grande.

1 vaso de vinagre.

1 cucharada sopera de sal.

1 cucharada sopera de pimentón dulce.

2 cucharadas soperas de orégano.

PREPARACIÓN

Cogemos un recipiente de plástico o de cristal con tapadera y troceamos a mano los pimientos, un tamaño ni pequeño ni grande, las zanahorias se cortan en rodajas, se desgranan los dientes de ajo, se les da un golpe para aplastarlos un poco y se le añaden.
Cogemos el tarro de las aceitunas y lo volcamos entero con líquido y todo.
Seguidamente se le añade el pimentón, el orégano y la sal. Ahora se le añade el vinagre (200 ml) y se cubre todo de aguas hasta el ras. Y ya están listos, se deja reposar tapados unos 3 o 4 días revolviendo  de vez en cuando con una cuchara de plástico o de madera.

Quera deciros que Marta y Cris  de La cocina de las pinuinas aun esta de sorteo de su 2 cumpleblog !! les deseo muchos, muchos mas. Animaros y hacerles una visita.